Соус айоли

Айоли (фр. aïoli, или all i oli – чеснок и оливковое масло) – соус, очень популярный на северном побережье Средиземного моря. Впервые эту приправу упоминает Плиний Старший в своем энциклопедическом труде «Естественная история». Изначально соус состоял из чеснока и оливкового масла. Со временем в рецепте появились другие ингредиенты, например желток и лимонный сок.
На Мальте под названием «айоли» подают соус, похожий на кетчуп. В него добавляют томаты и хлебные крошки. В Провансе айоли – это блюдо из отварных овощей, рыбы и яиц, заправленное одноименным соусом. В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками, в каталонской кухне – вместе с жаренными на гриле ягненком и овощами, а также с паэльей.
Из чего готовим
Чеснок – 4 зубчика
Яичный желток – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 250 мл
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Как готовим
1. Чеснок измельчаем и взбиваем блендером с желтками, лимонным соком, перцем и солью. Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой масло.
2. Доводим соус до загустения.

Соус тапенада

Тапенада (фр. la tapenade) – знаковый соус прованской кухни из оливок, анчоусов и тапен (каперсов на провансальском языке), давших название этой приправе.
По легенде, тапенаду изобрел в 1880 году Мейнье, шеф-повар ресторана La Maison Dorée в Марселе. Чтобы украсить сваренные вкрутую половинки яиц, он размял каперсы и маслины, перемешал их с филе анчоусов и маринованным тунцом, а затем взбил венчиком и добавил специи, перец, оливковое масло и коньяк.
Тапенаду, намазанную на тосты, подают к аперитиву, а также используют как соус для пиццы или как приправу к нарезанным свежим овощам. Этой пастой фаршируют птицу.
Предлагаем традиционный рецепт тапенады.
Из чего готовим
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло extra virgin – 2 ст. ложки
Маслины без косточек – ¾ стакана
Каперсы – 1 ст. ложка
Филе анчоуса – 2 шт.
Свежемолотый черный перец – ¼ ч. ложки
Как готовим
1. В блендере смешиваем все ингредиенты.
2. Измельчаем до состояния пасты.

Соус тахини

Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая или кунжутная паста) – это густая паста из молотого кунжутного семени. Старейшее упоминание о ней (около 4000 лет назад) можно найти в клинописных инструкциях, описывающих обычай подавать богам кунжутное вино.
Тахини широко распространена в арабских странах Ближнего Востока, в том числе в Израиле, а также в Греции и на Кипре. Ее подают ко многим блюдам, например к фалафелю, хумусу. Кроме того, она служит основой для многих соусов.
Тхину используют в китайских, корейских и японских блюдах. Она встречается в некоторых вариантах сычуаньской лапши. А в индийской кухне находит применение сезамовая паста.
Из чего готовим
Кунжут белый – 200 г
Растительное масло – 80–100 мл
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 2–3 ст. ложки
Свежемолотый черный перец и соль – по вкусу
Зелень петрушки
Как готовим
1. На сухой сковороде две-три минуты подсушиваем кунжут, постоянно помешивая.
2. Измельчаем охлажденные семена в кофемолке или блендере.
3. Добавляем чеснок и небольшими порциями подливаем растительное масло.
4. Взбиваем до получения однородной кремообразной консистенции.
5. Добавляем к кунжутной пасте мелко порубленную петрушку и сок лимона, солим и перчим.
Подаем с бобовыми и овощами, можно заправлять салаты.

