Новое исследование впервые изучило, как добавление сливок и сахара в кофе может повлиять на его пользу для здоровья.

Кофе делает гораздо больше, чем просто помогает проснуться утром - этот горький напиток связан со снижением риска развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и смертности. Однако, как показывает новое исследование, в зависимости от того, что вы добавляете в кофе, вы можете не получать этих преимуществ для здоровья.

Исследователи обнаружили, что у людей, которые выпивали одну-две чашки кофе в день, риск смертности был на 14% ниже по сравнению с теми, кто не пьёт кофе.

Однако это касалось только тех, кто пил чёрный кофе или с небольшим количеством сливок, молока или подсластителей. Слишком много добавок, по-видимому, сводило на нет пользу кофе для здоровья.

Если мы добавляем в рацион много сахара или насыщенных жиров, это увеличивает общее потребление калорий, что также может быть связано с негативными последствиями для здоровья.

Предпочтения в кофе и риск смертности

В исследовании, опубликованном в мае в The Journal of Nutrition, доктор Чжан и ее коллеги наблюдали за более чем 46 000 взрослых американцев в течение примерно 10 лет. Целью было выяснить, связана ли смертность с привычками участников пить кофе.

В начале исследования ученые предложили участникам заполнить 24-часовую анкету о питании. На основе этой информации исследователи оценили среднее потребление кофе участниками и отметили, добавляли ли они подсластители или продукты с насыщенными жирами в свой кофе.

Отслеживая состояние здоровья участников, включая зарегистрированные смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин, Чжан и ее команда обнаружили:

Употребление одной чашки кофе в день было связано со снижением риска смертности от всех причин на 16%.

Употребление двух или трех чашек кофе в день снижало риск смертности от всех причин на 17%.

Любители кофе также имели на 29–33% более низкий риск смертности от сердечных заболеваний.

Рассматривая конкретно добавки к кофе, исследователи обнаружили, что по сравнению с теми, кто не пьет кофе, участники имели на 14% более низкий риск общей смертности, если они пили черный кофе или кофе с низким содержанием добавленного сахара и насыщенных жиров.

Исследовательская группа определила «низкое содержание добавленного сахара» и «низкое содержание насыщенных жиров» как любое количество ниже 5% от рекомендуемой суточной нормы. Для 8-унциевой чашки это означает:

2,5 грамма сахара, или примерно треть или половина чайной ложки сахара, сиропа или меда.

1 грамм жира, или примерно 5 столовых ложек 2% молока, 1 столовая ложка легких сливок или 1 столовая ложка смеси «половина на половину».

Не было отмечено увеличения смертности у людей, которые пили кофе с большим количеством сахара или с большой дозой молока или сливок.

В своем собственном исследовании Сун обнаружил, что пациенты с колоректальным раком, которые пили кофе, имели более высокую выживаемость, а другие эксперты показали, что кофе может снижать риск колоректального рака. В целом, однако, данные по другим видам рака неоднозначны.

Однако у исследования есть ряд ограничений.  

Хотя данные были «информативными», выборка исследования была ограниченной, что затрудняет понимание, сохраняется ли эта связь среди разных рас или этнических групп. 

 Потребление кофе участниками также могло быть нестабильным на протяжении исследования.  

Исследователи также не учли все виды кофе или добавок. Конкретный способ приготовления мог повлиять на результаты, поскольку предыдущие исследования показали, что нефильтрованный кофе не снижает риск смертности. Кроме того, в исследовании не рассматривались конкретные виды подсластителей (например, сахар против низкокалорийных альтернатив) и не сравнивались молочные и немолочные продукты.  

Почему сливки и сахар могут снижать пользу кофе?

Каждая чашка кофе содержит более 100 различных молекул и метаболитов — одна из этих групп, полифенолы, во многом ответственна за многочисленные полезные свойства кофе.

Полифенолы являются антиоксидантами, то есть они помогают уменьшить воспаление и устранить свободные радикалы, которые в противном случае повреждали бы клетки организма.

Таким образом, связь между употреблением кофе и снижением риска смертности «биологически обоснована», — сказал Джеймс О’Киф, доктор медицинских наук, кардиолог из Института сердца Средней Америки Святого Луки. «Кофе — главный источник антиоксидантов в американском рационе».

Добавление большего количества сахара или насыщенных жиров в кофе не обязательно уничтожает полифенолы или нейтрализует их эффект, объяснил Сонг. Скорее, высокое потребление сахара и насыщенных жиров в целом просто связано с ухудшением сердечно-сосудистого здоровья и повышенной смертностью.

Как получить максимум от чашки кофе  

Поскольку это первое исследование, изучающее влияние добавок в кофе на риск смертности, доказательств пока недостаточно, чтобы давать четкие рекомендации о самом здоровом способе употребления кофе.  

Однако, как общее правило, «всегда разумно сокращать потребление сахара и насыщенных жиров.

Тем не менее, если вам нравится добавлять немного сливок и подсластителя в утренний кофе, беспокоиться не стоит.

Черный кофе, возможно, лучше, но добавление сахара и молока не увеличивает ваш риск. 

Помимо добавок, умеренность — ключевой фактор в употреблении кофе, так как любые преимущества для здоровья обычно ослабевают после примерно двух чашек в день. Чрезмерное употребление может даже стать опасным.  

Высокие дозы кофеина могут вызывать проблемы: тревожность, нарушение сердечного ритма и повышение давления.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.