Сладкий, воздушный, лёгкий вкусный зефир любимое лакомство многих людей. Признан одним из самых вкусных десертов. 

Это прекрасное лакомство  появилось в древнем Египте и Греции. Если быть точной, то это были прообразы современного зефира. 

В Египте для его приготовления использовали сок алтея аптечного и мёд.  В наши дни это растительный сок заменяется на другие загустители - желатин, агар-агар, пектин. 

На Руси появление зефира весьма тесно переплетено с ещё одним знаменитым лакомством- пастилой. 

Изначально сладкие угощения готовили из мёда и яблок. Их томили в русских печах до готовности.  От этого лакомства не отказывался и сам царь.

По прошествии времени кулинарами  было принято решение  избавить десерт от "ржавого" цвета  и придать ему воздушность и лёгкость. Именно благодаря этому к старому рецепту пастилы присоединился  и яичный белок. 

В таком виде воздушная пастила, она же прародительница современного зефира, подавалась как лакомство иностранным гостям. Иностранцы были поражены и восхищены, им очень понравилось лакомство. Больше всего лакомство полюбилось французам. Они любыми путями пытались выяснить его рецептуру.  Их многочисленные уловки, ни к чему не привели. Секрет тщательно охранялся 

Отчаявшись французы решили сами воссоздать рецепт в печи. Итогом стала вязкая и лёгкая масса, нечто среднее между безе и пастилой. Именно это и стало называться зефиром.

Главный секрет , почему его продают сдвоенным?

Зефир произведение русско-французского кулинарного искусства производился вручную. нежная масса выдавливалась розочками на огромные протвени. Десерт готовится в печи. Под воздействием температур верхний слой подсушивается, нижний остаётся липким.  Из-за этого были трудности в упаковке. 

Первое решение проблемы - промасленная бумага укладываемая на дно коробки. Таким образом зефир не прилипал и в таком виде он оказывался на прилавках магазина.  Со временем такой вид упаковки стал неприемлемым.  Это было дорого и сложно.   Поэтому было принято решение склеивать зефир между собой. 

Факты о зефире:

название лакомства- древнегреческий бог западного ветра "Зефирос"

в лакомстве почти нет жира, полезнее шоколада

рекомендован для дошкольно-образовательных учреждений

можно есть во время диет

американцы любят жарить зефир на костре вл воемя пикников.