Во многих продуктах сахар заменяют подсластителями, чтобы смягчить негативное влияние первых на здоровье, например, на увеличение веса. Но не оказывает ли использование подсластителей противоположный ожидаемому эффект в плане регуляции аппетита?

Согласно результатам нового двойного слепого исследования, проведенного в Университете Лидса, такая зависимость отсутствует, поскольку замена сахара искусственными и натуральными подсластителями, как оказалось, не приводит к повышению аппетита, а к положительным моментам можно отнести снижение уровня сахара в крови.

Хотя предыдущие исследования не дали убедительных доказательств и привели к противоречивым выводам о связи между аппетитом и подсластителями, исследователи отмечают, что их исследование, благодаря своей методологии, предоставляет очень убедительные доказательства того, что снижение потребления сахара не оказывает негативного влияния на аппетит.

До сих пор почти все исследования влияния подсластителей на аппетит проводились с целью изучения влияния напитков. Кроме того, лишь немногие исследования включали добровольцев с избыточным весом или ожирением, а также добровольцев обоих полов. соответственно, в большинстве исследований изучался только один подсластитель, в основном аспартам, и лишь немногие исследования были посвящены изучению влияния потребления в контексте ежедневного рациона.

Ведущий автор исследования доктор Кэтрин Гиббонс, доцент школы психологии Университета Лидса, сказала: "Сокращение потребления сахара стало одной из ключевых целей общественного здравоохранения в борьбе за снижение растущего бремени метаболических заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет 2 типа".

Что показало исследование

Это последнее исследование, проведенное под руководством Университета Лидса в сотрудничестве с исследовательским центром питания человека в Рон-Альпсе. В нем приняли участие 29 европейских партнеров в области научных исследований, потребительского рынка и промышленности, которые занимаются разработкой и анализом данных о долгосрочных преимуществах и потенциальных рисках перехода на подсластители в контексте общественного здоровья и безопасности, ожирения и устойчивости.

В первом исследовании такого рода изучались последствия употребления печенья, содержащего либо сахар, либо два вида пищевых подсластителей: натуральный заменитель сахара стевия или искусственный подсластитель аспартам, у 53 взрослых мужчин и женщин (в возрасте от 18 до 60 лет) с избыточным весом или ожирением в период с 2021 по 2022 год.

В исследовании было три двухнедельных периода потребления печенья, каждый из которых был разделен перерывом в 14-21 день. Первый и 14-й день периодов потребления проходили в лаборатории. Сравнив образцы крови и оценив высказывания участников об их аппетите до и после употребления печенья, исследователи пришли к выводу, что ни один из видов подсластителей не изменил аппетит или эндокринную реакцию по сравнению с сахаром. Кроме того, уровень инсулина, измеренный через два часа после приема пищи, был снижен, как и уровень сахара в крови.

"Наши результаты свидетельствуют о том, что подсластители являются полезным инструментом для снижения потребления сахара без увеличения аппетита или потребления энергии, что подтверждает полезность подсластителей для контроля аппетита, энергии и веса", - говорит координатор проекта профессор Анне Рабен из Университета Копенгагена (Дания).

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.