Съесть шоколадку, несколько кусочков пиццы или гамбургер может быть успокаивающим и облегчающим жестом во время сильного стресса, но это не значит, что в конечном итоге это окажет антистрессовый эффект. Напротив, как утверждается в недавнем исследовании ученых из Университета Колорадо в Боулдере (CU Boulder), это нагружает организм жирами, которые вызывают нарушения микробного баланса в кишечнике, что приводит к осложнениям в химических процессах мозга, связанных со стрессом.

"Мы все знаем, что это нездоровая пища, но думаем об этом только в контексте увеличения веса", - прокомментировал ведущий автор исследования Кристофер Лоури, профессор патологии в CU Boulder. "Если понять, что они также влияют на мозг, провоцируя стресс, то ставки становятся более серьезными".

Изменения в соотношении видов бактерий

Команда профессора Лоури разделила крыс-подростков на две равные группы: одну - с типичным рационом, содержащим около 11% жира, и другую - с рационом с высоким содержанием жира (45%), в основном насыщенного за счет продуктов животного происхождения. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), типичная американская диета содержит около 36 % жира.

На протяжении всего исследования собирались образцы кала для оценки микробиома кишечника. После девяти недель, проведенных на указанных диетах, животные прошли поведенческие тесты.

Помимо ожидаемого увеличения веса, результаты исследования показали, что у грызунов из группы с высокожировой диетой было значительно меньше разнообразия видов бактерий в микробиоме по сравнению с группой со стандартной диетой. Как пояснил профессор Лоури, большее разнообразие микробов в кишечнике является показателем лучшего здоровья.

Вторая находка - различия в пропорциях определенных бактерий: увеличение популяции представителей пола Firmicutes и уменьшение пола Bacteroidetes. Более высокое соотношение Firmicutes и Bacteroidetes было связано с типичной западной диетой и ожирением.

Нарушения секреции серотонина

У крыс из группы с повышенным потреблением жиров также наблюдалась более высокая экспрессия трех генов (tph2, htr1a и slc6a4), участвующих в выработке серотонина и сигнализации, особенно в дорсальном ядре шва cDRD - области ствола мозга, связанной со стрессом и тревогой.

Хотя серотонин часто называют "гормоном счастья", объясняет Лоури, некоторые подгруппы нейронов, взаимодействующих через серотонин, могут при активации вызывать стрессоподобные реакции. В частности, повышенная экспрессия tph2, или триптофангидроксилазы, в КДРД была связана с расстройствами настроения и повышенным риском самоубийства у людей.

"Мысль о том, что для изменения экспрессии этих генов в мозге требуется только диета с высоким содержанием жиров, нереальна. Исследователи из команды, которая придерживалась диеты с высоким содержанием жиров, по сути, привнесла в мозг молекулярную подпись состояния сильного стресса", - говорит Лоури.

В кровотоке

По мнению профессора Лоури, наиболее вероятный сценарий заключается в том, что нездоровый микробиом вызывает повреждения внутренней оболочки кишечника, что позволяет бактериям попадать в кровообращение организма и достигать мозга через блуждающий нерв - путь от желудочно-кишечного тракта к мозгу.

"Если задуматься об эволюции человека, то в этом есть смысл", - говорит профессор. "Мы запрограммированы замечать те вещи, которые вызывают у нас болезни, чтобы избегать их в будущем".

Хорошие жиры

Профессор уточняет, что в рационе должно быть место жирам, но хорошим жирам, таким как жиры из рыбы, оливкового масла, орехов и семян, которые обладают противовоспалительными свойствами и благотворно влияют на мозг.

Он рекомендует:

"Ешьте как можно больше различных видов фруктов и овощей, добавьте в свой рацион ферментированные продукты, чтобы способствовать развитию здорового микробиома, и оставьте в стороне пиццу и картофель фри. Кроме того, если вы едите гамбургер, добавьте к нему ломтик авокадо. Некоторые исследования показывают, что хорошие жиры могут противостоять некоторым плохим".

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.