Кофе романо-это эспрессо с лимонным соком. К разным видам кофейных напитков иногда подают ломтики лимона, но только в данном напитке лимонный сок - обязательный ингредиент.

Предположений о том, когда именно возник данный рецепт несколько.

Существует предположение что кофе романо начали готовить сразу после Второй мировой войны. Итальянские предприятия лежали в руинах, в Рим стекались толпы беженцев. Из-за перебоев с водой и невозможности её качественно очистить в городе в любой момент могли начаться эпидемии.

Лимонный сок , богатый витамином С, был единственно доступным профилактическим средством. Его добавляли в первые блюда, в воду для питья, в обожаемый итальянцами кофе эспрессо. Привычка пить кофе с лимоном осталась даже после того, как страна  восстановилась после войны.  Напиток получил название caffe romano( эспрессо романо, кофе по -римски, римский кофе).

Кофе романо- почти всегда эспрессо.  В домашних условиях готовят на основе чёрного кофе, сваренного в турке или гейзерной кофеварке.

Для заваривания кофейной основы подойдёт любая смесь для эспрессо. Лучший напиток получается из свеже измельчённых зёрен, можно и готовый молотый кофе.  Кофейную основу заваривают на мягкой бутилированной воде. 

Рецепт

25-30 мл эспрессо

5 мл свежевыжатого лимонного сока

сахар по вкусу

лимон, цедра по вкусу

Готовится:

помыть и ошпарить лимон кипятком

отрезать 2 ломтика: один толщиной 3-5 мм, другой совсем тонкий

тонкий ломтик положить на блюдце и посыпать сахаром

сварить порцию эспрессо ( перед тем, как поставить чашку в лоток для сбора кофе, её нагревают)

из толстого ломтика выдавить сок 5 мл сока в чашку

подать кофе. 

Как пить:

романо подаётся в фаянсовых или в фарфоровых чашках для эспрессо. Вместе с кофе гостю предлагают ложечку, сахарницу, ломтик лимона посыпанный сахаром.