Новое исследование Университета Колорадо в Боулдере вызвало обеспокоенность по поводу эритритола - популярного низкокалорийного подсластителя, который часто встречается в продуктах и напитках без сахара.  

Согласно исследованию, эритритол может повреждать мелкие кровеносные сосуды в головном мозге, потенциально увеличивая риск инсульта или других серьёзных проблем, связанных с мозгом.  

Эритритол - это сахарный спирт, используемый во многих продуктах «без сахара» или «подходящих для кето-диеты», таких как протеиновые батончики, газированные напитки и выпечка. 

Он имеет сладкий вкус - примерно 60–80% от сладости обычного сахара, но почти не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови, что делает его особенно популярным среди людей с диабетом или тех, кто пытается похудеть.  

Интересно, что наш организм также может естественным образом вырабатывать эритритол при расщеплении сахара.

Несмотря на популярность, эритритол в последнее время подвергается более пристальному изучению.

Крупные популяционные исследования в США и Европе показали, что у людей с повышенным уровнем эритритола в крови также наблюдается большая вероятность возникновения сердечных приступов и инсультов.

Эти связи сохранялись даже после того, как исследователи учли другие распространенные риски для здоровья, такие как высокое кровяное давление или диабет. Однако до недавнего времени ученые не могли полностью объяснить, каким образом эритритол может вызывать эти проблемы со здоровьем.

Для дальнейшего изучения этого вопроса исследовательская группа из Колорадо провела лабораторное исследование, чтобы выяснить, как эритритол влияет на клетки, выстилающие мелкие кровеносные сосуды головного мозга.

Эти кровеносные сосуды, называемые микрососудистыми эндотелиальными клетками, играют ключевую роль в поддержании здоровья мозга. Они регулируют кровоток, защищают от повреждений и помогают предотвращать образование опасных тромбов.

Учёные взяли эндотелиальные клетки головного мозга человека и подвергли их воздействию количества эритритола, аналогичного тому, которое человек может получить из одной порции диетического напитка. Затем они провели несколько тестов, чтобы оценить реакцию клеток на это воздействие.

Результаты были тревожными. Клетки показали примерно на 75% больше окислительного стресса - это означает, что в них было больше вредных молекул, называемых свободными радикалами, которые могут повреждать клетки и ткани. Чтобы бороться с этим стрессом, клетки увеличили производство определенных защитных белков, но этого было недостаточно, чтобы устранить повреждения.

Исследователи также обнаружили, что эритрит влияет на то, насколько хорошо клетки производят оксид азота - молекулу, которая помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться. Хотя общее количество фермента, вырабатывающего оксид азота, оставалось прежним, его активность снизилась. Это важно, потому что если кровеносные сосуды не могут должным образом расслабляться, это может повысить риск высокого кровяного давления и плохого кровотока.

В другой части исследования ученые изучили способность клеток растворять тромбы. Они обнаружили, что обработанные эритритом клетки выделяли меньше вещества, растворяющего тромбы, когда это было необходимо, что может означать более высокий риск образования вредных тромбов в мозге.

Исследователи пришли к выводу, что эритритол может нарушать несколько важных функций кровеносных сосудов мозга - увеличивая окислительный стресс, снижая уровень оксида азота и уменьшая способность разрушать тромбы. Все эти проблемы со временем могут повысить вероятность инсульта или других заболеваний, связанных с мозгом.

Важно отметить, что это исследование проводилось в лаборатории на изолированных человеческих клетках, а не на живых людях. Воздействие было кратковременным, и мы пока не знаем, что может произойти при длительном употреблении или в организме человека. Тем не менее, результаты соответствуют предыдущим данным, связывающим эритритол с повышенным риском инсульта у людей.

Учитывая эти выводы, авторы предлагают срочно провести дополнительные исследования. Будущие исследования должны изучить влияние эритритола на животных и людей в течение более длительных периодов времени. Они также призывают к клиническим исследованиям, чтобы выяснить, может ли регулярное употребление эритритола в пищу или напитки оказывать долгосрочное влияние на здоровье мозга и сердца.

Подводя итог, хотя эритритол может казаться более безопасной и низкокалорийной альтернативой сахару, новое исследование указывает, что он не так безвреден, как считалось ранее, особенно для сосудов головного мозга. Пока не будет больше данных, людям с риском инсульта или сердечных заболеваний стоит быть осторожными с продуктами и напитками, содержащими этот подсластитель.  

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.