Манжетка обыкновенная

Хорошо чувствует себя как на солнечных участках, так и в полутени. Она легко разрастается.

Особенно ценят манжетку за её декоративные резные листья, которые сохраняют привлекательность с весны и до первых заморозков. Растение может расти практически в любой почве, но особенно хорошо развивается на глинистых грунтах.

Зразы мясные с зеленью
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Хлеб (белый
Черствый) — 2 ломтика
Чеснок — 1—3 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Масло растительное
Приправа (для фарша и котлет) — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но не размякшее. Зелень мелко нарезать. Тщательно перемешать масло с зеленью, скатать колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов.
В фарш добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить приправу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Тщательно вымешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут. После этого отделять от фарша небольшие порции, расплющивать их на ладони. На фарш класть по кусочку замороженного с зеленью масла. Залепить края лепешек и обкатать их в ладонях, придавая форму овальной зразы.
Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить обжаренные зразы в огнеупорную форму. Закрыть фольгой. Запечь в духовке до готовности, примерно 15—20 минут.
Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Зразы рыбные с зеленым горошком
Фарш рыбный — 600 г
Картофель — 1 шт.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Горошек зеленый (замороженный) — 70 г
Сыр твердый — 50 г
Укроп — 3 веточки
Масло растительное
Вода (кипяток)
Сухари панировочные
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В рыбный фарш добавить крахмал, натертый на мелкой терке сырой картофель, сметану, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, убрать в холодильник на полчаса.
Горошек залить кипятком или просто заранее разморозить. Сыр натереть на мелкой терке, укроп измельчить. Смешать с зеленым горошком.
Разделить рыбный фарш на несколько равных частей. Каждую размять в лепешку, в середину выложить по 2 ч. л. начинки. Сформовать из лепешек пирожки. Каждую зразу слегка обвалять в панировочных сухарях и обжарить на небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4—5 минут. Перевернуть и тушить под крышкой еще 4—5 минут.

А теперь давайте познакомимся с настоящими звездами семейства ясколок

Знаете, чем хороши современные сорта? Селекционеры поработали над ними так, чтобы каждый садовод нашел свой идеальный вариант. Давайте заглянем в эту серебристую коллекцию!

'Columnae' – настоящий аристократ среди ясколок. Представьте себе изящную подушку высотой всего 15 сантиметров, но какую! Его серебристая листва настолько плотная, что кажется отлитой из драгоценного металла. А уж его морозостойкость... Даже сибирские морозы ему нипочем!

Никаких капризов! Ей не страшны морозы, жара. Она цветет и цветет образуя серебристое озеро цветов

Узнаете себя? Стоите у окна, всматриваетесь в унылый после зимы сад и думаете: «Неужели придется ждать до лета, чтобы снова увидеть яркие краски?»

А что, если я скажу, что есть растение, способное превратить ваш сад в сказку уже ранней весной?

Знакомьтесь: ясколка войлочная (Cerastium tomentosum) – настоящая волшебница среди садовых многолетников. Только представьте: нежные серебристые подушки, словно припорошенные снегом, раскинулись по вашему участку. И никаких капризов! Ни суровые морозы, ни летняя жара ей не страшны.

Голубцы «По-Махеевски»
Говядина — 400 г
Сало (свежее) — 100 г
Рис — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Грибы (белые сушеные) — 2 ст. л.
Кетчуп — 5 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Капуста белокочанная — 1 вилок
Сливки (10 % жирности) — 150 мл
Лист лавровый — 1 шт.
Зелень (укроп
Петрушка
Сельдерей)
Масло растительное
Вода (кипяток)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вилок капусты заморозить. Перед приготовлением дать капусте оттаять и разобрать на листья. Рис промыть, залить кипятком, накрыть крышкой. Говядину измельчить на мясорубке. Сало нарезать мелкими кубиками, лук измельчить в блендере и соединить с мясом. Добавить половину кетчупа, горчицу — это придаст начинке пикантный вкус и сочность. Перемешать. Рис откинуть на сито, выложить в фарш, добавить сушеные грибы, посолить, заправить молотым черным перцем. Тщательно перемешать.
На листья капусты выложить по 1½ ст. л. начинки и свернуть голубцы. Капуста мягкая, не рвется, легко принимает форму. Поскольку размороженные листья мокрые, сворачивать голубцы удобнее на подносе, затем выложить заготовки на решетку. Обжарить на растительном масле. На дно сотейника выложить пару капустных листьев, на них — обжаренные заготовки. Добавить оставшийся кетчуп, посолить, влить кипяток, погрузив голубцы. Влить сливки, накрыть, дать закипеть, затем тушить на самом медленном огне 1,5 часа. Присыпать сушеной зеленью, добавить лавровый лист.
Протушить еще 5 минут, убрать с огня.

