• свекла 1 кг
  • лук 2 шт
  • морковь 3 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • томат паста 2 ст.л.
  • постное масло 5 ст.л.
  • уксус 9% 1 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  1. Очистить свеклу, морковь и лук, Нарезать средними квадратиками
  2. Разогреть постное масло в объемной ковороде. Слегка обжарить лук.Добавить морковь и жарить еще 5 минут. После выкласть в сковороду свеклу. Тушить овощи под крышкой около 15 минут
  3. Добавить томат пасту. Все тщательно перемешать и готовить еще 5 минут, Солить и перчить блюдо по вкусу, добавить сахар и уксус.
  4. Томить все вместе на слабом огне в течение 10 минут. Жидкость должна практически полностью испариться.
  5. Протереть готовую массу через сито или измельчить в блендере. Если масса густовата, можно добавить немного постного масла
  6. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.