🍯 МЕДОВИК — ЛЕГЕНДАРНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМИ КОРЖАМИ И ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ!
Тонкие медовые коржи, пропитанные кремом с нотками сгущёнки — это вкус, от которого невозможно отказаться!

🍽 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:

Яйца — 5 шт.

Сахар — 280 г

Сливочное масло — 200 г

Мёд — 5 ст. л. (лучше цветочный)

Сода — 1 ч. л.

Мука — ~750 г (+/- 50 г)

Для крема:

Молоко — 1,3 л

Желтки — 2 шт.

Сахар — 5 ст. л.

Ванилин — 1 г

Кукурузный крахмал — 7 ст. л.

Сливочное масло — 200 г (мягкое)

Сгущённое молоко — 200 г

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Коржи:
На водяной бане смешайте яйца с сахаром, добавьте масло, мёд и соду.

Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, а масса не станет пенистой (~5-7 минут).

Снимите с огня, дайте постоять 5 минут, затем постепенно введите муку.

Замесите мягкое тесто, разделите на 6 частей, раскатайте в тонкие пласты.

Выпекайте на 200°C по 3-4 минуты до золотистого цвета.

2️⃣ Крем:
Желтки + сахар + крахмал → перемешайте до гладкости.

Влейте холодное молоко, поставьте на средний огонь.

Варите, постоянно помешивая, до загустения (как пудинг).

Накройте плёнкой «в контакт», остудите до комнатной температуры.

Взбейте мягкое масло 5 минут, добавьте заварной крем по ложке, затем сгущёнку.

3️⃣ Сборка:
Каждый корж промажьте кремом, включая бока и верх.

Обсыпьте крошкой от коржей или орехами.

Охлаждайте 5-12 часов (лучше ночь!) для пропитки.

🔥 ПОЧЕМУ ЭТОТ МЕДОВИК — ИДЕАЛ?
✔️ Коржи тают во рту — благодаря водяной бане и мёду.
✔️ Крем без комочков — благодаря поэтапному смешиванию.
✔️ Ещё вкуснее на следующий день — пропитывается идеально!

📌 Сохраните рецепт — он станет вашей коронной выпечкой!