Как называют чеснок в Китае?

В Китае чеснок называют зубами дракона – в связи с его чудодейственными свойствами, которые с древнейших времен спасали людей от разной хвори. Чеснок относится к особой группе овощей, обладающих специфическим острым запахом и вкусом. Он богат углеводами (10,5—21,1 процента), белками (36,7 процента), минеральными солями и витаминами. Содержание эфирных масел достигает 150 миллиграммов на 100 граммов чеснока (150 мг%). Из витаминов особенно много в нем аскорбиновой кислоты – 70 мг%, а в зеленых листьях – до 150 мг%. Имеются в чесноке и соли калия, натрия, кальция, магния, молибдена, марганца, меди, фосфора, серы, мышьяка, йода. Учеными открыто около 100 серосодержащих компонентов чеснока, обладающих особо ценными свойствами. Богат чеснок и такими микроэлементами, как германий и селен, имеющими противоопухолевую активность. Из чеснока готовят алликсин (антистрессовый препарат седативного действия наподобие валерьяны), аллохол (препарат для лечения печени), алисат, алликор, каринад (препараты, применяемые для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний). Химические вещества чеснока помогают понизить высокое артериальное давление и содержание сахара в крови, лечат астму и бронхит, улучшают циркуляцию крови и сердечную деятельность, помогают организму бороться с опасными токсинами и восстанавливать силы. Чеснок содержит аспирино-подобные вещества аллицин и адонизит, способные разжижать кровь и предотвращать тромбообразование. В чесноке обнаружено также вещество, препятствующее увеличению тромбоцитов в крови и не разрушающееся при кипячении. Благодаря высоким кулинарным достоинствам чеснок считается царем всех приправ – его консервируют, применяют в соленьях, готовят из него соусы, салаты, чесночное масло и даже мармелад. Испанцы утверждают, что чесночную приправу можно использовать во всех яствах, кроме кулича и мороженого. По медицинским нормам человеку необходимо потреблять 500 граммов чеснока в год. Для устранения неприятного запаха можно пожевать листочек петрушки, сельдерея, кусочек лимона, кофейное зернышко или выпить крапивный отвар.

Секрет приготовления идеальных куриных отбивных

Ингредиенты:

700 г куриного филе

Соль и перец по вкусу

2 яйца

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка крахмала

2 столовые ложки воды

4 зубчика чеснока

Приправа по вкусу

Процесс приготовления смотрите в видео.

Приятного аппетита!

Это блюдо не оставит вас равнодушным! Обязательно попробуйте!

Только лучшие рецепты для вас!

Домашний песто — когда базилика много не бывает

Большой пучок базилика (примерно 2 чашки плотно набитых листьев), 2-3 зубчика чеснока, горсть кедровых орешков (можно заменить грецкими или вообще семечками. так тоже вкусно получается), полчашки тертого пармезана, оливковое масло и щепотка соли. Все измельчаю в блендере, добавляя масло тонкой струйкой, пока соус не станет однородным.

Омлет с кинзой, солёным огурцом и маринованными сливами

Ингредиенты: 2 куриных яйца, 1 зубчик чеснока, солёный огурец. молотый чёрный перец, соль, молотая куркума – по вкусу, маринованные сливы или оливки, 4 веточки свежей кинзы (их можно заменить микрозеленью).

Приготовление: Взбейте яйца в миске, добавьте соль, молотый чёрный перец, куркуму, мелко нарезанные веточки кинзы и раздавленный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте яичную смесь и обжарьте омлет с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переверните омлет и обжарьте с другой. Подавайте омлет, украсив свежими веточками или листиками кинзы, тонко нарезанным солёным огурцом и маринованными сливами.

Гастрономические «таланты» кинзы столь же обширны. Кинза широко пользуется популярностью в кулинарии многих стран мира. Её добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, закуски. Превосходна в сочетании с картофелем и другими овощами. С её ярким, свежим ароматом и изысканной горчинкой она становится настоящим украшением бутербродов и жареного мяса. Её часто используют в сочетании с такими ингредиентами, как чеснок, укроп, мята, петрушка, базилик, имбирь, перец. Семена используются в выпечке, соленьях и маринадах.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЧЕСНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

На 4 порции:
4 куриные грудки без костей и кожи, 150 г сыра Boursin, 8 тонких ломтика бекона для поджаривания.
Сочный сыр тает с соками курицы, образуя восхитительный соус.
Разогреть духовку до 200 град. Надрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы внутри получился кармашек.
Поместить по куску сыра в каждый кармашек, хорошо приправить и отставить.
Завернуть каждую грудку в кусок бекона, сверху завернуть в 1 слой фольги и прочно закрепить концы.
Положить курицу в форму для духовки. Запекать 25 мин. до готовности.
Снять фольгу, порезать каждую грудку пополам по диагонали. Подавать со всеми получившимися соками и овощами на ваш выбор.
На заметку. Сыр boursin изготавливают из коровьего молока, это сочный, сливочный сыр с ароматом чеснока и трав. Его можно размешивать с макаронами или намазывать на хлеб, накрыв листом зеленого салата.

