Медальоны из свинины в сливочном соусе 

📖 Ингредиенты:

- Свиная вырезка — 450 г

- Соль — по вкусу

- Молотый чёрный перец — по вкусу

- Мука — 2–3 ст. ложки

- Чеснок — 2 зубчика

- Растительное масло — 1 ст. ложка

- Сливочное масло — 2 ст. ложки

- Дижонская или зернистая горчица — ½ ч. ложки

- Куриный бульон — 60 мл

- Смесь прованских трав — ½ ч. ложки

- Сливки с жирностью 20–30 % — 240 мл

- Петрушка — 2–3 веточки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке.

2․ Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.

3․ Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку.

4․ В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту.

5․ Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.