Ароматный и жгучий имбирь - это специя с сильным вкусом и пряными нотками, которые оставляют след. Узнайте о его пользе и свойствах.

Есть те, кто его обожает, и те, кто не выносит даже запаха, но имбирь - одна из тех специй, которые вы никогда не забудете. Не только из-за его характерного внешнего вида, типичного для его мохнатых корней, но и из-за его сильного, ароматного вкуса.

Родом из Юго-Восточной Азии, он уже давно занял место на нашей кухне, а также занял достойное место среди натуральных лекарств. Давайте вместе разберемся, какими свойствами он обладает, как правильно его использовать и действительно ли от него можно похудеть.

Имбирь - уникальная пряность

Говоря об имбире, мы имеем в виду корневище травянистого растения Zingiber officinale, входящего в семейство Zingiberaceae. Несмотря на свое неопределенное происхождение, имбирь путешествовал на протяжении веков, дойдя от австронезийских народов до Индии и Мадагаскара, где его использовали и как пряность, и как лечебное средство. Именно путешествия и торговля расширили его распространение, и в итоге он попал на Ближний Восток и в Средиземноморье.

Корневище выглядит бугристым и имеет светло-коричневый цвет, но после раскрытия мякоть становится желтой, твердой и мясистой. Запах напоминает лимон и лайм, а вкус - освежающий, резкий, острый и почти пряный.

Все свойства

Имбирь считается полезной для здоровья специей, его можно употреблять как в свежем, так и в сушеном и порошкообразном виде. В его составе больше воды, белков, липидов и углеводов в меньших количествах. Имбирь богат витаминами C, K, E, B6, а также фолатом, ниацином, пантотеновой кислотой, минералами, такими как калий, магний и фосфор. Он доступен круглый год, его можно добавлять в блюда при приготовлении или использовать в виде настоя для создания полезных травяных чаев, таких как классический имбирный, лимонный и медовый. Он также отлично подходит для приготовления освежающего и очищающего напитка, настоянного на свежей воде, в сочетании с мятой и ломтиками лимона. Имбирь - сильная специя, придающая характер напиткам, ликерам и блюдам, а его вкус нелегко забыть.

Имбирь, лечебные свойства

Давайте обратимся к полезным свойствам этой пряности, которая с древних времен используется как средство для поддержания личного благополучия. От положительного влияния на пищеварение до поддержки иммунной системы и противовоспалительного эффекта, а также смягчающих и успокаивающих свойств. 

Давайте раскроем их подробнее

Нарушения пищеварения: присутствие гингерола характеризует его вкус и помогает при тошноте, вздутии живота и трудностях с пищеварением. Не случайно его рекомендуют при укачивании и утренней тошноте во время беременности, он также помогает нейтрализовать побочные эффекты некоторых фармакологических препаратов и оказывает поддержку при проблемах с кишечником.

Боль в суставах: это настоящая панацея от боли в суставах и головных болей; оказывается, регулярное употребление имбиря может облегчить боль, связанную с артритом. Это также связано с наличием гингерола, который обладает противовоспалительным, антиоксидантным действием, а также, как оказалось, оказывает защитное действие против колоректального рака.

Укрепление иммунной системы: благодаря своему антимикробному действию против сезонных вирусов и бактерий он также эффективно борется с гриппоподобными заболеваниями, поддерживая иммунную систему.

Уровень сахара: помогает регулировать метаболизм глюкозы, предотвращая тем самым скачки гликемии и положительно влияя на уровень сахара в крови, что является дополнительным подспорьем для людей, страдающих диабетом.

Холестерин: достаточное потребление имбиря способствует хорошей циркуляции крови и снижает уровень холестерина, освобождая артерии от вредных жировых отложений. Важная поддержка для здоровья сердца.

Усталость и утомление: это натуральный энергетик, напиток на основе имбиря снимает усталость, а также улучшает концентрацию внимания.

Приступы голода: говорят, что имбирь помогает похудеть, на самом же деле эта специя помогает бороться с приступами голода, поскольку способствует чувству насыщения. В сочетании с лимоном он способствует пищеварению и помогает обмену веществ.

Имбирь на кухне

Имбирь - не только полезная специя для здоровья, но и ценный союзник на кухне. Как уже говорилось, он находит свое место практически во всех блюдах и повседневных заготовках. 

Но как же употреблять имбирь? 

Можно купить его в свежем виде и тонко нарезать, добавляя несколько ломтиков в супы, гарниры и бархатистые супы, в качестве дополнительного штриха к основным блюдам и гарнирам, чтобы усилить вкус, сделав его более насыщенным. Он идеально подходит в качестве ингредиента для смузи и детокс-смузи, а также для приготовления горячих, суперполезных травяных чаев. Он является основным ингредиентом имбирного пива - освежающего, утоляющего жажду напитка с сильным ароматом, но его также можно употреблять в качестве закуски в засахаренном виде. Пряность широко используется для приготовления тортов, пирогов и печенья, например, знаменитых рождественских пряников. Но имбирь также очень распространен в японской кухне, особенно в маринованном виде.

Как хранить

Употребление свежего имбиря - лучший способ насладиться им, поскольку он обладает интенсивным ароматом. Его можно нарезать, не снимая предварительно вымытой кожуры, а корень хранить в холодильнике в пищевом пакете. Порошок или сушеная пряность, напротив, хранятся в стеклянной таре и должны находиться в темном сухом месте.

Показания и противопоказания

Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) считает корень имбиря безопасным при ежедневном употреблении в количестве 4 граммов. Увеличение дозировки может способствовать развитию проблем с пищеварением и кишечником, таких как жжение, желудочно-кишечный рефлюкс и даже диарея. Имбирь следует принимать умеренно и по рекомендации врача, особенно если вы страдаете от желчных камней, так как он усиливает секрецию желчи. Он также может усиливать действие антикоагулянтов и нарушать эффект циклоспорина, антидиабетических и антигипертензивных препаратов. В некоторых случаях он может способствовать развитию аллергических реакций с кожными высыпаниями.

При правильном употреблении имбирь может быть полезным и здоровым, внося свою изюминку в кухню и оживляя ежедневное меню.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.