Ягоды шелковицы ( или тутового дерева) бывают разной окраски красной, розовой, фиолетовой и почти чёрной.

 Эта ягода очень полезна, она содержит большое количество сильного растительного антиоксиданта ( рествератрола). Сама по себе она уже является прекрасным десертом.  В большей степени популярными являются деревья шелковицы с белыми или чёрными ягодами, вкусовые качества которых немного отличаются друг от друга: У чёрных ягод преобладает сладость с чётко выраженной кислинкой.

у белых - ярко выраженный карамельно-медовый привкус.

Рецепт варенья:

шелковица- 1,5 кг

лимонная кислота 1 щепотка

сахар -1 кг

Приготовление:

Шелковицу переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Уберите всевозможный мусор, веточки и листики, должны остаться только чистые ягодки.

Засыпьте шелковицу сахаром, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы ягодки пустили сок. По истечении этого времени добавьте лимонно кислты на кончике ножа, поставьте кастрюлю с шелковицей на огонь и доведите до кипения. 

Проварите варенье 10 минут на медленном огне и снимите с огня. Оставьте варенье на 4-5 часов при комнатной температуре. Затем снова проварите 10 минут и снова снимите с огня. 

В последний раз проварите варенье 10 минут на медленном огне и разложите его по чистым стерилизованным баночкам. Закатайте варенье металлическими крышками. Употребление тутовых плодов благотворно сказывается не только на здоровье взрослых людей, но и оказывает положительное влияние не детский организм.