Чизкейк со сгущенкой (без выпечки).

Ингредиенты:
* 450 гр Сметана от 20 % жирности
* 300 гр печенья
* 100 гр растопленного сливочного масла
* 300 гр хорошего сгущенного молока
* 10 гр быстрорастворимого желатина
* 3/4 стакана холодной кипяченой воды

Приготовление:
Разборную форму выстелить пергаментной бумагой.
Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Сметану смешать со сгущенным молоком.
Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился.
В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая. Перелить затем в форму. И убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа.
При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами.

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ СКУМБРИЮ ДОМА

Это скорее эксперимент в домашних условиях но без химии и различных добавок которыми просто напичкана магазинная рыба.

🍅Ингредиенты:
- Скумбрия 1шт
- Соль морская 2 ст. ложки
- Вода 0,5 л
- Чай 2−3 пакетика
- Лавровый лист 5−6 листиков
- Душистый перец
- Лук красный 1шт
- Зелень.
- Масло оливковое

🥫Приготовление:

Заварим крепкий чай и добавим в него лавровый лист, соль и душистый перец.
Дадим настояться и остыть до комнатной температуры.

Как только маринад остыл погружаем в него предварительно очищенную и порезанную скумбрию.

Оставляем мариноваться скумбрию в рассоле на сутки в прохладном месте.

Затем достаем и видим какой великолепный цвет принимает наша рыбка, почти как копченная.

Мелко полукольцами нарезаем лук и укладываем на поднос. Украшаем зеленью и поливаем сверху оливковым маслом.

Этот рецепт домашней скумбрии понравиться даже самым требовательным гурманам, так как он готовиться быстро и не заставит подолгу ждать желаемого блюда.

ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ: Маринованные помидоры с болгарским перцем.

На 3-х литровую банку:

1,8 кг помидор
0,25 кг болгарского перца
1 ч.л. зёрен горчицы
3 листа смородины
2 венчика укропа
2-3 веточки петрушки
3-5 зубчиков чеснока
1 лист хрена
5-7 горошин душистого перца
2 ст.л. уксуса 9 %

На 1 л. воды:
1,5 ст.л соли
6 ст.л. сахара

Помидоры помыть, наколоть. Перец освободить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части. На дно стерилизованной банки уложить засолочный сбор кроме чеснока. Сверху плотно уложить помидоры и перец. Залить банки кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, приготовить горячий маринад. Добавить в банки чеснок и уксус. Залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Мандариновый пирог.

В сезон сладких и сочных мандаринов предлагаю приготовить ароматный и вкусный пирог из нежного масляного бисквита с сахарной глазурью и начинкой из мандариновых долек.

Для приготовления мандаринового пирога понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
250 г пшеничной муки;
250 г сливочного масла;
4 яйца;
200 г сахара;
1,5 ч. л. разрыхлителя для теста;
1 ч. л. ванильного сахара.
Для глазури:
150 г сахарной пудры;
3 ст. л. мандаринового сока.
Для начинки:
7-8 сладких мандаринов.

Соедините яйца комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.

Миксером на высоких оборотах взбейте сахар и яйца в плотную пышную массу. Взбивайте около 12-15 минут.

Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновой печи.

Тонкой струйкой влейте теплое масло во взбитые яйца.

Муку просейте с разрыхлителем, всыпьте к яично-масляной смеси и аккуратно перемешайте.

Мандарины вымойте, очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите белую пленку.

Противень смажьте сливочным маслом, влейте тесто, сверху разложите мандариновые дольки. Выпекайте пирог около 40-50 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Мандариновый сок смешайте с сахарной пудрой. Полейте мандариновой глазурью готовый горячий пирог.

Остудите пирог и нарежьте порционными кусками.
Вкусного вам чаепития!

Помидоры в собственном соку 🍅🍅🍅

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг
Соль – 2,5 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Томатный сок – 1,5 л
Перец душистый – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Гвоздика – 2 шт.

Порций – 3 литра
Время приготовления – 1 ч

Помидоры в собственном соку: рецепт, как приготовить
Раскладываем помытые крепкие помидоры в чистые банки.
Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками.

Тем временем приготовим томатный сок. Это можно сделать разными способами: можно отжать в соковыжималке или измельчить помидоры в блендере и протереть через сито. Чтобы получить 1,5 литра сока потребуется примерно 2 кг томатов. Добавить в сок соль, сахар, специи и поставить варить на 15 минут.
Далее слить из банок воду и залить горячим соком. Закатать.
Помидоры будут готовы через несколько месяцев. Хранить такие консервы можно при комнатной температуре достаточно долго.