Чесночное масло

Чесночное масло (фр. beurre à l’ail) – это кулинарный продукт французской кухни, масляная смесь, сливочное масло с ароматом чеснока. Подают его к мясным блюдам.
Достоверных сведений о том, кто и когда изобрел чесночное масло, нет. Желательно использовать его в течение пяти дней после изготовления. Емкость с маслом хранят в холодном месте.
Из чего готовим
Сливочное масло – 100 г
Петрушка – 5–6 веточек
Чеснок – 1–3 зубчика
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 15 мл
Как готовим
1. Зapaнee достаем cливoчнoe мacлo из xoлoдильникa: oнo дoлжнo cтaть мягким пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe.
2. Чтoбы лучшe измeльчить чecнoк, режем его нoжoм. Зeлeнь нeмнoгo измeльчаем.
Совет под руку 1
Мoжнo иcпoльзoвaть любую свeжую зeлeнь. Очeнь вкуcнoе масло пoлучaeтcя c бaзиликoм или чepeмшoй. Хopoшo пoдxoдят пeтpушкa и укpoп, кинзa. В общем, вce нa вaш вкуc. Зeлeнь нeoбxoдимo xopoшo промыть и нeмнoгo oбcушить.
3. К чecнoку с зeлeнью дoбавляем щeпoтку coли и пepeмeшиваем. Ждем две-три минуты, чтoбы pacтвopилacь coль.
4. Зeлeнь c чecнoкoм и coлью помещаем в блeндep, дoбавляем мягкoe cливoчнoe мacлo и оливковое масло, лимонный сок и доводим все дo oднopoднoгo cocтoяния.
5. Пepeкладываем cмecь в вaзoчку и ставим в xoлoдильник нa один чac.

Соус бешамель

Бешамель (фр. béchamel – белый соус) – легендарный французский материнский соус на основе упомянутого выше загустителя ру и молока.
Существует множество версий создания бешамели. По одной из них, маркиз Луи де Бешамель, занимавший пост управляющего двором короля Людовика XIV, изобрел этот соус, пытаясь придумать новый способ подачи сушеной трески. Однако нет никаких документальных свидетельств, подтверждающих, что он был гурманом, и объясняющих, почему он вообще занялся этим далеким от финансов делом.
В качестве доказательства часто приводят завистливое высказывание герцога д’Эскара: «Этому Бешамелю просто повезло. Мне сервировали куриную грудку а-ля крем за 20 лет до его рождения, но у меня никогда не было возможности дать свое имя даже самому скромному соусу».
Конечно, это французская сказка. Более вероятно, что соус создал Франсуа Пьер де Ла Варенн, который был придворным поваром короля Людовика XIV в то самое время, когда двором управлял Бешамель. Варенна часто называют основателем классической французской кухни.
Из чего готовим
Сливочное масло – 50 г
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Молоко – 750 мл
Соль – по вкусу
Как готовим
1. В ковшике растапливаем сливочное масло с добавлением растительного и вмешиваем в муку.
2. Медленно вливаем молоко, тщательно размешивая смесь. Доводим ее до кипения.
3. Добавляем соль по вкусу и готовим, помешивая, на медленном огне 8–10 минут.

Соус «Четыре сыра»

«Четыре сыра» – это универсальный соус с итало-швейцарскими корнями и бесчисленными «мамиными дочками». Подается он к пасте, отварной цветной капусте, шпинату, печеному картофелю, а также предлагается в качестве дипа к начос.
Интересно, что используемый в рецепте швейцарский сыр грюйер, который производится в округе Грюйер, получил в 2001 году статус продукта с контролируемым происхождением, или AOC (фр. appellation d’origine contrôlée). Это значит, что грюйером может называться только сыр, произведенный в кантонах Фрибур, Во, Невшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.
Из чего готовим (на 4 порции)
Сыр грюйер – 60 г
Сыр с голубой плесенью – 60 г
Сыр чеддер – 60 г
Сыр пармезан – 20 г
Молоко – 420 мл
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 1 крупный зубчик
Мука – 12 ст. ложек
Жирные сливки – 60 мл
Мускатный орех – щепотка
Соль – по вкусу
Как готовим
1. Нагреваем молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне до появления пара и маленьких пузырьков. Снимаем с огня, накрываем крышкой.
2. В другой кастрюльке растапливаем масло. Выкладываем в нее мелко нарезанный лук и лавровый лист и готовим, время от времени помешивая, до прозрачности лука, около пяти минут.
3. Добавляем растертый в пюре чеснок и продолжаем готовить 30 секунд.
4. Засыпаем муку и помешиваем одну-две минуты.
5. Постепенно вливаем, перемешивая венчиком, горячее молоко. Доводим смесь до кипения и варим на слабом огне пять минут, до загустения, продолжая помешивать.
6. Уменьшаем огонь до минимума, убираем лавровый лист. Добавляем натертые твердые сыры и растертый сыр с голубой плесенью, перемешиваем до однородности и доводим смесь до очень слабого кипения.
7. Вливаем сливки, солим. Перемешиваем венчиком до однородности.
8. Снимаем с огня, добавляем мускатный орех.

