Темный шоколад незаслуженно получил название «шоколад здоровья», ведь он сочетает в себе вкус и важные полезные свойства.

В этой статье рассказывается о питательной ценности, пользе для здоровья, рисках и оптимальном ежедневном потреблении темного шоколада, а также о том, как наслаждаться им с большей пользой для здоровья.

Темный шоколад: Пищевой профиль

Темный шоколад - высококалорийный продукт, содержащий множество необходимых питательных веществ:

Калории: Типичная порция темного шоколада весом около 30 граммов обычно содержит около 155 калорий.

Жиры: В 30 граммах темного шоколада содержится около 9 граммов жира, в основном из полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.

Минералы: Темный шоколад содержит большое количество необходимых минералов, таких как магний, железо, медь и марганец.

Антиоксиданты: Он содержит флавоноиды, в частности катехины и эпикатехины, которые являются антиоксидантами, известными своими полезными свойствами.

Почему содержание какао в темном шоколаде имеет значение

Процентное содержание какао в темном шоколаде влияет как на вкус, так и на пользу для здоровья. Темный шоколад с содержанием какао не менее 70 % обычно рекомендуется для оптимальной пользы для здоровья.

Вот почему содержание какао имеет значение:

Более высокий уровень флавоноидов: Большее количество какао означает более высокую концентрацию флавоноидов - соединений, которые обеспечивают антиоксидантные свойства и помогают уменьшить воспаление.

Сниженное содержание сахара: Темный шоколад с высоким содержанием какао обычно содержит меньше сахара, что делает его лучшим выбором для контроля уровня сахара в крови.

Низкое содержание сахара: Более высокое содержание какао дает более сильный, иногда более горький вкус, что может помочь снизить переедание.

Темный шоколад: Польза для здоровья

Польза темного шоколада была широко изучена и выявила положительное влияние на здоровье сердца, работу мозга и настроение. Вот наиболее важные преимущества:

Улучшает здоровье сердца: флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, способствуют улучшению кровотока, снижению артериального давления и уменьшению риска сердечных заболеваний за счет улучшения эластичности артерий и уменьшения воспаления.

Улучшает работу мозга: Темный шоколад может повысить когнитивные функции и улучшить память. Он увеличивает приток крови к мозгу, что благоприятно сказывается на краткосрочной работе, и уменьшает возрастное снижение когнитивных способностей.

Улучшает настроение: Темный шоколад содержит соединения, такие как фенэтиламин (PEA), которые стимулируют выделение эндорфинов и серотонина в мозге, что связано с улучшением настроения.

Антиоксидантная сила: Богатый мощными антиоксидантами, темный шоколад способен бороться с окислительным стрессом, который связан с различными хроническими заболеваниями.

Он обладает длительным антиоксидантным действием: Биоактивные соединения в темном шоколаде улучшают кровоснабжение кожи. Благодаря содержанию флавоноидов он также защищает от солнечного удара.

Остерегайтесь тяжелых металлов!

Несмотря на то что темный шоколад полезен для здоровья, согласно обширным исследованиям, он также содержит некоторые тяжелые металлы, которые могут представлять опасность для здоровья:

Кадмий и свинец: Некоторые марки темного шоколада содержат следы кадмия и свинца, которые являются токсичными тяжелыми металлами. Передозировка этих металлов может вызвать проблемы с почками и костями (кадмий) или нейроразвитие у детей (свинец).

Последствия для здоровья: Употребление шоколада с высоким содержанием этих металлов со временем может привести к потенциальному риску для здоровья, особенно если употреблять его ежедневно и в больших количествах.

Снизить эти риски можно, выбирая продукцию компаний, которые прозрачны в вопросах поиска поставщиков и тестирования на содержание тяжелых металлов, а также сертифицированы по международным стандартам качества и безопасности.

Сколько темного шоколада нужно есть каждый день.

Чтобы сбалансировать пользу и потенциальные риски, следует придерживаться умеренного потребления:

Рекомендуемое количество: Эксперты в области здравоохранения обычно рекомендуют употреблять взрослому человеку около 20-30 граммов темного шоколада в день, предпочтительно с содержанием какао не менее 70%.

Рекомендуемая норма питания для взрослого человека должна составлять около 70 % какао, максимум 70 % какао-бобов: Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием сахара, молочного жира или ненужных добавок, которые могут снизить пользу чистого темного шоколада.

Наиболее часто задаваемые вопросы

«В какое время суток лучше всего есть темный шоколад?»

Рекомендуется есть темный шоколад в начале дня, а не перед сном. Поскольку темный шоколад содержит кофеин и теобромин, он может стимулировать бодрствование и потенциально нарушить сон, если съесть его слишком поздно вечером.

«Полезен ли темный шоколад для похудения?»

Несмотря на то что темный шоколад связывают с контролем веса благодаря его способности удовлетворять тягу к сладкому меньшими порциями, в нем по-прежнему много калорий. Умеренность важна для тех, кто хочет получить пользу от шоколада без ущерба для своих целей по снижению веса.

«Можно ли детям безопасно употреблять темный шоколад?»

Дети могут наслаждаться темным шоколадом в небольших количествах, но из-за наличия в нем кофеина и - потенциально - тяжелых металлов следует всегда выбирать высококачественные продукты с низким содержанием сахара.

Резюме

Темный шоколад, обладающий целым рядом полезных свойств, может стать ценным дополнением к сбалансированной диете, если употреблять его в умеренных количествах. Благодаря своим свойствам, способствующим здоровью сердца, мозга и улучшению настроения, темный шоколад - это не просто вкусное лакомство. Однако следует соблюдать осторожность в отношении содержания в нем кадмия и свинца.

Статья предназначена только для информационных целей и не является советами по применению.

Друзья, я очень надеюсь, что данная информация будет вам интересна и полезна. Если вам понравится, то не забудьте поставить лайк и оставить комментарий. Подписывайтесь. Заранее огромное вам спасибо. Всем удачи! Пока!