Быстрый рулет на сгущенном молоке.

Вкуснющий рулетик, а главное - ну очень быстро и легко готовить! Я решила сделать начинку из творога, но все же с вареньем немного пропитаннее получается, хотя мужу очень понравился и с творогом. У меня появилась идея на будущее - пропитать корж чем-нибудь спиртным, вот тогда проблема "сухости" должна решиться.

Итак, я взяла(на 20-22 кусочка):

тесто:
сгущенное молоко - 1 банка;
яйцо куриное - 2 шт;
соль - щепотка;
сода - 1/2 ч.л;
лимон - для погашения соды;
мука - 1 ст;
подсолнечное масло - для смазки;

начинка:
твороженная масса с курагой - 200-300 г.

В миску я налила сгущенное молоко, добавила яйца, все взбила венчиком. Из половинки лимона выдавила сок и погасила им соду, вылив полученную жидкость в миску. Добавив щепотку соли, я постепенно всыпала муку и перемешала все до получения жидкого теста однородной консистенции.

Готовое тесто я вылила на застеленный и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься.

Поставила противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут. Когда тесто слегка поднялось и подрумянилось, я достала его из духовки и смазала твороженой массой с курагой, которую купила в магазине:) Вот именно тут я бы сначала смазала тесто чем-то спиртовым перед тем, как смазывать творогом.

Аккуратно свернула тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам. Но тесто получилось, как мне показалось, слишком пышным. В любом случае, у меня все неплохо свернулось приятным на вид рулетиком:)

Свернутый рулетик я разрезала на порционные кусочки и выложила на блюдо.

Невероятно вкусные помидоры по-корейски на зиму. Зимой пальчики оближешь!

Нам потребуется:
помидоры 1500КГ
морковь 1 шт большая
перец болгарский 200гр
перец горький 1/2 стручка
укроп и петрушка
зеленый лук
чеснок 1 головка
соль 1 ст.л с горкой
сахар 40гр
уксус 70мл 9%
растительное масло 70мл
стерилиз. банки 0,5 от 10 до 15 минут

Приготовление:
Болгарский перец, острый перец и чеснок измельчаем блендером. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Мелко нарезаем зелень.

В большой салатник высыпаем морковь, зелень; добавляем измельченный болгарский, острый перец и чеснок. Высыпаем сахар, соль и растительное масло. Добавляем уксус и хорошо перемешиваем.

Помидоры разрезаем пополам (если небольшие) и вырезаем плодоножку.
Банки предварительно стерилизуем. Банки стерилизую при температуре 150 градусов около 10-15 минут. Банки пол-литровые.

Заполняем банки. На дно банки помещаем немного овощной смеси. Далее делаем слой и помидор. Затем обратно слой овощной заливки и опять слой помидор. Оставшийся маринад разливаем по банкам. Из данного кол-ва овощей получилось ровно 4 пол-литровые банки.

Заполненные банки прикрываем крышкой и отправляем стерилизовать.

В кастрюлю на дно кладем полотенце, ставим банки, накрытые крышками, заливаем теплой водой, доводим до кипения и стерилизуем 10 минут. Вынимаем банки, закрываем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить можно в любом месте.

Стожки

Очень вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:

- 1 кг любого фарша
Начинка:
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 5 яиц
- 200 г сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить слой обжаренного лука. Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

🍅Ингредиенты:
-кабачки - 3 кг( прокрутить на мясорубке с крупной решёткой),
-перец болгарский - 5 шт( прокрутить на мясорубке),
-томатная паста - 700 г,
-масло растительное - 1 ст,
-сахар - 1 ст,
-соль - 3 ст л,
-уксус 9% - 3 ст л,
-чеснок - 5 зубчиков( пропустить через пресс),
-пучок зелени петрушки,
-чёрный молотый перец по вкусу.

🥫Приготовление:
Растительное масло налить в кастрюлю с толстым дном, разогреть, добавить томатную пасту, положить кабачки, перец болгарский, чеснок, сахар, соль, измельченную петрушку.
Тушить 40 минут после закипания на медленном огне, часто помешивая. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный штрудель.

Ингредиенты:

●2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры
●2-3 больших яблока (желательно кислых)
●1/2 чайной ложки корицы
●2 столовых ложки сахара
●2 столовых ложки муки
●Полстакана рубленных орехов
●3 столовых ложки коричневого сахара
●2 столовых ложки обычного сахара
●2 столовых ложки панировочных сухарей
●1 яйцо + 1 чайная ложка воды, взбить, для смазки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов.
Очистите, выньте сердцевину и нарежьте яблоки. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатайте 1 лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.
Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте яичной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.
Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.