«ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА К ЧАЮ»

Продукты для приготовления: 120 г ядра лесного ореха, 120 г сахарной пудры, /2 пачки ванильного сахара, 1 яйцо, сок из /4 лимона.
Поджаренный молотый орех смешать с ванильным сахаром, сахарной пудрой, яичным желтком и раскатать массу в пласт толщиной 1–1,5 см. Пласт уложить в посыпанный мукой противень и смазать глазурью. Выпекать при низкой температуре. Выпеченный корж нарезать небольшими ломтиками.
Способ приготовления глазури: 1 яичный белок, лимонный сок, сахарную пудру растереть до получения маслообразной массы.

Что такое хоминг?

Хомингом, или инстинктом дома, называют способность животного при определенных условиях возвращаться со значительного расстояния на свой участок обитания, к гнезду, логову, дому. Наиболее ярко этот инстинкт проявляется у видов с дальними сезонными миграциями (угри и проходные лососевые рыбы, морские черепахи, многие перелетные птицы, ластоногие). Белокрылая ржанка, улетающая в конце лета на зимовку за 13 тысяч километров от места своего гнездования, следующей весной устраивает гнездо не далее чем в нескольких метрах от прошлогоднего. Большинство самцов морского котика с началом сезона размножения возвращаются на одно и то же лежбище, где из года в год занимают одну и ту же территорию диаметром около 10 метров. Альбатросы, увезенные из гнездовой колонии на расстояние до 6,6 тысячи километров, возвращаются в свои гнезда, пролетая по 200–500 километров в день. Хоминг присущ и оседлым животным, например некоторым земноводным и пресмыкающимся. Выработанный в результате искусственного отбора хоминг в высокой степени развит у почтовых голубей.

«Тринидат сауэр»

Коктейль «Тринидат Сауэр» – это освежающий и экзотический напиток, который идеально сочетает в себе сладость, кислинку и легкую пряность. Этот коктейль был вдохновлён Тринидадом и Тобаго, и он прекрасно подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Давайте разберемся, как его приготовить!

Ингредиенты:

50 мл рома (предпочтительно светлого или золотого)
25 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа (можно регулировать по вкусу)
1/2 белка яйца (по желанию, для создания кремовой текстуры)
Лед
Ангостура биттер (для украшения)
Ломтик лимона или апельсина (для украшения)

Оборудование:

Шейкер
Мерный стакан
Коктейльный бокал (или бокал типа «олд-фэшн»)
Приготовление
Подготовка: Убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Если вы используете белок яйца, убедитесь, что он свежий и качественный.

Смешивание: В шейкер добавьте 50 мл рома, 25 мл свежевыжатого лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Если хотите, добавьте 1/2 белка яйца. Это придаст коктейлю легкость и кремовую текстуру.

Сухая встряска: Закройте шейкер и встряхните все ингредиенты без льда в течение 10—15 секунд. Это поможет эмульгировать белок и создать легкую пену.

Добавление льда: Откройте шейкер, добавьте лед и снова встряхните в течение 10—15 секунд, чтобы охладить коктейль.

Наливание: Процедите коктейль в заранее охлажденный бокал, используя стрейнер, чтобы избавиться от остатков льда и пены.

Украшение: Добавьте несколько капель ангостуры биттера сверху для аромата и визуального эффекта. Украсить ломтиком лимона или апельсина.

Подача: Ваш «Тринидат Сауэр» готов! Наслаждайтесь этим экзотическим коктейлем, который перенесет вас на пляжи Карибского моря.

Интересные факты о коктейле «Тринидат Сауэр»:
Происхождение: Коктейль «Тринидат Сауэр» был создан в 20 веке и стал популярным благодаря своим ярким вкусам и освежающей текстуре. Он часто ассоциируется с карибской культурой и атмосферой праздника.

«СОЛЕНЫЕ ВЕНКИ С СЫРОМ»

Продукты для приготовления теста: 300 г муки, 120 г гусиного жира, 100 г молока, 10 г дрожжей, сметана, соль, яичный белок.
Из 100 г молока и 10 г дрожжей приготовить опару. Вымешать ее хорошо с мукой, гусиным жиром, сметаной и солью. Полученное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см.Круглой формой вырезать лепешки. В половине лепешек наперстком сделать посередине дырочки. После этого смазать лепешки яичным белком, склеить по две (одна целая и одна с дырочкой) и выпекать на смазанном жиром металлическом листе. После выпечки в дырочки положить начинку из сыра, а сверху лепешки посыпать тертым сыром.
Способ приготовления начинки из сыра: 3 яичных желтка, 30 г тертого сыра, 3 ст. ложки молока и щепотку соли взбить на пару до получения сметанообразной массы.

«БРАТИСЛАВСКИЙ РУЛЕТ»

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 10 г дрожжей, 20 г сахара, соль, 300 г сметаны, 200 г смальца или 250 г сливочного масла; 2 желтка и 1 белок.
Для ореховой начинки: 150 г молотого ядра грецкого ореха, 200 г сахара для карамели, 80 г панировочных сухарей, 50 г изюма, корица, лимонный сок, тертая лимонная цедра.
Для приготовления маковой начинки продукты те же, что и для ореховой, только орех заменяется маком и сахара берется на 50 г больше.
Из 50 г муки, дрожжей, щепотки соли приготовить опару и поставить для брожения. Оставшуюся муку, соль и сахар размешать, растереть эту смесь с жиром, добавить опару, сметану и вымесить тесто средней консистенции. Готовое тесто поставить на 30 мин. в холодное место, после чего разрезать на 2 куска и каждый из них раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Один пласт покрыть ореховой начинкой, сверху положить второй пласт и покрыть его маковой начинкой.
Подготовленные таким образом пласты скатать в слабый рулет, уложить его в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и по ставить в холодное место, а после — выпекать.
Остывший рулет смазать смесью, приготовленной из 2 яичных желтков и 1 яичного белка и поставить на холод. Когда поверхность рулета подсохнет, изделие снова намазать яичной смесью, поставить на холод, а затем сушить при средней температуре.
Способ приготовления начинки: 150 г молотого ядра грецкого ореха размешать в карамельном сахарном сиропе, добавить панировочные сухари, изюм, корицу (по вкусу), лимонный сок, тертую лимонную цедру.
Таким же способом приготовить маковую начинку, добавляя к этим же продуктам (вместо ореха) мак.

