С какими животными в Китае связывают различное время суток?
Различное время суток в Китае связывают с теми же двенадцатью животными, с которыми связывают и годы. Сутки, таким образом, разбиты на двенадцать двухчасовых периодов, которые принято называть: время крысы (23.00 – 01.00), время быка (01.00 – 03.00), время тигра (03.00 – 05.00), время зайца (05.00 – 07.00), время дракона (07.00 – 09.00), время змеи (09.00 – 11.00), время лошади (11.00 – 13.00), время овцы (13.00 – 15.00), время обезьяны (15.00 – 17.00), время петуха (17.00 – 19.00), время собаки (19.00 – 21.00) и время кабана (21.00 – 23.00).

В какой стране стали впервые пользоваться стеклянными зеркалами?
Первыми обладательницами стеклянных зеркал стали богатые итальянки, а точнее – венецианки. Именно в Венеции около 1200 года нашей эры впервые появились стеклянные зеркала (с оловянной или свинцовой подкладкой). А до этого знатным модницам приходилось довольствоваться металлическими зеркалами – из бронзы или серебра.

Почему в открытых кинотеатрах в Индии некоторые зрители предпочитают смотреть фильмы из-за стены, сидя на верблюде, хотя это и запрещено правилами?
У входа открытых кинотеатрах в Индии можно увидеть табличку с надписью: «Если во время сеанса зрителя укусит змея или скорпион, администрация кинотеатра ответственности не несет». Поэтому некоторые зрители, даже уплатив за билет, предпочитают смотреть фильм из-за стены, сидя на спине верблюда.

Как на обуви появился высокий каблук?
Историки моды утверждают, что придумали каблуки вовсе не представительницы прекрасного пола. Пальма первенства в этом вопросе принадлежит древнеегипетским землепашцам, которые приделывали к обуви каблуки, чтобы было легче ступать по рыхлой земле. В том же Древнем Египте каблуки носили и мясники, чтобы кровь животных на бойне не попадала на их ступни. Впоследствии каблуки к подошвам стали приколачивать воины кочевых народов Азии, чтобы ноги не выскальзывали из стремени во время стремительной скачки. С этой же целью в XVI—XVII веках носили ботфорты с высокими каблуками французские офицеры. Официальной датой рождения женского каблучка считают 1533 год, когда миниатюрная флорентийка Екатерина Медичи приехала в Париж, чтобы вступить в брак с будущим французским королем Генрихом II. Она привезла с собой туфли на высоком каблуке, и такую же обувь отныне стали носить ее придворные дамы.

Какие растения отваживали русалок?
В древности считалось, что русалки вредят крестьянским посевам. Поэтому их отваживали главным образом с помощью осиновых веток. Оберегом от русалок была также полынь: полагали, что русалки боялись ее запаха. Неприятны были русалкам и некоторые другие растения: хрен, чеснок, любисток.

Если человек при рукопожатии подает руку ладонью вниз, что это означает?
Психологи утверждают, что людям свойственны сигналы невербальной коммуникации, уходящие корнями в глубокое прошлое. Так, если человек хочет подчеркнуть свое доминирующее положение, он подает руку ладонью вниз. Ту же самую роль играют поднятые брови, вскинутая вверх голова, обнажающая зубы улыбка, – все эти «знаки силы» можно наблюдать, например, у крупных политиков во время предвыборной кампании.

Цитрусовый соус

Цитрусовые появлялись в Европе в разное время. В XII веке Испания и Италия узнали о лимонах, в XVI веке в Европу попали апельсины – якобы их привез из Северной Африки Васко да Гама. По другой легенде, апельсины и лимоны привезли в Европу крестоносцы из Палестины. В начале XVIII века слава об апельсинах дошла до России. Город под Петербургом был назван в честь апельсина – Ораниенбаум (ныне город Ломоносов). Этот город даже имел собственный герб: «в серебряном поле оранжевое дерево с его плодами». По легенде, во времена, когда усадьбой владел князь Александр Данилович Меншиков, в оранжереях Большого дворца выращивали апельсины.
Из чего готовим
Кукурузная мука – 1 ст. ложка
Сахар – 110 г
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 85 мл
Сок лайма – 55 мл
Цедра одного лимона
Цедра одного лайма
Соль – по вкусу
Как готовим
1. В миску с кукурузной мукой вливаем 15 мл холодной воды, размешиваем до однородного состояния и отставляем в сторону.
2. В небольшую кастрюлю высыпаем сахар, вливаем 170–240 мл воды и нагреваем на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и, как только оно растает, немного увеличиваем нагрев.
4. Доводим смесь до кипения и увариваем в течение двух минут. Затем добавляем сок и цедру лимона и лайма, большую щепотку соли. Снова доводим до кипения и увариваем еще одну минуту. Вливаем воду с мукой, постоянно помешивая, и готовим примерно две минуты, пока соус не загустеет. Процеживаем его через мелкое сито.
Подаем с мороженым, фунтовыми кексами с ванилью, лимоном или апельсином, а также с теплыми пудингами, приготовленными на пару, и чизкейками

Грушевый соус

Груша (наряду с яблоком) – один из самых популярных фруктов в мире. Неслучайно легендарный древнегреческий поэт Гомер воспевал ее как дар богов.
В мире существует более трех тысяч сортов груш. В Европу этот фрукт попал из Южной Азии около 1000 года до нашей эры, а в Северную Америку – только в 1260 году нашей эры. В греческой мифологии груши в качестве подарка полагались богиням Гере и Афродите, а в римской – богиням Венере, Юноне и Помоне.
В Китае груша считается символом бессмертия. Сломать или срубить грушевое дерево – плохое предзнаменование.
Из чего готовим
Груши – 600 г
Красное вино – 100 мл
Сахар – 150 г
Лимон – ½ шт.
Молотая корица – 5 г
Как готовим
1. Груши очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, режем на мелкие кусочки, перекладываем в пиалу с красным вином и корицей. Накрыв посуду пищевой пленкой, оставляем груши мариноваться в течение 30 минут. Затем сливаем маринад и сохраняем его для соуса.
2. В сотейнике с толстым дном готовим смесь из сахара, сока лимона и 50 мл воды при слабом кипении до получения светлой карамели. Аккуратно вливаем карамель в маринад, перемешиваем, оставляем на пять минут.
3. Груши перекладываем в блендер, выливаем охлажденную карамель с маринадом и взбиваем в течение одной минуты. Процеживаем соус через мелкое сито и охлаждаем перед подачей.
Подаем с французским десертом из меренг и мороженого, со смесью красных ягод и пюре из свежих абрикосов.

Сладкий соус из ревеня

Древнегреческое название ревеня ρηον (произносится как «рау») встречается еще у Педания Диоскорида – древнегреческого врача и натуралиста. Вероятно, отсюда произошло и латинское наименование растения – Rheum. Из корня ревеня в древности изготовляли один из самых первых лекарственных препаратов. Он помогал при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, повышал аппетит, считался общеукрепляющим средством.
Из чего готовим
Молодые стебли ревеня – 250 г
Сахар – 100 г
Ваниль – 1 стручок
Вода – 100 мл
Как готовим
1. В сотейник выкладываем стебли ревеня, нарезанные на мелкие кубики. Добавляем сахар, ваниль и воду.
2. Доводим соус до кипения, продолжаем готовить на слабом огне до тех пор, пока ревень не станет мягким.
3. Выключаем огонь, вынимаем стручок ванили.
4. Перекладываем соус в блендер, взбиваем в течение двух минут до получения однородной массы. Процеживаем через мелкое сито.
Подаем с легкими десертами или ванильным мороженым.

Яблочно-банановый соус

Банан – одно из древнейших культивируемых растений. Его родиной считаются острова Малайского архипелага, где, как полагают ученые, древние жители выращивали их и употребляли в пищу как дополнение к «рыбной диете».
Наиболее ранние письменные упоминания о бананах встречаются в памятнике индийской культуры «Ригведа» (XVII–XI века до нашей эры; вероятно, к тому времени они уже попали в Индию). В этом источнике бананы были названы съедобным растением наряду с манго и крыжовником. Растение неоднократно упоминается в древнейших индийских эпосах. Например, в книге «Аранья-канда» из сборника «Рамаяна» говорится, что члены царской семьи носили одежды, сотканные из волокон банановых листьев.
Из чего готовим
Яблоко – 100 г
Бананы – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Жидкий мед – 50 г
Кардамон – 1 коробочка
Сахар – 100 г
Вода – 200 мл
Как готовим
1. Очищенные яблоки режем мелкими кубиками, бананы – кружочками.
2. Перекладываем фрукты в сотейник, добавляем лимонный сок, мед, семена кардамона, сахар и воду.
3. На медленном огне доводим соус до кипения. Продолжаем его готовить при слабом кипении в течение десяти минут. Затем перекладываем в блендер и взбиваем до получения однородной массы.
4. Готовый соус процеживаем через сито и охлаждаем.
Подаем с сырниками и блинчиками.