Все виды риса содержат важные для организма питательные вещества, но питательная ценность каждого из них варьируется в зависимости от таких факторов, как сорт риса, питательные свойства почвы, на которой он выращивается, степень его измельчения и способ приготовления к употреблению.

По мнению экспертов, коричневый рис приносит больше пользы организму, чем белый, поскольку содержит больше клетчатки и имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что он медленнее усваивается в организме и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Какой рис самый полезный?

Коричневый рис

Одна чашка эквивалентна 195 граммам вареного коричневого риса, содержит:

- Калории: 215 килокалорий (ккал).

- Углеводы: Приблизительно 45 граммов.

- Белок: 5 грамм.

- Жир: 1,8 грамма.

- Клетчатка: 3,5 грамма.

- Сахар: 0 грамм.

- Натрий: 10 миллиграммов (мг).

- Магний: 83 мг.

- Железо: 1 м.

- Марганец: 1,8 мг.

- Фосфор: 150 мг.

- Тиамин (витамин B1): 0,2 мг.

- Ниацин (витамин B3): 2,6 мг.

- Фолиевая кислота (витамин B9): 8 микрограммов (мкг).

Коричневый рис приносит пользу здоровью человека различными способами, в том числе следующими:

- Поддерживает пищеварение и здоровье кишечника.

-Обеспечивает организм антиоксидантами и необходимыми минералами.

- Поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

- Поддерживает здоровье сердца благодаря содержанию магния.

Наиболее распространенным видом цельнозернового риса является коричневый рис, из которого не удалены отруби и зародыш. Цельнозерновой рис также доступен в других цветах, таких как черный, красный, фиолетовый и золотой.

Коричневый рис богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, что делает его одним из лучших вариантов для диабетиков. Согласно исследованиям, коричневый рис связан с более низким риском развития диабета 2 типа. В то же время, благодаря высокому содержанию клетчатки, коричневый рис ассоциируется со снижением риска развития рака толстой кишки.

Наконец, отмечается, что масло коричневого риса может помочь снизить уровень плохого холестерина в крови.

Черный рис

Одна чашка черного риса, соответствующая 180 граммам вареного черного риса, содержит:

- Калории: 200 ккал.

- Углеводы: 43 грамма.

- Белки: 5 грамм.

- Жиры: 1,5 грамма.

- Клетчатка: 3 грамма.

- Сахар: 0 грамм.

- Натрий: 0 мг.

- Железо: 1 мг.

- Магний: 70 мг.

- Марганец: 1,2 мг.

- Фосфор: 150 мг.

- Цинк: 1,2 мг.

Черный рис приносит пользу здоровью человека следующим образом:

- Он борется с физическим воспалением благодаря содержанию антоцианов, антиоксидантов, которые придают ему темный цвет.

- Благодаря содержанию клетчатки он поддерживает пищеварение и здоровье кишечника.

- Помогает регулировать уровень сахара в крови. Поскольку рис является цельнозерновым, он не повышает уровень сахара в крови.

- Поддерживает здоровье сердца, поскольку содержит полезные соединения, снижающие уровень холестерина.

Исследования показали, что черный рис, который является разновидностью цельнозернового риса, способствует профилактике рака.

Красный рис

Одна чашка вареного красного риса содержит:

- Калории: 215 ккал.

- Углеводы: 45 грамм.

- Белки: 5 грамм.

- Жиры: 1,6 грамма.

- Клетчатка: 3 грамма.

- Сахар: 0 грамм.

- Натрий: 6 мг.

- Железо: 1 мг.

- Магний: 78 мг.

- Марганец: 1,4 мг.

- Фосфор: 160 мг.

- Цинк: 1 мг.

Польза красного риса для здоровья заключается в следующем:

- Помогает уменьшить воспаление и защитить клетки, поскольку содержит проантоцианидины (тип полифенолов с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), которые помогают регулировать воспалительную реакцию организма, снижая риск развития диабета 2 типа. -Сердечных заболеваний и рака.

- Поддерживает здоровье сердца, поскольку богат клетчаткой и полезными соединениями, снижающими уровень холестерина.

- Регулирует уровень сахара в крови, замедляя его всасывание в кровь.

- Поддерживает здоровье костей и улучшает обмен веществ, поскольку богат такими минералами, как магний и марганец.

Исследования показали, что красный рис, относящийся к семейству цельнозерновых, снижает риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, повышенного уровня холестерина и гипертонии.

Дикий рис

Одна чашка вареного дикого риса содержит:

- Калории: 166 ккал.

- Углеводы: 35 грамм.

- Белок: 6,5 грамм.

- Жир: 0,6 грамма.

- Диетическая клетчатка: 0,6 грамма.

- Сахар: 1 грамм.

- Натрий: 5 мг.

- Железо: 1 мг.

- Магний: 52 мг.

- Марганец: 1,3 мг.

- Фосфор: 134 мг.

- Цинк: 1,3 мг.

Дикий рис, являющийся разновидностью цельнозернового риса, полезен для здоровья человека; вот некоторые из его преимуществ:

- Является хорошим источником белка.

- Способствует борьбе с окислительным стрессом.

- Поддерживает здоровье сердца благодаря высокому содержанию клетчатки и пониженному содержанию жиров, которые снижают уровень холестерина.

- Содержит мало калорий.

Белый рис

Одна чашка вареного обогащенного белого риса содержит:

- Калории: 205 ккал.

- Углеводы: 45 грамм.

- Белок: 4,3 грамма.

- Жир: 0,4 грамма.

- Диетическая клетчатка: 0,6 грамма.

- Сахар: 0 грамм.

- Натрий: 0 мг.

- Железо: 1,9 мг.

- Магний: 19 мг.

- Марганец: 0,7 мг.

- Фосфор: 68 мг.

- Тиамин (B1): 0,3 мг.

- Ниацин (B3): 2,3 мг.

- Фолиевая кислота (B9): 90 мкг.

Белый рис подвергается рафинированию, то есть удалению отрубей и зародышей, что лишает его многих питательных веществ, таких как пищевые волокна, железо и многие витамины группы В. В результате белый рис обычно обогащен некоторыми питательными веществами, такими как железо и витамины группы В, но в нем по-прежнему нет клетчатки.

В целом белый рис и обогащенный белый рис считаются менее питательными, чем другие виды риса, но они содержат некоторые белки, витамины и минералы, которые улучшают здоровье человека. Он может быть частью здорового питания, но употреблять его следует умеренно и в составе сбалансированной пищи. 

Белый рис имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он быстро повышает уровень сахара в крови, поэтому он не считается подходящим выбором для людей с диабетом.

Какой вид риса вам подходит?

Выбор лучшего сорта риса для вас зависит от ваших пищевых потребностей, вкусовых предпочтений и многих других факторов.

Цельнозерновой рис, как правило, более питателен, чем белый и обработанный, поэтому лучше выбирать не белый, а цельнозерновой рис. Однако цельнозерновой рис богат клетчаткой, которую, хотя она и полезна для здоровья человека, некоторые люди не переносят. Если вы относитесь к этой категории населения, выбирайте белый рис, который быстрее усваивается из-за меньшего содержания клетчатки.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.