«Снежки» на противне

Яичные белки остудить, а затем взбить, пока масса не увеличится в объеме в 3—4 раза. Перед окончанием взбивания постепенно добавить к ним ванильный сахар. Из пергаментной бумаги сделать воронку диаметром внизу 5—12 мм и через отверстие выливать готовую массу небольшими порциями на смазанный маслом противень. Печь в слабо нагретой духовке при температуре 100—110°.
1 стакан сахара, 6 яичных белков, 2—4 чайные ложки ванильного сахара, 2 ст. ложки растопленного масла на смазывание противня.

Торт из Геркулеса

Растереть яйца с размягченным маргарином или сливочным маслом, сахарным песком, слегка подсушенным в духовке геркулесом, ванильным сахаром и солью по вкусу. Выпекать на смазанной жиром сковороде, положив на дно промасленную бумагу.
2 яйца, 100 г маргарина, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана геркулеса, полпакета ванильного сахара, соль по вкусу.

Торт к чаю

Заварной крем размешать с кефиром, мукой, добавить питьевую соду, погашенную в уксусе. Хорошо еще добавить изюм, предварительно перебранный и промытый, измельченные орехи.
Массу хорошо размешать, выложить на смазанный и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке 30 минут.
1 пачка заварного крема, ½ стакана кефира, 4 ст. ложки муки, в духовке 15-20 минут. Испеченный бисквит разделить на две части и каждую из них смазать сахарным сиропом, а когда остынет, обе половины густо намазать кремом и соединить. Сверху также намазать кремом и украсить грецкими орехами.
Крем приготовить следующим образом: яйца растереть с сахарным песком, добавить муку и очищенные, пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Все это смешать и залить горячим молоком. Смесь поставить на огонь и, непрерывно помешивая, держать на огне до появления пузырьков. Затем снять, остудить. Растереть сливочное масло и постепенно добавлять в него остуженную массу. Тереть, пока масса не станет белой.
Для бисквита: 5 яиц, по ½ стакана сахара и муки, ванилин.
Для крема: 2 лица, 1 стакан сахарного песка, 1 ст. ложка муки., 20—25 г грецких орехов, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла.

Торт «Наполеон»

Рецепт 1-й.Муку высыпать на доску, порубить в ней масло или маргарин ножом, в центре сделать углубление и влить соду с уксусом, вбить яйцо, соль, молоко. Слегка замесить тесто и в виде кома поставить в холодильник на 1 час, после чего тесто разрезать на 6—8 кусков, раскатать и, придав форму круга, выпекать в духовке со средним жаром или на сковороде.
Приготовить крем: яйцо, сахар, крахмал перемешать, залить молоком и поставить варить, все время помешивая, чтобы не подгорело, в конце добавить ванилин, довести до кипения и дать этой массе остыть.
Затем положить в глубокую тарелку сливочное масло (предварительно размягченное), взбить его вилкой и постепенно (по одной ложке) влить остывший крем, после чего взбить еще раз.
Кремом намазать коржи, сверху посыпать крошкой от коржей.
Для теста: 4 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка уксуса, ½ чайной ложки соды, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, неполный стакан молока.
Для крема: 1¼ стакана сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка крахмала, 2 стакана молока, на кончике ножа ванилин, 200 г сливочного масла.
Рецепт 2-й.Приготовить тесто. Сладкие творожные сырки, яйца, соду, сахар, 2 стакана муки перемешать и получившуюся массу поставить на холод на 2 часа. Затем прибавить еще 2 стакана муки. Тесто хорошо замесить и разделать на 8 частей. Каждую часть раскатать на блин. 7 коржей выпекать в духовке до розового цвета, а 8-й поджарить до коричневого цвета и подсушить для обсыпки торта.
Приготовить крем: заварной крем, молоко тщательно размешать, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Опустить масло, размешать и снять с огня. На каждый корж положить 5—6 ложек крема. Верхний посыпать высушенным измельченным 8-м коржом.
Для теста: 4 сладких творожных сырка, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 1 стакан сахара, 4 стакана муки.
Для крема: 2 пачки заварного готового крема, 1 л молока, 200 г сливочного масла.

Торт «Мечта»

Порубить ножом маргарин или сливочное масло вместе с мукой, затем прибавить остальной состав, замесить тесто и поставить его на холод. Сделать из теста 3 коржа и печь их в духовке 20—25 минут до подрумянивания. Как только корж испечется, его сразу же в горячем виде надо смазать кремом.
Крем: сливовое или яблочное повидло хорошенько размешать со сметаной.
Для теста: 300 г маргарина, 4 стакана муки, 1 яйцо, 4 стакана сахара, ¼ стакана молока, немного соды, погашенной 1 чайной ложкой лимонной кислоты.
Для крема: 200 г повидла, 200 г сметаны.

Торт без выпечки из печенья

На плоскую тарелку положить пергамент, затем уложить рядами, перемазывая кремом, печенье. На верхний слой крема положить больше, посыпать орехами. Затем торт вынести на холод на 2 часа.
Приготовить крем: вскипятить воду с сахаром. Сухое молоко смешать с какао и размягченным сливочным маслом. Влить сахарный сироп и все перемешать.
500 г печенья, ¾ стакана воды, 500 г сахара, 1 банка сухого молока, 1 пачка какао, 200 г масла, 100 г орехов.

Коммуналка. Вернувшись с работы, муж ест суп.
– Что это у тебя суп керосином пахнет? – спрашивает муж.
– Видать, Манька плеснула туда керосину!
– А ты ей в керосин плесни этого супа.

Скачет олень по лесу. Смотрит: заяц на пне сидит, в носу ковыряет. Олень к нему подбегает:
– Заяц, посмотри какие у меня стройные ноги – я самый быстрый зверь в лесу.
Заяц, не замечая его, в носу ковыряет.
– Заяц, посмотри какие у меня ветвистые рога – я самый красивый зверь в лесу.
Заяц отрывается от своего занятия и говорит:
– А зато я богат духовно...

На званом обеде один из гостей обращается к соседу по столу:
– Между нами говоря, бульон весьма жидкий и прозрачный, как вода.
– Иначе мы бы не увидели узора на тарелках, а хозяйка уплатила за сервиз огромные деньги.