Я ПОПОЛЬЗОВАЛСЯ — ТЕПЕРЬ ТЫ
После Рождества на рынке стоял мужик и продавал ёлку. Дерево было кривое, облезлое, с пожелтевшей хвоёй. Прохожие смеялись, а одна женщина сказала:
— Опоздали вы — ёлки уже не нужна. Лучше её дома поставьте.
— Да дома у меня она уже стояла, — ответил продавец.

БАНАНАСОВ ХОТИТЕ?
В предпраздничной суёте возле одной торговой палатки молодой человек спрашивает:
— Сколько стоят глазированные сырки?
— По 4 рубля. А свежих бананасов не хотите? — не раздумывая ответил продавец.

НАРОД С ДЕНЬГАМИ — НА УЛИЦЕ
В переполненный автобус пытается войти старушка с огромными сумками. С большим трудом ей удаётся влезть на подножку, но больше за бабушкой никто войти не может. Кондуктор неодобрительно произносит:
— Ну куда вы лезете?! Тут ещё столько народа с деньгами стоит!

КОНСЕРВАТОРСКАЯ ЗАРПЛАТА МЕЛОЧЬЮ
К киоску подошёл потёртый мужичок с баяном за спиной, протянул продавщице пол-литровую банку, полную медяков, и попросил поменять на деньги покрупнее.
— Ты что, на паперти стоял? — недовольно спросила продавщица.
— Нет, блин, в консерватории зарплату получил! — огрызнулся мужик.

ВЫБОР МЕЖДУ ПРОДАВЦОМ ИЛИ ДЫНЕЙ
На Центральном рынке мужик выбирает дыню, подошёл к продавцу и спрашивает:
— Откуда дыни?
— С Узбекистана.
— Так ты же не узбек.
Продавец был нерусских кровей, но точно не узбек и в ответ возмутился:
— Слушай, ты чего хочешь, а? Меня или дыню?!

СЛОВО НРАВИТСЯ, НО НЕ В БОРЩЕ
Во дворе дома два мужика разгадывали сканворд. Один спрашивает:
— А как правильно писать — «свёклА» или «свЁкла»…
— Мне больше нравится «свёклА», — отвечает второй, а потом задумчиво добавляет: — но в борще я её не люблю.

Тефтели выходного дня
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 2 шт. (1 — в фарш
1 — в соус)
Яйца куриные — 3 шт.
Картофель — 1 шт.
Чеснок — 3—5 зубчиков
Соевый соус — 2 ч. л.
Мед — 2—3 ч. л.
Горчица (обычная) — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Миндаль — 10—12 шт.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Мука пшеничная
Вода
Приправы (сушеный базилик
Майоран
Орегано
Тимьян) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Перец красный молотый — по вкусу
В фарш добавить соль, перец, натертую луковицу, 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 ч. л. меда, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. смеси сушеных трав, горчицу (обычную), натертый на мелкой терке сырой картофель и 2—3 ст. л. растительного масла. Все хорошо перемешать и дать постоять 30 минут. Сформовать небольшие тефтели.
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сковороде.
Тефтели обвалять в муке и быстро обжарить до золотистой корочки, затем переложить в сковороду или форму с крышкой. Засыпать обжаренным луком и мелко нарезанной петрушкой. В сковоро¬ду, оставшуюся после жарки тефтелек, влить вино, которое должно выпариться на треть или наполовину, добавить остальной мед, воду, лавровый лист, посолить и поперчить. Довести смесь до кипения и залить ей тефтели. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30—35 минут.
Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Яйца сварить, разделить на желтки и белки. Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать. Развести водой до консистенции густой сметаны.
Через 30—35 минут залить соусом тефтели, перемешать и протушить открытыми еще 7—10 минут.
По готовности тефтели выложить на тарелку и посыпать измельченными белками с петрушкой.

Тефтели под соусом а-ля «Тартар»
Фарш куриный (или любой мясной) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (вареный) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
«Заправка для рассольника» — 1 пакетик
Сметана (15 % жирности) — 200 мл
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Каперсы — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
В фарш добавить вареный рис, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Сформовать мокрыми руками тефтели. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Соус. Смешать сметану и «Заправку для рассольника» (в нее входят маринованные огурчики, лук, морковь, чеснок, специи и соль). Добавить острую горчицу, каперсы и мелкорубленый чеснок. Развести соус водой до консистенции жидкой сметаны, перемешать.
Залить тефтели соусом и тушить до готовности на среднем огне 10 минут.
Подавать горячими, посыпав колечками зеленого лука.

Куриные тефтели с творогом
Филе куриное — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Творог — 200 г
Зелень — 1 пучок
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, измельчить его в блендере или пропустить через мясорубку. Творог смешать с яйцом. Должна получиться однородная масса.
Выложить фарш в миску, добавить к нему творог с яйцом, нарезанную зелень. Сформовать тефтели. Выложить их в пароварку, закрыть, во время приготовления не открывать, готовность отслеживать по термоконтроллеру.
Поставить кастрюлю с пароваркой на холодную плиту, включить средний нагрев.
Когда стрелка термоконтроллера достигнет зеленого поля, переключить нагрев на минимальный и готовить 15 минут. По истечении времени снять с плиты.
Готовые тефтели подавать с гарниром или сметанным соусом.

Суп с галушками и тефтелями
Фарш мясной (для тефтелек) — 250—300 г
Рис (круг¬лый) — 100 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо куриное (для галушек) — 1 шт.
Вода — 1 л
Мука пшеничная
Зелень
Соль — по вкусу
В фарш добавить рис, посолить, перемешать.
В отдельную емкость разбить яйцо, влить воду, добавить муку и соль. Замесить тесто (не должно липнуть к рукам) и оставить под пленкой.
Из фарша сформовать небольшие тефтели.
Из теста скатать жгутик толщиной 1 см и тонко нарезать галушки.
В кипящую, слегка подсоленную воду бросить тефтели, постоянно помешивая. Довести до кипения.
Как только вода закипела и тефтели всплыли, положить галушки, помешивая, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Затем добавить нарезанный кубиками картофель.
Морковь и лук мелко нарезать. У помидоров снять кожицу и натереть их на терке. Зелень мелко нарубить.
Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить морковь, затем помидоры, посолить. Когда овощи будут готовы, положить рубленую зелень.
Суп с галушками и тефтелями заправить поджаренными овощами. Накрыть и убрать с огня. Дать супу настояться.