Ингридиенты:

Помидоры - 1 кг

Перец болгарский - 1 кг

Лук - 400 гр

Морковь -400 гр

Сахар - 100 гр

Соль - 30 гр

Масло - 100 мл

Уксус 6% - 45 мл

Лавровый лист, перец.

Приготовление:

1. Подготовка овощей : Помидоры промыть, нарезать и измельчить в пюре. Перец очистить от семян и нарезать соломкой или крупными брусочками. Лук нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.
2. Варка томатной основы: Влить пюре из помидоров в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, перец и лавровый лист.Довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне.
3. Добавление овощей: В томатную основу поэтапно добавить сначала морковь, варить 10 минут. Затем лук- варить еще 5 минут. В конце болгарский перец и варить все вместе 15-20 минут, пока перец станет мягким, но не разваренным.
4. Финальный аккорд: Добавить уксус, перемешать и проварить еще 3-5 минут.
5. Закатка: Разложить лечо в стерилизованные банки , сразу герметично закрутить крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в одеяло иоставить до полного остывания.