Салат из сельдерея

Корни сельдерея, которые не уступают его зелени по питательной ценности, очистить от кожуры, мелко нашинковать вместе с зеленью, перетереть с солью, заправить майонезом.
Особенно рекомендуется эта закуска людям истощенным, с плохим аппетитом, у которых понижено содержание гемоглобина в крови.
300 г сельдерея, 100 г майонеза, соль.

Салат «Аппетитный»

Белокочанную капусту очистить от поврежденных листьев, промыть, нашинковать. Вареную колбасу (докторскую, любительскую) нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капустой. Поперчить, заправить майонезом. Перемешать, посыпать зеленью петрушки или укропа.
На 400—500 г белокочанной капусты берут 200 г вареной колбасы, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Если ты спросишь меня, как дела, я отвечу тебе, что отлично. У меня и правда все хорошо. На улице весна, а весна - это всегда новые надежды на лучшее. Работы много, но это ведь совсем неплохо, особенно в наше нелегкое время. Я улыбаюсь каждому дню и ловлю кайф от любой мелочи, научилась. У меня прекрасный аппетит и здоровый сон, правда ты мне почему-то больше не снишься, наверное потому, что о тебе думать я запрещаю себе целый день, а ты обо мне не думаешь вовсе. Иногда бывает слишком одиноко, так сильно, что даже становится больно где-то внутри. Но это ничего, я справляюсь, и вовсе не потому, что сильная, а потому, что так надо. В целом моя жизнь вполне счастливая, но какая-то хрупкая, словно из неё вынули одну деталь, небольшую, но очень важную, без которой вся конструкция вот-вот рассыпется. Если ты спросишь меня, как дела, я не стану плакать. К чему тебе мои слёзы? В мире и так хватает слез. Я улыбнусь тебе и, не моргнув глазом, отвечу: лучше всех.

«Бабочка на апельсиновой дольке»
© Алина Ермолаева, 2020

Кума делала большой ремонт в квартире. Было закуплено много сантехники, все вещи перенесены в одну комнату. Эта комната на какое-то время стала и спальней, и кухней, и кладовкой. И вся закупленная для ремонта дребедень находилась здесь же. Теперь собственно история. Утром, убегая на работу был приготовлен обед и спрятан в более-менее подходящие места для защиты от строительной пыли. А теперь представьте разговор по телефону пришедших домой детей с мамой, находящейся на работе, глазами сотрудников. "Да, мои золотые, как дела в школе? Хорошо, каша в биде, молоко в унитазе, приятного аппетита!". Положила трубку и обернулась на жуткую тишину в кабинете. А, так это у нас сантехника новая вместо ящичков для хранения, удобно очень... И по сей день фраза "каша в биде, молоко в унитазе" может на некоторое время сотрясти от хохота наш небольшой кабинет.

ДОМАШНИЙ РОССИЙСКИЙ СЫР

Нежный и вкусный домашний сыр, который готовится просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко – 1 л
Творог – 1 кг
Сода – 1 ч. ложка
Соль – 1,5 ч. ложки
Сливочное масло – 100 г
Желтки – 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовление сыра:
- В кастрюле смешайте молоко и творог. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до отделения сыворотки.
- Откиньте массу на марлю, дайте стечь.

2. Формирование сыра:
- В кастрюле смешайте творожную массу, соду, соль, масло и желтки.
- Нагревайте на слабом огне, помешивая, до однородности.

3. Завершение:
- Переложите массу в форму, охладите в холодильнике.

СОВЕТ:
Подавайте сыр с зеленью или овощами.

Приятного аппетита

🥔 Как пожарить вкусную картошку? 🥔

Привет, друзья! Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления вкусной жареной картошки. Это блюдо знакомо многим, но не все знают, как добиться идеального результата.

🔪 Подготовка картофеля

1. Выберите правильный картофель. Лучше всего подойдёт корнеплод с жёлтой кожурой и плотной текстурой.
2. Очистите картофель и нарежьте его брусочками или дольками одинакового размера. Так картошка прожарится равномерно.

🔥 Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Выложите картофель на сковороду. Не кладите слишком много картошки, чтобы она могла равномерно обжариться со всех сторон.
3. Жарьте картошку без крышки, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха. Это поможет добиться золотистой корочки.
4. Не перемешивайте картошку слишком часто, чтобы не нарушить формирование корочки. Достаточно переворачивать её примерно раз в 3–5 минут.
5. Следите за температурой: огонь не должен быть слишком сильным, чтобы картошка не подгорела, но и не слишком слабым, чтобы она не тушилась в собственном соку.

🧂 Специи и соль

Посолите картошку в самом конце жарки, чтобы корочка не размягчилась раньше времени. При желании можно добавить специи или травы для аромата.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную жареную картошку! Экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь этим замечательным блюдом.

Приятного аппетита! 😋

✨ Детские блюда: как сделать еду интересной и аппетитной? ✨

Привет, родители! Знаете ли вы, что детские блюда можно не только вкусно готовить, но и красиво оформлять? Это отличный способ сделать приём пищи более увлекательным и способствовать лучшему аппетиту у малышей.

