Ингредиенты:
- Мацони 200 гр
- Зелень кинзы 30 гр
- Чеснок 2 зубч.
- Сок лайма 1 стол.л.
- Растительное масло 1 чайн.л.
- Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте продукты. Чем можно заменить мацони? Самый близкий по свойствам и вкусу — греческий йогурт, без добавок, натуральный. Можете взять кефир, но с ним соус получится кислее и менее густой. Также подойдет сметана, только не жирная, для более легкого вкуса. Интересный соус получится из ряженки — он будет немного сладковатым.

- Кинзу хорошо промойте и обсушите. Отрежьте грубые стебли. Зелень мелко порубите острым ножом. Какая зелень подойдет вместо или вместе с кинзой? Любая, какую вы любите. Петрушка, укроп, базилик, тархун, даже мята. Вы можете взять какой-то один вид или их ассорти.

- Сложите порубленную зелень в пиалу. Добавьте к ней измельченный любым способом чеснок — порезанный, натертый на терке, пропущенный через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Влейте в пиалу сок лайма. Вместо него подойдет лимонный сок, яблочный или винный уксус, немного белого вина. Следом влейте растительное масло. Любое — оливковое, подсолнечное, кунжутное, виноградное, с запахом или без. Перемешайте зелень с добавками.

- Выложите к зелени мацони (или любой другой кисломолочный продукт). Посолите по вкусу. Перемешайте. Соус готов.

- Подавайте соус к столу. К каким блюдам он подойдет? Мясные блюда — идеально сочетается с шашлыком, запеченным мясом или кебабами. Овощные блюда — к жареным или запеченным овощам, например, баклажанам, кабачкам или перцу. Рыба, запеченная или жареная. Лаваш — его можно использовать как соус для шаурмы. Картофельные блюда — хорошо будет сочетаться с печеным картофелем или картофельными драниками. Приятного аппетита!