*
На уроке математики преподаватель девочке:
- Смотри, вот тебе белка, теперь даю ещё пару, а завтра дам еще пять белок! Сколько всего будет?
Девочка:
- Девять!
Преподаватель:
- Считай лучше! Вот одна, затем ещё две и завтра ещё пять. Так сколько?
- Девять!
- Блин! А если так! Одна груша плюс еще две груши, anekdotov.net, и потом ещё три груши! Получается?
- Восемь!
- Правильно! А белок, почему девять?
- Так у меня дома живёт одна белочка!

«Кловер клаб»

Коктейль «Кловер Клаб» – это классика коктейльного мира, которая сочетает в себе свежесть, фруктовые нотки и легкую сладость. Этот напиток, обладающий ярким, розовым цветом, идеально подходит для вечеринки или романтического ужина.

Ингредиенты:

45 мл джина
15 мл ликера «Malibu» (или другого кокосового ликера)
15 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл простой сироп (сахар и вода в равных пропорциях)
1 яичный белок (для текстуры и пены)
1/2 чайной ложки гренадина
Лед
Ломтик лимона или малины для украшения

Оборудование:

Шейкер
Мерный стакан
Стакан для подачи (желательно коктейльный)
Сито (по желанию, для процеживания)
Приготовление
Подготовка шейкера: Наполните шейкер льдом на 2/3. Это поможет охладить коктейль и сделать его более освежающим.

Смешивание ингредиентов: В шейкер добавьте джин, ликер «Malibu», свежевыжатый лимонный сок, простой сироп, гренадин и яичный белок. Закройте шейкер и сначала встряхните без льда (это называется «сухое встряхивание») в течение 10 секунд, чтобы эмульгировать яичный белок и создать пену.

Добавление льда: Теперь добавьте лед в шейкер и встряхните еще раз в течение 15—20 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и охладились.

Подача: Процедите коктейль в заранее охлажденный коктейльный стакан. Если хотите, используйте сито, чтобы избавиться от возможных кусочков льда и получить более гладкую текстуру.

Украшение: Добавьте ломтик лимона или пару ягод малины на край стакана для дополнительного цвета и аромата.

Интересные факты о коктейле «Кловер Клаб»:
История: «Кловер Клаб» появился в конце 19 века в Филадельфии и был популярен среди членов клуба «Кловер», что и дало ему название. Он стал символом элегантности и стиля того времени.

Ешь чечевицу — и не будет инфаркта, диабета, ожирения?

Все знают, что “плохой” холестерин превращается в бляшки на стенках кровеносных сосудов и сужает их просветы. А это приводит к появлению тромбов, которые могут перекрыть кровоток. Последствия печальны — инсульт, инфаркт, ишемическая болезнь сердца и другие проблемы… И тут чечевица нам в помощь! Канадские учёные провели эксперимент с крысами: они дополняли их меню горохом, чечевицей, нутом и другими бобовыми по очереди. В результате выяснилось, что чечевичная диета снизила у подопытных грызунов уровень холестерина и показатели артериального давления.

А совместное исследование учёных из Китая и Канады показало, что чечевица богата антиоксидантами-полифенолами, которые помогают контролировать уровень глюкозы и липидов. В 20 сортах чечевицы нашли 21 фенольное соединение! А значит, поклонникам чечевицы проще бороться с сахарным диабетом и ожирением. Плюс, она на самом деле помогает в снижении веса, ведь у неё низкая калорийность — в отварном виде всего 112 калорий на 100 граммов продукта. Кроме того, в ней есть белок, медленные углеводы, продлевающие сытость, и клетчатка, которая заполняет желудок, заглушая чувство голода. По данным американских экспертов, чечевица поддерживает “ощущение полного желудочного удовлетворения” около 4 часов!

Она богаче белком, чем мясо
Чечевица на 25% состоит из протеина (а, например, в говядине — 20,7% белка), поэтому она на какой-то период запросто может заменить мясо в рационе. И уж конечно, это настоящая находка для вегетарианцев! Всем известно, что белок — важный строительный материал для мышц, но у него есть и другие ценные функции. Например, он принимает участие в синтезе гормонов и ферментов, входит в состав крови, костей, хрящей, мышц и кожи. Учёные, кстати, уже давно пришли к выводу, что регулярное употребление растительного белка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Канадские и испанские исследователи доказали, что в чечевице содержится половина самых важных аминокислот (составных кирпичиков белка). В частности, это аргинин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Аргинин активизирует рост мышечной массы и мешает накоплению жира, а также укрепляет иммунитет, сердце, память и помогает правильному кровотоку. Лейцин снабжает организм энергией и даёт силы во время тренировок. Аспарагиновая кислота борется с утомляемостью и повышает устойчивость к стрессам. Глутаминовая кислота защищает печень, принимает участие в белковом и углеводном обмене.