Нужно взять:
Тесто слоеное (или песочное) 500 гр.
Куриная грудка 400 гр.
Шампиньоны 250 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт. 
Соль, перец, тимьян по вкусу 
Делаем так:
1. На среднем огне в большой сковороде разогреть масло. Добавить кубики курицы в сковороду и обжаривать 7-8 минут до готовности. Выложить на тарелку и накрыт.
2. Добавить в сковороду нарезанные грибы, приправить черным перцем и готовить около 10 минут, пока грибы не приготовятся и слегка не подрумянятся. Отложить на тарелку.
3. Добавить в сковороду измельчённые чеснок и лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить муку и перемешать, чтобы покрыть лук и чеснок. Влить куриный бульон, небольшими порциями, постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
4. Убавить огонь до минимума и добавить в соус грибы и курицу. Посолить, поперчить, добавить тимьян. Отложите в сторону.
5. Разогреть духовку до 210˚C. Выстелить форму для пирога пергаментом. Раскатать лист теста и положите его на дно. Вылить куриную начинку в форму и распределить ее. Раскатать второй лист теста и положить его поверх начинки. Свернуть края теста вместе.
6. Взбить яичный желток и смазать им верх пирога. Сделать надрез диаметром 2,5 см в центре пирога.
Выпекать пирог 20 минут. Уменьшить температуру до 180 ˚ C и выпекать еще 20 минут, пока верх не станет хрустящим и золотистым.

Приятного аппетита!