ЗЕЛЕНЫЙ РИС

На 4 порции:
2 крупных зеленых перца, 2 свежих зеленых перца чили, 2 ст. л. + 1 ст. л. растительного масла, 1 крупная луковица, мелко порезанная, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 ст. л. молотого кориандра, 300 г длиннозернистого риса, 700 мл овощного бульона, 225 г замороженного горошка, 6 ст. л. порезанного кориандра, 1 яйцо, взбить, соль и перец, кориандр для украшения.
Порезать пополам и очистить от семечек зеленые перцы. Порезать мякоть на маленькие кубики. Очистить от семян и мелко порезать чили.
Нагреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить до мягкости лук, чеснок, перцы и чили в течение 5–6 мин.
Добавить молотый кориандр, рис и бульон. Довести до кипения, накрыть и варить 10 мин. Добавить горошек, довести до кипения, накрыть и варить еще 5 мин., до готовности риса. Снять с огня и оставить, накрыв, на 10 мин.
Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать со свежим кориандром. Выложить на блюдо.
Оставшееся масло разогреть в маленькой сковородочке и влить яйцо. Готовить на среднем огне 1–2 мин., пока омлет не «схватится». Переложить омлет на тарелку, скатать плотным рулетом и порезать на кусочки. Разложить кусочки омлета сверху блюда. Украсить кориандром и подавать сразу же с дольками лайма и кукурузными чипсами.
На заметку. Существует множество разновидностей чили, многие из них очень похожи внешне, поэтому не всегда можно сказать что есть что. Обычно маленькие чили с острым концом более острые, чем крупные и более округлые.

Чечевицу нужно уметь готовить

Чечевицу особенно любят в Индии и Азии. Там из неё делают карри с томатами и кокосовыми сливками; суп-пюре дхал со свежей кинзой, корицей, гвоздикой и прочими пряностями; овощное рагу самбар (овощи в пряном чечевичном соусе). В Турции обожают чечевичный суп с морковью, луком, лимоном, аджикой и мятой. В мексиканской кухне чечевицу используют для приготовления тако — это кукурузная лепешка (тортилья) с начинкой из зелёной чечевицы, мясного фарша, овощей, сыра и специй. Радует гурманов и мексиканское чили из красной чечевицы с помидорами, копчёной паприкой, чесноком, тмином и луком.

НЕТ паразитарной обработке народными средствами

Чеснок, уксус, эфирные масла — в интернете можно найти множество "народных" средств борьбы с блохами, клещами и глистами. К сожалению, все они либо неэффективны, либо опасны для питомца.

Чеснок и лук токсичны для собак и могут вызвать анемию. Эфирные масла нужно использовать очень аккуратно, они могут привести к отравлению, особенно у мелких пород.

Я сама - сторонник уменьшения химического воздействия на организм в пользу естественных.

Но я покупаю специальные спреи с маслами у российской компании, которая это делает профессионально и безопасно для собак. И посоветовал их нам наш ветеринар – гомеопат.

Большинство народных средств не обладают доказанной эффективностью против паразитов. Масла могут их отпугнуть, но не помогут, когда укус клеща уже произошел.

Пока вы экспериментируете с "натуральными" методами, паразиты размножаются и наносят вред здоровью питомца.

Как правильно:

Используйте только проверенные препараты от паразитов, рекомендованные ветеринаром
Соблюдайте графики обработки от внешних и внутренних паразитов
Учитывайте вес и возраст собаки при выборе дозировки
Не прерывайте курс антипаразитарной защиты, особенно в сезон активности клещей
Регулярно проверяйте собаку на наличие блох и клещей после прогулок.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ИМБИРЕМ

500 г куриных потрохов, 1 пучок кореньев для супа, 30 г корня имбиря, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. перца горошком, соль, 2 моркови, перец, 1 лайм, 1 ст. л. листочков кориандра.
Вымыть, почистить и обсушить куриные потроха. Коренья, лук и чеснок нарезать кубиками. Очистить и порубить имбирь.
Поджарить потроха в растительном масле и вынуть их. Потушить в жире от жаренья имбирь, лук, чеснок и коренья. Снова добавить перец горошком, 1 ч. л. соли, 1 л воды, очищенной фильтом «Аквафор», и вскипятить.
Снять с бульона пену и варить на слабом огне 45 мин. Процедить бульон. Нарезать морковь полосками и отварить всё в бульоне 6–8 мин. Приправить.
Нарезать лайм ломтиками. Разлить бульон с ломтиками лайма по чашкам и украсить зеленью.