Шоколад сладкий, горький, с воздушным рисом, можно бесконечно перечислять какой он есть. Это ещё прекрасный горячий напиток который согревает в холодный осенний день. 

История шоколада берёт своё начало в 1000 г. до н.э. Племя ольмек жившее на территории Латинской Америки открыло шоколадное дерево. Из его зёрен готовился особый напиток. Существует предположение что современное название какао называлось ранее "какава", отсюда собственно и назнавание.

Племя майя стали продолжателями традиции , а позже усовершенствовали рецепт напитка, они добавили в него жгучий перец и сахарную кукурузу. Полученная смесь взбивалась на воде и бродила. Священный напиток назывался чоколатль. Этот божественный напиток подавался только вождям и знатным людям. Считалось , что какао-бобы обладают магическими свойствами и способны исцелить болезни.

Закат культуры майя, и вот появилась империя ацтеков. Чоколатль становится любимым напитком вождя древних индейцев -Монтесумы.  Именно для него в напиток добавляли сладкий сок агавы, ваниль и мёд.

Посещение в XV веке Кортесом столицы Мексики привело его к индейцам. Там встреченный как дорогой гость он был удостоин чести попробовать священный напиток и поолучил золото в подарок. Однако жест доброй воли не был оценён. В итоге дворец Монтесумы был разграблен, империя ацтеков была разрушена. 

Кортес привёз своему Испанскому королю какао-бобы и ароматный напиток. В последствии чай и кофе отошли на второй план, а напиток стал подаваться к завтраку. Рецепт испанцев включал в себя: мускатный орех. корицу и тростниковый сахар для сладости.  Существенное отличие его ещё было в том, что подавали его в горячем виде, в то время как ацтеки употребляли его в холодном виде.

Шоколад был очень дорогим, позволить его себе мог не каждый. 

В начале XIX века нидерландский химик придумал пресс, позволяющий получать какао-масло из зёрен.

Расцвет индустрии пришёлся на XIX века  именно в этот период кондитерские фабрики  совершенствуют рецептуру. 

В XX в Швейцарии  стали выпускать молочный шоколад фирмы "нестле", её конкурентом стал английский "Кэдбери" и бельгийский "Канебо".

В России десерт появился в конце XVIII века благодаря Екатерине II.  Первые кондитерские фабрики открылись в середине XIX.

одна была основана в 1850 немцем Фердинандом фон Эйнем. В последствии она станет "Красный октябрь".

Алексей Абрикосов "гусиные лапки", "Раковые шейки", позже она станет "Бабаевский".

После распада СССР Андрей Коркунов открыл свою фабрику. До сих пор самая востребованая марка конфет.