КOPOЛEВCKAЯ ВАТРУШКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для формы 18x18 см:
✅ Мука — 200 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Масло сливочное (холодное) — 80 г
✅ Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
✅ Лимонная цедра — ½ ч. л.

Для начинки:
✅ Творог 5-9% — 360 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 80 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сметана — 100 г
✅ Крахмал или рисовая мука — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске соединяем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал (или муку). Пробиваем блендером до однородной массы.
2. В миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру. Добавляем натёртое холодное масло. Перетираем до состояния крошки.
3. Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Насыпаем чуть больше половины крошки, прижимаем стаканом или рукой, формируя основу.
4. Сверху выливаем творожную начинку. Засыпаем оставшейся крошкой.
5. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
6. Оставляем ватрушку остывать в форме. Нарезаем и подаём.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!