Привычный всем минтай при такой подаче заиграет новыми красками, а попробовать его не откажется даже тот, кому рыба не очень по вкусу. Воздушный кляр превращает это блюдо в не похожее ни на что другое, а паприка и укроп делают корочку изысканной. При подаче украсьте зеленью, а из гарниров предпочтение отдайте рису...
Необходимые ингредиенты:
- Минтай без головы – 500 г.
- Молоко любой жирности – 50 мл.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 3 ст. л.
- Паприка сладкая – 1 ст. л.
- Укроп – 2 веточки.
- Соль, перец – по вкусу.
- Масло растительное – для обжаривания.
   Способ приготовления:
1. Начать приготовление следует с подготовки рыбы. Следует отделить филе от хребта и удалить все косточки. Если у вас имеется уж готовое филе, то этот шаг вам не нужен;
2. Вымойте яйца и разбейте, отделив белки от желтков. В миску с желтками нужно влить молоко м перемешать при помощи венчика;
3. Также к желткам добавьте немного соли и черного перца, затем перемешайте;
4. Муку просейте ситом и вместе с паприкой добавьте к желткам.
Паприку можно брать как просто сухую, так и с ароматом копчения;
5. Укроп мелко порубить и добавить в миску, затем перемешать до состояния однородности;
6. Белки взбить с небольшим количеством соли до состояния пены, а затем соединить содержимое обеих мисок вместе;
7. При перемешивании используйте ложку или лопатку, чтобы не потерялся объем;
8. Минтай порезать на порционные кусочки и посолить. После этого обмакнуть в кляр таким образом, чтобы он полностью покрыл рыбку;
9. Обжаривать минтай нужно при закрытой крышке по паре минут с каждой стороны;
10. Подавать на стол минтай можно с рисом или картофельным пюре. Блюдо вкусное как в горячем виде, так и в остывшем. Из соусов используйте майонез или соевый;
11. В нашем случае на стол поставлен соус из перемолотых чесночных стрелок.