Вулканические вина, так называют вина с определённых типов почв вулканического происхождения. Сюда относятся вина с лоз, которые выращены непосредственно на склонах вулканов, действующих (Этна) или потухших ( Везувий).  также сюда включаюь вина с местностей. где вулканы извергались тысячи и даже миллионы лет назад- вроде Гаттинары в Пьемонте. 

В чём особенность этих вин:

• лозы здесь непривиты и обладают солидным возрастом.
• урожайность с этих лоз не большая, концентрация вин - высокая
• хороший дренаж, который обеспечивает лозе оптимальное количество влаги
•  в "огненных зонах" часто преобладают автохтонные сорта, что делает вина особенно привлекательным для изучения
• - присутствует минеральный тон.
• Где находятся6 больше всего "огненных вин" находится в  Италии, на островах и в материковой части. Эти лозы обходили вниманием виноделов до 90-х годов. После регион благодаря раскрутке  виноделов стал пользоваться спросом. Сегодня в этом регионе нет свободного участка. на Этне 150 хозяйств, 140 из которых появились за последние 20 лет.
• Главный сорт Этны- нерелло маскалезе, его часто миксуют с нерелло капуччо. Из белых первенство отдано пластичному карриканте, который даёт минеральные, нефруктовые вина с высокой кислотностью.
• Этна единственный действующий вулкан, на котором развито виноградарство. 
• Остров Искья, здесь вина делают из белых сортов бьянколелла и форастера и красного пьедироссо.
• пантеллерия на его почвах выращивают мускат. Из него делают сухие ароматные вина, сладкие, методом аппасименто. 
• Виноград культивируется и на Везувии. Здесь выращивают белые сорта - капреттоне, фалангину, кода ди вольпе.