Самая тихая разборка питерская.

В Мурино глухие устроили драку, что-то не поделив.

МИР, ТРУД, МАЙ

Сколько стоит твой диалог?
Сегодня я по традиции создаю новые таблицы на месяц и дорабатываю систему бизнеса

И вот цифры:
+-250 диалогов за 2 месяца
59 зачисленных клиентов
44 партнёра 1-й линии выдали 1+ карту

Суммарный доход на данный момент 251 000 рублей (ожидаем догрузку клиентов, статусов и бонусов) и соответственно увеличения дохода.

Но даже уже сейчас можно сказать
Каждый диалог - удачный или нет, по итогу принёс мне 1000р+

Теперь логичный вопрос?
Сколько бы ты проводил(а) диалогов в день, если бы тебе ГАРАНТИРОВАННО платили 1000 рублей за каждый новый контакт? 10, 20, 50, 100?

А теперь вернёмся в реальную жизнь.
Помнишь великую цитату «Я просто показал свой бизнес-план 1200 людям, 900 сказали НЕТ, и только 300 подписались, из этих 300, только 85 начали что-то делать. Из тех 85, только 35 были серьёзно настроены и из тех 35, 11 человек сделали меня МИЛЛИОНЕРОМ»

У меня не стоит вопрос «достигну ли я цели или нет?»
У меня стоит вопрос «С КЕМ я достигну цели?»

В этом месяце я собираюсь провести 1000+ диалогов и достичь своих целей

Если наше с тобой видение совпадает и ты готов(а) к личной работе на результат🔝

Пиши «Готов(а) к результату»
мне в личные сообщения👆

И возможно, именно ты станешь тем самым 1%, с кем мы достигнем максимальных результатов🤝

Левая и првая рука Бога

Однажды меня накрыл такой период, когда казалось, что весь мир восстал против меня. Работа надоела, как дешевой турецкий сериал, где сюжет идёт по кругу, а концовка уже всем известна.

Вложил деньги с целью заработать — в итоге всё прогорело. Дома или постоянные ссоры с женой из-за каких-то банальных пустяков, или гнетущие молчание, в котором можно топор вешать.

Дочь на фоне наших проблем начала заикаться. Я начал курить и всё больше налегать на алкоголь, жалея себя.

И вот как-то вечером мне на глаза попалась каббалистическая книга, в которой была гениальная мысль: у Бога есть две руки — левая и правая.

Левой рукой Он отталкивает, а правой притягивает. Как отец, когда учит ребёнка: правой держит, затем отпускает, а левой отталкивает, чтобы тот не упал с лестницы.

Или как тренер, который сначала показывает удары, а потом начинает сам бить по тебе, чтобы ты научился драться.

Эта мысль поразила меня.

И правда, если подумать, то каждая моя неудача чему-то меня научила. Потерял деньги на инвестициях — зато нашёл своё предназначение, завёл Ютуб-канал и стал говорить про смысл жизни и Творца.

Поссорился с женой — понял, как работать с негативными эмоциями, и начал обучать этому других людей.

