Ингридиенты:

Огурцы-4 шт.

Чеснок- 4 зубчика.

Соевый соус- 1 ст.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Паприка- 0,5 ст.л.

Красный молотый перец -0,5 ст.л.

Рисовый или яблочный уксус - 2 ст.л.

Сахар- 1,5 ст.л.

Рыбный соус или щепотка соли - 1 ч.л.

Кунжутное масло - 0,5 ст.л.

Приготовление:

• Нарезать огурцы тонкими кружочками.Переложить в миску, добавить немного соли, перемешать и осьавить на 15 минут, чтобы огурцы пустили сок.
• Слить лишнюю жидкость, огурцы промыть холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
• Приготовить заправку : смешать измельченный чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус, кунжутное масло и сахар.Все хорощо перемешать до однородности.

     Огуречное кимчи готово. Можно подавать сразу, но лучше дать закуске постоять в холодильнике 30-60 минут, ятобы вкус стал еще насыщеннее.

Влить заправку к огурцам и тщательно перемешать.