Нужно:

Помидоры-2,5 кг

Огурцы-1 кг (лучше молодые)

Болгарский перец-700гр

Лук белый или красный-800гр

Чеснок -1 головка ( мелко нарезанный)

Петрушка и укроп-по 40гр

Базилик-35-40гр (крупно нарезанный)

Соль-2ст.л.

Масло растительное-150мл

В каждую литровую банку:

Уксус 9%-1ч.л.

Сахар-1ч.л.

Приготовление:

1  нарезать овощи : помидоры-крупными кусками, огурцы и перец-соломкой, лук-полукольцами, чеснок-мелко, зелень можно не мельчить.

2  Сложить все в большую миску, добавить масло и соль.Перемещать деревянной ложкой и оставитьна 1час,чтобы пустили сок.Через 30 минут снова перемешать.

3 Разложить по стерилизованным банкам, наполняя вместе с соком.В каждую литровую банку добавитьпо 1ч.л. сахара и уксуса. В 0,5л-по 0,5 ч.л.

4 Прикрыть крышками,не закручивать. Поставить в кастрюлю для стерилизации. 

Вода должна доходить до плечиков банок.

5 Стерилизация: литровые банки 35-40 минут,пол-литровые 15-20 мин.

6 Закатать,перевернуть и укутать до полного остывания.