КИНОА 

Киноа – это экзотическая крупа, набирающая популярность в России как один из суперфудов. Сторонники здорового питания утверждают, что она значительно обходит традиционные для наших краёв по составу и свойствам крупы, а также почти не имеет противопоказаний. 

Имея пищевую ценность, сходную со злаками, растение относится к семейству маревых, как, к примеру, свекла и шпинат. К главным составляющим киноа относится, конечно, белок, содержание которого больше, чем в иных злаковых, а именно — 16,2 %. Для сравнения: пшеница — 14%, рожь — 8,8 %, рис — 7,5 %, кукуруза — 3,5 %). Белок в крупе по своему химическому составу хорошо сбалансирован и напоминает состав молока. Богатство растительным белком делает этот злак одним из наиболее подходящих продуктов для вегетарианского рациона. В свою очередь клетчатка в составе зерен надолго обеспечивает чувство сытости и отвечает на нормализацию пищеварительных функций. 

Содержание фосфора в киноа больше, чем в рисе в 3 раза, и столько же, сколько во многих видах рыбы. Аминокислота лизин в зернах, необходимая для формирования костей, хорошего роста, усвоения кальция организмом. 

В составе злакового растения мало жиров и совсем нет глютена (вещества, вызывающего аллергию), что позволило диетологам отнести киноа в число суперфудов, активно борющихся со старением и ожирением. Благодаря химическому составу, киноа практически полностью усваивается организмом и помогает укрепить опорно-двигательный аппарат, а также снижает уровень сахара в крови. Из-за высокого содержания белка, киноа рекомендуют употреблять беременным женщинам, детям и людям с большими физическими нагрузками. 

Полезное действие: 

- Усиливает усвоение кальция и ускоряет заживление тканей. 

- Улучшает работу пищеварительной системы. 

- Стабилизирует работу нервной системы: улучшает сон, убирает рассеянность и раздражительность. 

- Повышает противораковые функции иммунитета и снижает уровень холестерина. 

- Предотвращает развитие артрита, артроза и других суставных болезней. 

- Снижает риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и артериальной гипертензии. 

Десерт с киноа 

Ингредиенты: 

2 чашки вареной крупы киноа 

1 чашка муки грубого помола 

орехи, сухофрукты, семечки, кусочки темного шоколада 

2 чашки вареной овсянки (можно не варить, а только замочить) 

1 яйцо 

1 чайная ложка соды 

Как готовить: 

Смешать ингредиенты. 

Смазать противень маслом. 

Ровно выложить смесь на противень или форму и запечь в духовке. 

Остудить и разрезать на небольшие кусочки. 

Энергетические батончики готовы.