Когда в избытке мелкой морковки, можно приготовить на зиму остренький салат. Обязательно приготовьте.

Ингредиенты:
2 кг моркови натереть на крупной тёрке
100 г чеснока (натереть на мелкой тёрке)
300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
150 г сахарного песка
100 мл уксуса 9%
400 г томатной пасты
250 мл растительного масла
чёрный молотый перец – 0,5 ч.л.
2 ст.л. соли

Как готовить:
Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 минут. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания.