Помещать фрукты в блендер - популярный способ получить смузи, полный питательных веществ.

Но как этот процесс влияет на индивидуальную питательную ценность используемых фруктов?

В этой статье рассказывается о том, как использование блендера влияет на клетчатку и питательные вещества во фруктах, и приводится сравнение с простым соковыжиманием с точки зрения пользы для здоровья.

Разрушает ли блендер клетчатку фруктов?

Нет, смешивание фруктов не разрушает клетчатку, а изменяет ее структуру. посмотрите, как это происходит.

Сохранение клетчатки: В отличие от сока, который удаляет "мякоть" и клетчатку, блендинг сохраняет клетчатку фрукта в стакане.

В отличие от сока, в соке сохраняется мякоть, которая удерживает фрукты в соке: Естественный процесс смешивания в блендере разбивает нерастворимую клетчатку на более мелкие кусочки, что может изменить ее взаимодействие с пищеварительной системой. Однако клетчатка по-прежнему присутствует и функционирует.

Как использование блендера влияет на содержание питательных веществ во фруктах.

Блендинг может незначительно повлиять на содержание питательных веществ из-за окисления и воздействия воздуха:

Витамины под угрозой: Водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины комплекса В, могут слегка разрушиться в блендере под воздействием тепла и кислорода.

Антиоксиданты: 

Большинство антиоксидантов остаются нетронутыми, но длительное смешивание может снизить их концентрацию.

Минералы: Использование блендера не влияет на содержание таких минералов, как калий, магний и кальций.

Чтобы свести к минимуму потерю питательных веществ:

Смешивайте в блендере в течение более короткого периода времени.

Употребляйте смузи сразу после приготовления.

Блендер или экстракция: что полезнее?

Эти споры часто разворачиваются вокруг содержания клетчатки и плотности питательных веществ.

Фактор Использование блендера. 

Экстракция.

- Волокно.

 Сохраняет всю клетчатку, обеспечивая сытость и регулирование уровня сахара в крови. Удаляет большую часть клетчатки, делая его менее сытным, но более легким для переваривания.

- Калорийность. Может быть выше из-за включения цельных фруктов. Часто ниже по калорийности, но не хватает клетчатки для сытости.

- Усвоение питательных веществ. Замедленное усвоение из-за клетчатки. Быстрое усвоение, что может повысить уровень сахара в крови.

-Размер порции. Используются цельные фрукты, что обеспечивает полное потребление питательных веществ Требуется больше фруктов для той же порции, что может повысить содержание сахара.

Практические советы по приготовлению полезных смузи.

- Добавьте белок: добавьте йогурт, ореховое масло или протеиновый порошок, чтобы получить сбалансированную пищу.

- Добавьте клетчатку: Добавьте семена, например, чиа или льняное семя, чтобы получить больше клетчатки.

- Сбалансируйте количество сахара: Сочетайте фрукты с зеленью, например, шпинатом или капустой, чтобы сбалансировать естественные сахара.

- Следите за калориями: будьте осторожны с высококалорийными добавками, такими как подслащенный йогурт или мед.

Часто задаваемые вопросы.

"Увеличивает ли смешивание фруктов в блендере содержание сахара"?

Нет, блендирование фруктов не увеличивает содержание сахара, но может повлиять на скорость его усвоения организмом. Блендер разрушает клетчатку, которая замедляет всасывание сахара, что может привести к более быстрому повышению уровня сахара в крови по сравнению с употреблением цельных фруктов.

"Какие фрукты лучше всего использовать в блендере, чтобы получить больше клетчатки"?

Такие фрукты, как яблоки, груши, ягоды и апельсины - отличные варианты для блендера, если вы хотите максимально увеличить потребление клетчатки. В этих фруктах много растворимой клетчатки, которая остается нетронутой во время смешивания и способствует пищеварению.

"Как сохранить максимум питательных веществ в смузи"?

Чтобы сохранить наибольшее количество питательных веществ, по возможности смешивайте фрукты с кожурой, так как в ней сосредоточены многие витамины и минералы. Избегайте чрезмерного смешивания, так как это может привести к нагреванию, которое разрушает нежные питательные вещества, такие как витамин С.

"Какие фрукты лучше не класть в блендер"?

Если вы хотите получить смузи с высоким содержанием клетчатки, избегайте смешивания таких фруктов, как арбуз или огурец, поскольку в них относительно мало клетчатки. Кроме того, смешивание фруктов с высоким содержанием сахара в больших количествах, таких как манго или бананы, может привести к получению слишком калорийных смузи.

Резюме 

Смешивание фруктов в блендере - отличный способ получить полный набор питательных веществ, включая клетчатку, витамины и минералы. Хотя блендер изменяет структуру клетчатки, он не разрушает ее. По сравнению с соками смузи сохраняют больше питательных веществ и являются более здоровым выбором.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.