Розмарин, с непривычки его запах кажется слишком специфическим. В его ароматике присутствует нотками эвкалипт, сосна, шалфей, лаванда. С этой приправой стоит быть весьма осторожным. Стоит только переборщить - и блюдо испорчено, поскольку стало слишком терпким, проявляется горечь и сильный аромат "ёлки". (" велика вероятность забыть о  том что у вас за блюдо на тарелке, а в голове только одна мысль: я ем ёлку").

Стоит только положить небольшое количество розмарина - и нет на свете лучше приправы. Молодой барашек или свинина, запечённая с несколькими веточками свежего розмарина, - это восхитительное блюдо. Мясное рагу с добавлением розмарина становится божественно вкусным. Курица или индейка превращаются в дичь. 

Розмарин придаёт традиционным блюдам средиземноморское звучание. Баклажаны, помидоры, спаржевая фасоль, молодой картофель- эти овощи великолепно сочетаются с розмарином. 

Розмарин добавляют при варке бульона вместо лаврового листа. Он входит в так называемый "букет гарни"- набор ароматных трав, которые закладывают целиком при приготовлении бульонов, супов, соусов, при мариновании мяса.

Традиционный букет гарни состоит из молодого лаврового листа, петрушки и тимьяна. ВИталии, Франции, Греции каждая хозяйка составляет такой букет сама. 

Смесь сливочного масла со свежим розмарином и зеленью петрушки используют при приготовлении птицы: её закладывают под кожицу, чтобы сделать мясо более нежным и жирным и придать ему яркий аромат. 

Приятно иметь несколько кустиков розмарина в зоне отдыха, их аромат будет напоминать вам о море, пляже.