Пирожки из теста «Попутчица» — воздушные, мягкие и свежие даже на следующий день!

Если вы любите домашнюю выпечку, которая не черствеет, этот рецепт точно для вас! Тесто «Попутчица» — проверенный временем вариант для сочных пирожков с любой начинкой. Попробуйте — и ваши близкие будут в восторге!

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12-15 шт):
✔ Молоко — 375 мл
✔ Свежие дрожжи — 25 г (или сухие — 8-9 г)
✔ Сахар — 4 ст. л.
✔ Мука — 375-450 г
✔ Яйца — 2 шт.
✔ Соль — ½ ч. л.
✔ Растительное масло — 125 мл

👩‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Опара:
- Смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 7 ст. л. муки.
- Оставьте в тепле на 20-30 минут, пока не появится «шапка».

2. Тесто:
- Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.
- Добавьте опару и масло, перемешайте.
- Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто.
- Дайте отдохнуть 15 минут.

3. Формовка:
- Разделите тесто на шарики по 40 г.
- Раскатайте, добавьте начинку, защипните края.
- Оставьте подходить 20-30 минут.

4. Выпечка:
- Смажьте желтком для румяной корочки.
- Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.

💡 СОВЕТЫ ОТ БЫВАЛЫХ:
🔸 Начинка должна быть готовой и охлажденной (иначе тесто не поднимется).
🔸 Чтобы пирожки оставались мягкими, после выпекания накройте их полотенцем.
🔸 Можно делать сладкие (с яблоками, творогом) или сытные (с капустой, мясом, картошкой) — на ваш вкус!