Портулак огородный овощное растение семейства Портулаковые. Считается что завезён из Юго-Восточной Азии.

Это однолетнее суккулентное растение с лежачим разветвлённым стеблем длиной 10-30 см, но иногда может достигать и 40 см. Листья у него мелкие, овальные, мясистые. Цветки мелкие, жёлтого цвета. Цветёт в июне августе.

Портулак огородный способен накапливать в листьях солидные запасы воды, а значит , это очень засухоустойчивое растение. Он часто встречается в диком виде в южных районах России- на песках вдоль рек и в полях. 

На самом деле портулак древнейшее культурное растение. Его начали возделывать более 4000 лет назад, он упоминается в летописях Древнего Китая и Египта.

В пищу у этого овоща употребляются молодые побеги и листья. Они имеют слегка кисловатый, освежающий вкус. Английские садоводы в Средневековье рекомендовали его для  утоления жажды и как средство для повышения аппетита и настроения. 

Портулак растение светлолюбивое , поэтому в огороде под него нужно отвести самое светлое место.

Почвы. Подойдут любые, он без проблем растёт даже на чистом песке, но на рыхлых и плодородных его побеги и листья будут сочнее.

Семена в открытый грунт. Поскольку портулак не выносит заморозков и даже при низких температурах замедляет рост, в средней полосе высевать семена в открытый грунт можно не раньше конца мая. 

Ради сочной зелени , портулак огородный выращивают через рассаду. Семена высевают в ящики в апреле.  Поливать нечасто 1 раз в две недели.