Зразы мясные с зеленью
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Хлеб (белый
Черствый) — 2 ломтика
Чеснок — 1—3 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Масло растительное
Приправа (для фарша и котлет) — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но не размякшее. Зелень мелко нарезать. Тщательно перемешать масло с зеленью, скатать колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов.
В фарш добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить приправу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Тщательно вымешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут. После этого отделять от фарша небольшие порции, расплющивать их на ладони. На фарш класть по кусочку замороженного с зеленью масла. Залепить края лепешек и обкатать их в ладонях, придавая форму овальной зразы.
Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить обжаренные зразы в огнеупорную форму. Закрыть фольгой. Запечь в духовке до готовности, примерно 15—20 минут.
Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Вращающиеся холодильники существуют
Этот необычный холодильник устроен как миниатюрный карусельный шкаф — полки в нём вращаются по кругу, позволяя легко достать даже то, что обычно прячется в самом дальнем углу. Конструкция удобна, особенно для ограниченного пространства или при большом количестве мелких баночек. Подобные модели довольно редки, но точно удивляют гостей. И да — крутить полки в поисках кетчупа гораздо веселее, чем перерывать полхолодильника.

Зразы отварные
Картофель (средний) — 10 шт.
Яйца куриные — 4—5 шт.
Мука пшеничная
Фарш мясной — ½ кг
Майонез — 200 мл
Чеснок — 3—5 зубчиков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель отварить в мундире. Когда остынет, очистить и истолочь в пюре. Вбить яйца, посолить и, всыпая муку, замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
Слепить зразы из любого мясного фарша. Можно использовать куриную грудку с добавлением шпика и лука. Отварить мясные лепешки в кипящей подсоленной воде 15—20 минут. После остывания убрать в холодильник и использовать по мере надобности.
Соус. Смешать пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и майонез.
Обмакнуть зразы во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон.
Подавать с соусом.

Курино-говяжьи зразы с луком и яйцом
Фарш куриный — 500 г
Фарш говяжий — 500 г
Чеснок — 4—5 зубчиков
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 100 мл
Зелень
Вода (крутой кипяток) — 200 мл
Яйца куриные — 5 шт.
Лук зеленый — 2 пучка
Сухари панировочные
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Куриный и говяжий фарш соединить, добавить яйцо, перетертый с солью или пропущенный через чесночницу чеснок, свежемолотый черный перец, половину натертого на терке лука, мелко нарубленную зелень, вареный рис, посолить. Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 15 минут.
Начинка. Вареные яйца очистить и мелко нарезать. Соединить яйца и оставшийся лук, посолить, тщательно перемешать.
Влажными руками сформовать лепешку, в которую завернуть 1 ч. л. начинки. Сформованный «пирожок» обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки. Тушить зразы на медленном огне 10 минут под крышкой.

Куриные зразы с пикантной начинкой
Филе куриное — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Оливки зеленые — 100 г
Каперсы — 1 ст. л.
Орехи кедровые — 2 ст. л.
Сливки — 1 ст. л.
Соль (в фарш) — ½ ч. л.
Перец черный (в фарш) — ¼ ч. л.
Хлопья кукурузные (без сахара — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. смеси сливочного и растительного масел до легкого потемнения чеснока. Переложить в тарелку. Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш масло из сковороды, где обжаривали лук и чеснок, яйцо, овсяные хлопья мелкого помола, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды. Тщательно вымешать фарш.
Начинка. В чаше блендера измельчить оливки, каперсы и орешки, добавить сливки и перемешать.
Кукурузные хлопья измельчить в крошку, переложить в широкую тарелку.
Из фарша сформовать лепешку, положить в нее 1 ч. л. начинки. Сформовать большую котлету, обвалять в кукурузной крошке. Обжарить зразы с двух сторон до румяной корочки, протушить на медленном огне 10 минут.

