Все, кто смотрели фильмы о Гарри Поттере знают, что столы в Хогвартсе ломились от всевозможных блюд благодаря старательным эльфам-домовикам. И хоть у них была особая магия, многие блюда можно приготовить и в реальной жизни! Давайте попробуем?

Книга рецептов Гарри Поттера

Пирог с тыквой из Хогвартса

Тыква – символ Хогвартса, особенно в осенний период. В фильме «Гарри Поттер и философский камень» Гермиона упоминает пироги с тыквой, которые едят студенты.

Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Сахар – 150 г
- Мука – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Мускатный орех – щепотка

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Выпекайте тыкву в духовке при температуре 180°C до мягкости (около 30 минут).
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте растопленное сливочное масло и муку, смешанную с разрыхлителем и пряностями. Добавьте пюре из тыквы и тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 180°C.
Подавайте остывший пирог с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Тыквенные пирожки Гарри Поттер

Оригинальный пряный вариант с чесноком и сыром.

Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Сыр твердый (например, чеддер) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука пшеничная – 350 г
- Вода теплая – 120 мл
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Паприка сладкая – 1 ч. л.
- Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
- Черный перец молотый – 1/4 ч. л.
- Кунжут – для посыпки (по желанию)

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее небольшими кусочками. Отварите тыкву в подсоленной воде до мягкости (примерно 15–20 минут), затем слейте воду и разомните тыкву в пюре. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
Натрите сыр на мелкой терке. Соедините тыквенное пюре, обжаренный лук с чесноком и тертый сыр, добавьте паприку, кориандр и черный перец. Хорошо перемешайте.
В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенка. В миске смешайте просеянную муку и соль, сделайте углубление в центре и влейте туда дрожжевую смесь и оставшееся оливковое масло. Замешивайте тесто, постепенно добавляя теплую воду, пока оно не станет мягким и эластичным. Если нужно, добавьте немного больше муки или воды. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на небольшие шарики размером с куриное яйцо, каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной примерно 0,5 см. В центр каждой лепешки положите ложку начинки и защипните края, формируя пирожок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте их сверху оливковым маслом и посыпьте кунжутом (если используете).
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 20–25 минут, пока они не станут золотистыми. Подавайте горячими или теплыми. Эти пряные тыквенные пирожки отлично сочетаются с чашкой горячего чая или какао!

Пиво из Гарри Поттера рецепт

Сливочное пиво – это любимый коктейль Гарри Поттера, состоящий из мороженого, молока и подсластителей. Благодаря стойкой пене и желтовато-мутному цвету внешним видом похож на некоторые сорта настоящего пива (в основном на белые пшеничные), отсюда название. В классическом исполнении коктейль безалкогольный, так как готовится преимущественно для детей, но есть рецепты и для взрослых, превращающие смесь в слабоалкогольный напиток.

Ингредиенты:
- Сахар – 100 г
- Вода – 50 мл
- Сливки жирностью 33% – 200 мл
- Молоко – 200 мл
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Карамельный сироп – 2 ст. л. (можно заменить медом или другим сладким сиропом)
- Щепотка соли
- Взбитые сливки – для украшения
- Карамельный соус – для украшения

В небольшой кастрюле соедините сахар и воду, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите огонь и варите сироп еще 5-7 минут, пока он слегка не загустеет, снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте охлажденный сахарный сироп, сливки, молоко, ванильный сахар, карамельный сироп и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще сахара или сиропа.
Перелейте смесь в кувшин и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы напиток хорошо охладился. Перед подачей украсьте каждую порцию взбитыми сливками и полейте карамельным соусом. Можно также добавить немного корицы или мускатного ореха для аромата.

Алкогольный напиток (18+).

В приготовленное по первому рецепту сливочное пиво добавьте джин, ром, коньяк или водку. Пропорции любые, в основном на 1 часть спиртного приходится 3-4 части коктейля.

Прелесть этих двух рецептов в том, что сначала можно приготовить безалкогольный напиток для детей, а потом добавить спиртное для взрослых.

Золотой Снитч из Квиддича

Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — 100 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для фритюра

Творог смешайте с яйцом, добавьте соль, сахар, соду, затем муку и всё хорошо размешайте. Растительное масло влейте в сотейник и раскалить.
Возьмите в чайную ложку немного творожной массы и опустите её в кипящее масло. Масла должно быть много, чтобы шарики свободно в нём плавали. Жарьте творожные шарики до золотистого цвета, выложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир. По желанию украсьте сахарной пудрой.

Шоколадные лягушки

Эти конфеты часто встречаются в фильмах и книгах о Гарри Поттере. Они прыгают прямо у вас в руках! Хотя настоящие шоколадные лягушки не двигаются, они все равно выглядят забавно и вкусно.

