Состав: - Мука пшеничная - 100 г. - Бананы - 2 шт. - Сахар - 2 ч. л. - Яйцо куриное - 1 шт. - Кунжутные семечки - 1 ч. л. - Масло растительное - 50 мл. - Соус клюквенный - 5 мл. - Разрыхлитель - 3 г. - Сок апельсиновый - 50 мл.

1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. 2. Аккуратно ввести взбитый яичный белок. 3. Слегка обжарить кунжут. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла. 4. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру. 5. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы. 6. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку.