Арбуз нарезать кусочками, удалить кожуру и косточки. Разложить в баночки и залить кипятком минут на 20. Слить в кастрюлю сок, прокипятить и залить еще минут на 20. Снова слить и сделать маринад.

 Для маринада из разчета на 3-х литровую банку:

• 1 ст.л.соли
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. уксуса

Когда маринад закипит, залить им арбузы и закатать. Укутать до полного остывания.