Не знаю как другим, а мне в аэропорту скучно. Я вообще ждать не люблю, а тут еще и рейс задержали и книжка кончилась. Ассортимент домодедовских ларьков я уже давно наизусть выучил, в сотый раз осматривать неинтересно. Да и от обычных предполетных двухсот грамм отказаться пришлось – полный чемодан "филиальной" зарплаты, а деньги лучше в трезвости возить. Так и сидел трезвым, как дурак, коллег-пассажиров разглядывал. На него сразу внимание обратил. Вот ведь, думаю, везет же некоторым – бывают иногда военные люди, которых мать природа по специальным армейским заказам делает, и рост и стать и форма как влитая сидит. Майор. С явными амбициями майор – на его зимний треух цигейки ушло, как на иную полковничью папаху, кокарда сияет, в начищенных ботинках морозное утро отражается.
Ну, вот и регистрацию объявили. На досмотре рядом с тем майором
оказался. И у обоих "неприятности". У меня разборки с любопытной
милицией по поводу денег в чемодане, а у майора с металлоискателем.
Прошел и "зазвенел". Сначала он из карманов все вытащил и часы снял.
Звенит. Шинель снял. Звенит. Китель снял. И в рубашке звенит. Булавку
галстучную отстегнул и ремень брючный вытащил. Звенит. Разулся. И это
бестолку. Минут двадцать через ту рамку туда-сюда "звенит". У него уж и зубы металлические во рту искали, не нашли, кстати, а он все одно
звенит.
Ничего смешного скажете? Угу. Только за эти двадцать минут ни одна
зараза не посоветовала ему шапку с кокардой снять. Даже осколками внутри организма интересовались, а про кокарду – ни гугу.
Не знаю как другим, а мне в аэропорту скучно, чего уж тут сделаешь.

Почему вы устаете — даже если почти ничего не делаете

Целый день вроде бы ничего особенного: ни марафона задач, ни аврала.
А к вечеру — будто каток по голове проехал. Хочется лечь, замотаться в плед и ни с кем не разговаривать.

➡️ Потому что усталость бывает не от действий, а от фона.
От напряжённого ожидания, тревожных мыслей, постоянной внутренней готовности «вдруг что-то случится».

➡️ Потому что вы в режиме "психологического дежурства".
Следите за чужими настроениями, боитесь ошибиться, постоянно контролируете, чтобы "всё было правильно". Это выматывает больше, чем физическая работа.

➡️ Потому что нет настоящего восстановления.
Листать ленту или лежать в тишине — не всегда отдых. Иногда это просто заморозка.

✅ Что помогает:

— Обнаружить, что именно вас сжигает (не всегда очевидно).
— Ввести микропаузы, где не нужно быть "на связи" ни с кем — даже с собой.
— И напомнить себе: отдых — это не награда. Это условие, чтобы двигаться дальше.

Голубцы в грибном соусе
Свинина (мякоть) — 700 г
Рис (вареный) — 250 г
Соус томатный — 140 г
Лук репчатый — 2 шт.
Лук зеленый — ¼ пучка
Укроп — 1/6 пучка
Капуста белокочанная (средняя) — 1 вилок
Грибы (лесные) — 200 г
Сметана — 150 г
Масло растительное — 1½ ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вымытое и обсушенное мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой. Лук очистить и мелко нарезать. Выложить к мясу. Добавить 2 ст. л. томатного соуса и посолить.
Добавить в фарш вареный рис. Зелень вымыть, нарезать, вмешать в фарш. Капусту заморозить. Промороженный кочан легко разбирается на листья, практически до кочерыжки. Срезать утолщения у кочерыжки. На широкое основание листа выложить по 1½ ст. л. фарша. Закрыть по бокам конвертом и скрутить рулетом.
Уже в таком виде голубцы можно заморозить и использовать потом как полуфабрикат. Для приготовления сразу голубцы выложить на решетку или дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя жидкость. Обжарить на растительном масле по паре минут с каждой стороны до румянца.
Соус. Грибы измельчить на мясорубке (через крупную решетку), соединить со сметаной, томатным соусом и сахаром. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. На дно сотейника положить капустный лист (он предотвратит пригорание блюда), на него выложить слой обжаренных голубцов. Влить половину соуса. Вновь выложить слой голубцов и влить оставшийся соус. Залить кипятком до полного погружения голубцов, дать закипеть. Убавить огонь до минимального и тушить 1 час. Проверить на соль.