Дочь начала заикаться, и мы с женой сделали всё, чтобы наладить отношения. Сейчас у нас дома буквально рай, теперь сами проводим тренинги по отношениям. Заикание у дочери давно прошло, и недавно она заняла первое место за устный рассказ про искусственный интеллект.

Я постепенно начал смотреть на свои проблемы не как на беду, а как на подсказки от жизни, которые, хоть и болезненные, но чертовски полезные.

Как будто меня слегка отталкивают одной рукой, чтобы не улетел в пропасть, а второй тихонько приближают к чему-то важному и полезному. Я увидел, что моя жизнь — это часть какого-то огромного Божественного плана, в котором мне никто не хочет зла.

В той же книге я прочитал, что в прошлом тоже всё делал Творец. И что если я думаю, что есть какие-то другие силы кроме Него — например, люди, планеты или случайности — то я занимаюсь идолопоклонством.

Более того, там было сказано, что если даже себя самого я рассматриваю как действующего в прошлом отдельно, то это тоже идолопоклонство.

То есть всё в прошлом сделал Творец. Вообще всё. Даже то, о чём вы сейчас подумали. Даже самые большие косяки — с вашей стороны или со стороны других людей.

Всё это была левая рука Бога, которая отвела вас от чего-то ещё более разрушительного и помогла осознать, что вы шли не с тем и не туда.

А Его правая рука привела вас, в том числе, и на этот канал, чтобы вы прочитали этот пост и простили себя и других людей за всё. Потому что нет никаких отдельных людей — есть только ОН, и ОН всё делает правильно.

🌟 10 Лайфхаков для Максимальной Рабочей Продуктивности 🚀

Хотите успевать больше, не жертвуя своим временем и энергией? Мы собрали 10 простых, но мощных лайфхаков, которые помогут вам работать эффективнее. Читайте и внедряйте! 💪

⏰ 1. Начинайте день с планирования
5 минут утром — и ваш день в приоритетах. Запишите задачи на день, и вы точно ничего не забудете. ✏️

🎯 2. Используйте правило "Сначала важное"
Самую сложную задачу делайте первой. После этого всё остальное покажется легким! 🌟

Pomodoro Technique🍅 3. Попробуйте метод
Работайте 25 минут, затем отдыхайте 5. Это работает как часы! ⏳

📵 4. Уберите отвлекающие факторы
Выключите уведомления, закройте ненужные вкладки. Фокус — ваш лучший друг. 🔒

☕ 5. Делайте перерывы
Мозг тоже устаёт! Позвольте себе передышку каждые 1-2 часа. Чай, прогулка или пара растяжек — и снова в бой! 🌿

📋 6. Разбивайте большие задачи на маленькие
Гигантские цели пугают, а маленькие шаги мотивируют. Просто начните с первого пункта. ✅

📊 7. Отслеживайте прогресс
Заведите ежедневник или используйте приложения. Видеть свой прогресс — это мощный стимул. 📈

🧘‍♀️ 8. Не забывайте про баланс
Работа — это важно, но здоровье и отдых важнее. Занимайтесь собой, чтобы быть в тонусе. 💆‍♂️

💬 9. Общайтесь с коллегами
Иногда совместный мозговой штурм или просто приятная беседа могут дать новые идеи и заряд энергии. 👥

🏆 10. Поощряйте себя за успехи
Сделали много? Побалуйте себя чем-то приятным: любимым чаем, фильмом или покупкой. Вы это заслужили! 🎁

✨ А теперь ваша очередь!
Какой из этих лайфхаков вы готовы попробовать уже сегодня? Или, может, у вас есть свои секреты продуктивности? Делитесь в комментариях — будем черпать вдохновение вместе! 💡

💌 P.S. Сохраните этот пост, чтобы не потерять полезные советы, и поделитесь им с друзьями. Вместе мы станем ещё продуктивнее! 👇