Ингредиенты:
- Шоколад темный – 300 г
- Белый шоколад – 50 г
- Формы для шоколада в виде лягушек

Растопите темный шоколад на водяной бане, залейте растопленный шоколад в формы в виде лягушек и оставьте застывать в холодильнике. Растопите белый шоколад и нанесите белые точки или полоски на шоколадных лягушках, также нарисуйте глаза. Оставьте готовые конфеты в холодильнике охлаждаться.

Лимонный пирог миссис Уизли

Именно этим пирогом миссис Уизли любила угощать обитателей и гостей Норы.

Ингредиенты:
- Лимонный сок - ½ стакана
- Яйцо - 3 шт.
- Сливочное масло - 50 г
- Сгущенное молоко - 380 г
- Крекеры - 200 г
- Сахар - 6 ст. л.

Крекеры перебейте до состояния крошки, смешайте с растопленным маслом и выложите на дно формы с бортиками. Смешайте лимонный сок, 3 желтка и 1 банку сгущенки, выложите на основу из крекера. Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
Для крема взбейте сахар с белками до пушистой пены. Готовую смесь выложите поверх теста и снова отправьте запекаться в разогретую до 250°C духовку еще на 20 минут. Когда появится золотистая корочка на белке - вынимайте пирог. Лимонный пирог остудите и подавайте к столу.

Нежная жареная свиная вырезка тети Петунии

Тетя Петуния подавала жареные свиные отбивные на званом ужине, устроенном в честь Месонов. Этот ужин был обречен на неудачу благодаря Добби, домовому эльфу, чьи многократные попытки помочь Гарри каждый раз только все портили.

Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 1 кг.
- Розовая соль - 1 ч. л.
- Черный перец - ¼ ч. л.
- Тимьян - ¼ ч. л.
- Розмарин - ¼ ч. л.
- Уксус винный - 1 ст. л.

Предварительно разогрейте духовку до 165°C. Смешайте в небольшой миске все ингредиенты, кроме свинины. Смажьте вырезку полученной смесью и положите на решетку для гриля.
Жарьте вырезку около 40-60 минут, достаньте вырезку из духовки и дайте отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать.

Классическая жареная индейка из "Гарри Поттера"

Гарри еще никогда не видел такого количества жареных индеек с подливкой и клюквенным соусом, как в первый рождественский обед в Хогвартсе.

Ингредиенты:
- Лук - 3 шт
- Копченый чеснок - 1 ч. л.
- Морковь - 6 шт.
- Индейка целая - 1 шт.
- Вода - 1 стакан
- Клюква - 100 г.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль и перец черный - по вкусу

Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выложите лук кубиками, чеснок, морковь кубиками, и клюкву на дно глубокой формы. Влейте воду.
Тщательно промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами. Выложите ее поверх овощей грудкой вниз, смажьте спинку индейки оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Запекайте индейку в духовке 45 минут, затем переверните индейку грудкой вверх. Вытрите грудку, а затем смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте еще около 80 минут. Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 20–30 минут перед разделкой.

Булочки с корицей и яблоками

Эти булочки были любимыми лакомствами студентов Хогвартса. В книге «Гарри Поттер и Тайная комната» упоминается, что их готовили в Большом зале.

Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Молоко теплое – 250 мл
- Дрожжи сухие – 1 пакетик
- Сахар – 80 г
- Яблоки – 2 шт.
- Масло сливочное – 70 г
- Корица молотая – 2 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Щепотка соли

Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 10 минут. Просейте муку, добавьте соль, ванильный сахар и замесите тесто, постепенно добавляя молоко с дрожжами. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1 час.
Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с корицей. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, смажьте маслом и посыпьте яблоками. Сверните тесто в рулет и нарежьте на кусочки шириной 2-3 см. Выложите булочки на противень, накрытый полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Смажьте верх булочек взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180°C около 25 минут.
Готовые булочки подавайте теплыми, по желанию украсьте сахарной пудрой.

Коктейль с дымящимся зельем

В фильмах о Гарри Поттере можно увидеть, как ученики пьют различные напитки, включая дымящиеся коктейли.

Ингредиенты:
- Сок черной смородины – 100 мл
- Лимонный сок – 50 мл
- Мед – 1 ст. л.
- Газированная вода – 100 мл
- Лед – по вкусу
- Сухой лед (для эффекта дыма)

Смешайте сок черной смородины, лимонный сок и мед в шейкере. Перелейте смесь в высокий стакан со льдом, долейте газированную воду. Положите кусочек сухого льда в отдельную емкость и залейте небольшим количеством горячей воды, чтобы создать эффект дыма. Поставьте емкость с сухим льдом рядом со стаканом с напитком.

Делитесь, в каких ещё фильмах замечали интересные блюда?

Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые публикации