Так как относительная прибавочная стоимость растет прямо про­ порционально развитию производительной силы труда, в то время как стоимость товаров падает в обратном отношении к этому последнему, —- другими словами, так как один и тот же процесс удешевляет товары и увеличивает заключающуюся в них приба­ вочную стоимость, то этим самым разъясняется загадочность того факта, что капиталист, заботящийся только о производстве мено­ вой стоимости, все время старается понизить меновую стоимость своих товаров, — противоречие, которым один из основателей политической экономии, Кенэ, мучил своих противников и по поводу которого они так и не дали ему ответа.

Для капиталиста, производящего товар, абсолютная стои­мость последнего сама по себе безразлична. Капиталиста интере­ сует лишь заключающаяся в товаре и реализуемая при его про­ даже прибавочная стоимость. Реализация прибавочной стоимости сама по себе предполагает возмещение авансированной стоимости.

Для того, чтобы воспроизвести стоимость рабочей силы, прежде было необходимо 10 часов труда, а теперь требуется только 6 рабочих часов. Четыре часа освободились и могут быть присоединены к области прибавочного труда. Отсюда имманентное стремление и постоянная тенденция капитала повы­ шать производительную силу труда с целью удешевить товары и при помощи удешевления товаров удешевить самого рабочего.

Есть ли существенные различия между европейским и японским снегом?
В 1999 году японская Ассоциация производителей лыж, пытаясь ограничить импорт лыж европейских марок в Японию, объявила, что снег в Стране восходящего солнца имеет другую структуру, чем на Западе, и европейские лыжи тут не годятся. В ответ министерство иностранных дел Франции заявило, что дорожные покрытия во Франции отличаются по основным свойствам от дорог Японии и потому ввоз японских автомобилей надо ограничить. Уже через несколько часов японцы признали, что снег у них такой же, как и везде.

Итальянский дип из колбасок

Под итальянским словом salare, которое означает «солить», скрывается не только салями, но и целое «семейство» мясных продуктов в оболочке. Изначально в Италии колбасу делали исключительно из свинины. Во время раскопок Форчелло (V век до нашей эры) в провинции Мантуя было найдено 50 тысяч костей животных, из которых 60 % принадлежали свиньям. Животным было два-три года. При этом кости задних конечностей практически отсутствовали. Возможно, тогда и была изобретена итальянская колбаса. А в Средние века выпас свиней был настолько важен, что размеры лесов определяли не их площадью, а возможностью прокормить свиней.
Из чего готовим
Острые колбаски в итальянском стиле – 225 г
Оливковое масло – 25 мл
Лук – 1 шт.
Сладкий красный перец – ½ шт.
Чеснок – 1 зубчик
Консервированные помидоры – 425 г
Свежее орегано – 1 ч. ложка
Сухое белое вино – 120 мл
Замороженный шпинат – 170 г
Сливочный сыр – 85 г
Сметана – 2 ст. ложки
Соль и молотый черный перец – по вкусу
Как готовим
1. Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его три-четыре минуты, до мягкости. Добавляем нарезанный мелкими кубиками красный перец и измельченный чеснок, обжариваем, пока перец не станет мягким.
3. Сдвигаем овощи на сковороде в сторону, выкладываем разделенные на кусочки колбаски. Готовим, помешивая, пока они не зарумянятся.
4. Соединяем колбаски со смесью лука и перца, добавляем помидоры без жидкости, измельченное орегано и вино. Тушим, пока помидоры не начнут распадаться, а соус не загустеет.
5. Выкладываем в сковороду сливочный сыр и сметану. Перемешиваем, чтобы они расплавились. Добавляем размороженный и отжатый насухо порубленный шпинат и тушим две-три минугы, чтобы он прогрелся. Приправляем солью и перцем по вкусу, снимаем с огня.
Подаем горячим с чипсами из тортильи, гренками из бублика, свежими или поджаренными багетом и чиабаттой.

Классический паштет из куриной печени

С немецкого слово Pastete переводится как «пирожок». Это и имелось в виду в XIX веке. Например, у Пушкина в «Евгении Онегине» под паштетом подразумевается пирог из слоеного теста с начинкой:
И Страсбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым.
Начинка страсбургского пирога (по-французски pâté en croûte, где pâté – это «паштет», а croûte – «корочка») представляет собой фарш, основой которого является фуа-гра с мясом рябчиков, свининой и настолько же великолепными, насколько дорогостоящими трюфелями. Рецепт был придуман французским поваром в конце XVIII века. Некоторое время продукт доставляли из Франции в Россию в таре, обложенной льдом.
Из чего готовим
Куриная печень – 500 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 1 шт.
Топленое масло – 20 г
Сливочное масло – 100 г
Соль – по вкусу
Как готовим
1. Куриную печень моем проточной водой и удаляем пленки. Опускаем ее в кипящую воду и варим 15 минут (немного бульона сохраняем).
2. Откидываем печень на дуршлаг и даем остыть при комнатной температуре.
3. Морковь нарезаем маленькими кубиками, лук мелко режем.
4. В сковороде распускаем топленое масло и слегка обжариваем лук с морковью на слабом огне. Вливаем пару столовых ложек бульона от куриной печени и тушим пять минут.
5. Сливочное масло режем маленькими кубиками, оно должно постоять десять минут при комнатной температуре.
6. Куриную печень перекладываем в блендер. Добавляем сливочное масло, морковь и лук.
7. Взбиваем все ингредиенты блендером. Солим по вкусу.