Исследование показало, что протеиновые батончики могут не давать ожидаемого оздоровительного эффекта.

  Эти упакованные продукты стали символом удобства, а благодаря этикеткам, рекламирующим высокое содержание белка, их часто считают синонимом питательности. Однако новое исследование ставит под сомнение пищевую ценность протеиновых батончиков.  

Исследование, опубликованное в марте в Scientific Reports (Nature), показало, что многие из более чем 1600 протестированных батончиков содержали меньше белка, чем можно было ожидать. Более того, белок в большинстве батончиков был не самого высокого качества, что влияет на его усвоение.  

Это означает, что если полагаться на эти батончики как на источник белка, они могут не так эффективно поддерживать рост и поддержание мышц, как более качественные источники.

Что показало исследование?

После завершения составления списка батончиков исследователи разделили их на группы в зависимости от типа используемого белка:

- Только растительный белок, такой как гороховый и рисовый протеин.

- Только животный белок, такой как молочный протеин.

- Смесь молочного, яичного и соевого белка.

- Смесь молочного белка, коллагена и соевого белка.

Затем исследователи провели батончики через пищеварительную симуляцию Infogest, которая анализирует аминокислотный состав и количество белка, действительно усваиваемого организмом. Было выявлено два ключевых результата:

По оценкам исследователей, многие батончики не отличались высоким содержанием белка: хотя 81% батончиков получали как минимум 20% калорий из белка, 19% не соответствовали этому критерию, что позволило авторам сделать вывод, что значительная часть батончиков не являлась высокобелковыми продуктами.  

Усвояемость части белка в батончиках была низкой: показатели усвояемости белковых батончиков сильно варьировались — от 47% до 81%. Удивительно, но некоторые батончики с низкими показателями содержали животный белок или сою — оба считаются «высококачественными» или «полноценными» белками. Высококачественные белки содержат все незаменимые аминокислоты, которые организм не может производить самостоятельно. Эти белки обычно хорошо перевариваются и усваиваются, что делает их эффективными для поддержания восстановления мышц, роста и общего здоровья.

Плохая усвояемость белка в батончиках — даже тех, что сделаны из полноценных белков, вероятно, была вызвана взаимодействием с другими ингредиентами. Предполагается, что другие компоненты, присутствующие в продукте, такие как пищевые волокна или жиры, могут влиять на усвояемость белка.

Итак, действительно ли протеиновые батончики полезны?

Поскольку белок стал таким популярным компонентом питания — почти половина взрослых американцев пытается потреблять его больше — легко отнести все протеиновые батончики к категории «полезных».

Но новое исследование подчеркивает важную истину: качество питания не всегда можно оценить по отдельному компоненту вроде белка. Даже если батончики содержат высококачественный белок (например, молочный, соевый, киноа или гречневый), этот белок может быть не полностью усваиваемым.

Также стоит отметить, что протеиновые батончики часто подвергаются глубокой переработке. Накапливающиеся данные показывают, что высокое потребление так называемых ультрапереработанных продуктов может оказывать вредное воздействие на здоровье, например, повышать риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа.

С другой стороны протеиновые батончики удовлетворяют потребности многих групп людей. Для людей с повышенными потребностями в белке протеиновые батончики предлагают удобный вариант, который обеспечивает дополнительную порцию белка в небольшой порции. Это может быть невероятно полезно для людей с пониженным аппетитом, например, для тех, кто принимает препараты для контроля веса или борется с болезнью.

Но даже в таких случаях батончики не должны быть единственным источником белка в рационе, а скорее дополнительным источником.

Такие белковые продукты, как греческий йогурт, творог, вареные вкрутую яйца, вяленое мясо, орехи и семена, предлагают высококачественные белки в менее переработанном виде. Они также обеспечивают дополнительные питательные вещества, такие как кальций, полезные жиры и клетчатка.

Как выбрать более полезный протеиновый батончик  

Хотите выбрать более полезный батончик? Хотя добавленные ингредиенты могут влиять на усвояемость белка, следует выбирать батончики с высоким содержанием белка: В идеале из животных источников, таких как сыворотка, казеин или молоко, или из растительных, таких как соевый или гороховый белок.  

Также рекомендуется искать батончики с низким содержанием добавленного сахара. Хотя FDA пока не установило конкретного порога для «низкого» содержания добавленных сахаров, оно рекомендует не более 50 граммов в день при рационе в 2000 калорий и советует, чтобы менее 10% от общего дневного количества калорий поступало из добавленного сахара.  

Вывод  

Даже если протеиновые батончики не содержат столько высококачественного белка, сколько заявлено, они могут быть хорошим вариантом для перекуса время от времени. Однако не стоит слишком полагаться на них для удовлетворения ежедневных потребностей в питательных веществах. Большинство протеиновых батончиков предназначены для перекуса или дополнения к рациону, что допустимо в рамках разнообразного питания. Важнее всего общее качество рациона.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.