🐰 Еда в виде зверюшек

Превратите обычные блюда в забавных зверушек или персонажей. Например, из пюре можно слепить мордочку животного, а из овощей и фруктов сделать глазки и носик. Дети будут в восторге от такой креативной подачи!

🍴 Яркие цвета и интересные формы

Используйте яркие овощи и фрукты для создания цветных и аппетитных блюд. Формируйте из ингредиентов интересные фигуры — например, сердечки, звёздочки или животных. Это не только украсит тарелку, но и сделает еду более привлекательной для малышей.

🌈 Экспериментируйте с оформлением

Не бойтесь проявлять фантазию! Используйте соусы и кремы для создания узоров на десертах, делайте «смайлики» из кусочков овощей на закусках. Главное — чтобы еда была не только красивой, но и безопасной для ребёнка.

🎉 Подарите своему малышу радость от еды!

Украшая детские блюда, вы не только делаете приём пищи более приятным, но и развиваете у ребёнка интерес к еде. Пробуйте разные идеи, экспериментируйте и наблюдайте, как ваш малыш с удовольствием пробует новые вкусы! 😊

Лечебные свойства

Благодаря своему фитохимическому составу, черный тмин обладает множеством полезных для здоровья свойств: антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными, противовирусными. Так, тмин способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, облегчая пищеварение и снижая симптомы расстройств. Он помогает при воспалительных заболеваниях органов дыхания. Может помочь в контроле уровня глюкозы в крови, что полезно для людей с диабетом. Считается, что тминный запах возбуждает аппетит, пробуждает положительные эмоции, тонизирует нервную систему, может давать стимулирующий эффект для умственной деятельности. И удивительное открытие! Оказалось, черный тмин стимулирует вилочковую железу, которая отвечает за иммунитет и избавляет от многих болезней и инфекций. Результаты были опубликованы в 2013 году в журнале Asian Pac J Trop Biomed.

Группа исследователей из различных институтов Пакистана, Чили, Канады и США провела клиническое испытание, чтобы изучить тмин как антимикробное, противовирусное, противовоспалительное и иммуномодулирующее средство. Исследования, проведенные в группе пациентов с Covid-19 различной степени, показали, что использование меда и семян черного тмина привело к облегчению симптомов к третьему дню в умеренных случаях и к седьмому дню в тяжелых случаях. Но для окончательных выводов нужны дополнительные исследования. Это относится и к выводам о противораковых свойствах чёрного тмина.

Что касается применения тмина в медицине, то надо знать, что чаще всего для лечения применяются не сами семена, а масло, получаемое из них.

Его включение в рацион может принести значительную пользу для здоровья, однако всегда важно помнить о мерах предосторожности и консультациях со специалистами. Черный тмин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому перед его регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Начнём с исторических моментов. С древних времён люди, обратив внимание на особые свойства пряно-ароматических растений, использовали их в приготовлении блюд, стараясь разнообразить их вкус. Существует такая точка зрения, согласно которой пряности стали использоваться в пище людей намного раньше соли. С ними было связано много всевозможных поверий. В средневековой Европе валериану крепили к костюму жениха, отпугивая завистливых эльфов, которые по преданию могли расстроить счастье молодоженов. А вот сок полыни использовали для отлучения ребёнка от груди. Майоран использовался в различных ритуалах для подношения богам. Считалось также, что эта трава может вернуть вкус к жизни при потрясениях и невзгодах. Кстати, известно, что его листья курили до того, как стал известен табак. Фенхель в Средние века наделяли таким магическим свойством как защита от зла, и прятали мешочки с листьями растения под порогом. Когда пряные растения стали использовать в пищу, то возникло такое изречение: «Без пряностей нет ни вкуса, ни радости». Наверное, мы тоже можем согласиться с этим выражением. Сейчас сложно представить приготовление аппетитной еды без пряных трав.

Врачи древности упоминали растение в своих научных трактатах. Так, Авиценна высоко ценил эстрагон за его лечебные свойства и упоминает о нём в "Каноне врачебной науки". Он рекомендовал его в качестве средства для улучшения аппетита и пищеварения, избавления от болей. В его трудах эстрагон упоминается как растение, которое помогает выводить токсины из организма и укрепляет иммунитет, улучшает состояние десен и зубов.

Когда эстрагон в XVII веке была завезен в Европу, французы первыми начали использовать эстрагон в кулинарии, он стал любимой французской пряной травой. Именно они изобрели рецепты с этим растением и добавляли во всевозможные блюда, включая и напитки. Со временем он шагнул в лоно высокого кулинарного искусства. Позднее, во Франции в XIX родился знаменитый соус "Бéарнез», аромат которого достигается за счёт эстрагона и других пряностей. Он подавался к мясу и рыбе и остаётся популярным по сей день.

В русские земли эстрагон попал, вероятно, через Кавказ и Центральную Азию. С XVIII века начали использовать как приправу, придающую особый вкус мясным и овощным блюдам. В народе его называли драгун-травой и страгоном. Он хорошо вписался в букет для засолки огурцов, его используют по сей день наряду с листьями смородины, хрена, вишни.