Состав:

• свежее молоко 1 литр
• сахар 350 грамм\

Приготовление:

Молоко должно быть свежим, чтобы при длительном кипячении оно не свернулось. Жирность около 3,5 %. В процессе кипячения молоко выпарить на медленном огне в открытой посуде с тонкими стенками. При этом постоянно помешивая. Кипячение нужно продолжать до тех пор, пока объем молока не уменьшится в 2-3 раза. Перед окончанием выпаривания нужно добавить сахар и размещать его до полного растворения.  Полученную сгущенку быстро охлаждают под  струей холодной воды. Домашняя сгущенка модет храниться так же, как и продукт заводского приготовления.