* *
Как-то большой компанией мы сидели в гостях у наших друзей, попивали вискарик. Ну и как обычно, не хватило, время уже к девяти. Хозяин дома Саша срочно был послан в супермаркет за добавкой, а жена ему еще и мусор дала, чтобы по пути выбросил. Саня у нас парень немаленький. Плечи широкие, морда здоровая... Подходит он к помойке, выкидывать мусор,
а там тщедушный мужичок в рванье ковыряется. И так Сане стало неудобно, что в кризис он висками всякими балуется и балыком закусывает, в то время, когда люди на помойке еду ищут... Решил он дядьку накормить. О чем ему и сообщил. Дядя смущенно отнекивался, благодарил и пятился от нашего Саши. Но от Саши так просто не отделаться. Со словами "Хорош сиськи мять, бьют — беги, дают — бери" он потащил бомжа в магазин. Там, купив алкоголь, закупил и подарок бедному дядьке. Вареной колбасы, anekdotov.net, пива, хлеба, каких-то консервов — короче, продуктовый набор. С чувством исполненного долга наш товарищ расстался с мужичком, на прощание потрепав его по загривку, выдав что-то типа "Не дрейфь, прорвемся" пошел к нам.
Далее было утро. Саша прогревал свой Рено, прыгая возле него от холода и завидуя Лексусу с автоматическим дистанционным прогревом, который тихонечко прогревался на соседнем месте сам. Через минут 15 к Лексусу спустился и хозяин. Тот самый мужичок, которого вчера наш Саня нашел на помойке! ! В хорошем пальто и с часами дороже Сашиной машины! На логичный Санин вопрос, мужик рассказал свою версию: "Я случайно флешку выбросил с финансовыми документами. Дождался темноты, переоделся и полез в контейнер, искать... А тут ты! "
"А что ж не объяснил-то? "
"Ага, я пытался, так ты меня не слушал! Я испугался, что сейчас по морде получу, решил смириться. "

Мясные зразы с творогом
Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сухари панировочные — 8 ст. л.
Молоко — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Творог — 200 г
Сметана — 1 ст. л.
Зелень — 1 пучок
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В фарш добавить мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку лук, давленый чеснок.
3 ст. л. с горкой панировочных сухарей залить молоком, дать набухнуть и добавить в фарш. Посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка. Зелень мелко нашинковать. Творог тщательно размять вилкой, добавить сметану, сахар, черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную свежую зелень, посолить. Творожная масса не должна быть жидкой.
Начинку разделить на восемь частей и сформовать шарики. Фарш тоже разделить на восемь частей. Из каждой части сформовать лепешки, в центр положить творожные шарики и сформовать зразы.
Для панировки приготовить три емкости. В одну насыпать муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью добавить панировочные сухари. Зразы обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и панировочные сухари. Обжарить зразы на растительном масле на сильном огне с двух сторон.
После обжаривания выложить на противень, довести до готовности в духовке в течение 10—15 минут при 180 °С.

Куриные зразы с грибами и цветной капустой
Фарш куриный (из куриной грудки) — 500 г
Вешенки (или шампиньоны) — 200 г
Лук-порей — 10—12 см
Сыр твердый (тертый) — 5 ч. л.
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт.
Крошка хлебная — 2 ст. л.
Капуста цветная
Чеснок (свежий или сушеный)
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Куриную грудку пропустить через мясорубку. Вешенки и порей мелко нарезать. Грибы выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до выпаривания жидкости. За несколько минут до готовности всыпать порей, чтобы он потушился пару минут.
Выложить начинку в миску. Всыпать 3 ч. л. сыра, натертого на мелкой терке, перемешать, остудить. В фарш добавить крошки и специи, хорошо перемешать ложкой.
Вбить яйцо, добавить оставшийся сыр. Снова все тщательно перемешать. Затем смазать руки растительным маслом и немного отбить фарш. Убрать на холод на 30 минут.
Капусту разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде в течение 4—5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и обсушить салфеткой.
Мокрыми руками разделить фарш на кусочки, на ладони расплющить шарики в лепешки, положить по 1 ч. л. начинки. Поднять края и аккуратно соединить. Обкатать зразы в ладонях, придавая им овальную форму. Выложить на противень. Вокруг разложить соцветия капусты. Все хорошо смазать растительным маслом с помощью кисточки. Запекать в духовке до готовности.

Градирни имеют открытое дно
Да, эти гигантские гиперболоидные башни действительно открыты снизу. Градирни (или охладительные башни) — это не дымовые трубы, а устройства для охлаждения воды. Тёплая вода стекает внутри конструкции, испаряется, и тёплый влажный воздух поднимается вверх, засасывая снизу холодный воздух. Именно для этого низ и остаётся открытым — для циркуляции воздуха. Принцип прост, а масштаб — по-настоящему индустриальный.

Это фотография заката на Марсе
Этот снимок сделал марсоход Curiosity. В отличие от ярко-красных закатов на Земле, марсианский закат выглядит… голубым. Всё дело в пыли: в марсианской атмосфере много мелких частиц, которые рассеивают солнечный свет. Но в отличие от земной пыли, эта пропускает синий спектр эффективнее, чем красный. Поэтому закат на Марсе — не огненный, а холодный, инопланетно-сумрачный. Красная планета удивляет даже при заходящем солнце.