Необходимые ингредиенты:
- Рыба хек 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сметана 20 % жирности 250 г
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
   Процесс приготовления:
1. Для приготовления нам понадобится совсем небольшой набор продуктов. Я использовала тушки рыбы, не отделяя филе. Вы же можете его отделить, тем более, что это делается очень просто.
Обваливала я рыбу в крахмале, который можете заменить на муку или панировочные сухари. Что касается лука, то, если хотите, можете его не добавлять, но с ним получается вкусно и сочно. Возьмите сметану жирностью не менее 20 %, с меньшем % будет кислить. Приправы для рыбы сделают блюдо более пикантным и ароматным, но мне хотелось получить именно вкус нежного хека, поэтому я остановилась на соли и перце. Вы же готовьте так, как нравится вам;
2. Тушки рыбы очистите от плавников и внутренностей. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные кусочки;
3. В тарелке соедините крахмал, соль и черный молотый перец. Перемешайте;
4. Обваляйте кусочки рыбы в крахмале. Лишнюю панировку стряхните;
5. Выложите рыбу на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем нагреве до румяной корочки;
6. Переверните рыбку на вторую сторону. Обжарьте еще с минутку;
7. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, распределите поверх рыбы. Обжаривайте еще несколько минут;
8. Добавьте сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и тушите вместе 10-12 минут;
9. Готовую рыбу подавайте с гарниром. Вкусно будет как с картофельным пюре, так и с любой кашей.