Голубцы с мясом, грибами и гречкой
Фарш мясной — 250 г
Капуста белокочанная — 1 кочан
Крупа гречневая — 200 г
Лук репчатый — 1—2 шт.
Шампиньоны (консервированные) — 200 г
Кефир — 400—500 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — на кончике ножа
Мука — 2—3 ст. л.
Крем-фреш — 200 г
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Мука пшеничная
Зелень
Масло растительное
Соль - по вкусу
Кайенский перец
Специи для фарша (любые специи) — по вкусу
Капусту разобрать на листья и слегка отварить в подсоленной воде как на голубцы. Гречку отварить. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Соединить лук, фарш и грибы. Хорошенько обжарить до готовности, добавив специи.
Всыпать гречку, получившуюся массу перемешать и обжаривать еще 5 минут. Снять с огня и дать остыть. Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить кефир и размешать. Всыпать соду и муку, перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны. На вареный капустный лист положить немного начинки и завернуть.
Завернутые голубчики хорошенько обмакнуть в заливку и выложить в смазанную маслом форму. Залить выложенные голубцы оставшейся заливкой. Смазать крем-фрешем. Присыпать сверху зеленью и кайенским перцем. Засыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 200 °С духовку на 25—30 минут. По готовности достать, дать постоять в форме 10—15 минут.

**Топ-5 рецептов блинов**

1. **Блины на молоке классические**

*Ингредиенты:*
* 3–4 стакана муки;
* 2–6 стакана молока (в зависимости от консистенции);
* 2–3 яйца;
* щепотка соли;
* 1–2 столовые ложки сахара;
* растительное масло для жарки.

*Приготовление:*
1. Смешайте яйца с солью и сахаром.
2. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.
3. Всыпьте муку и перемешайте до однородности.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

2. **Блины на кефире**

*Ингредиенты:*
* 2 стакана кефира;
* 1 яйцо;
* 1 стакан муки;
* щепотка соли;
* сахар по вкусу;
* сода на кончике ножа;
* растительное масло.

*Приготовление:*
1. Взбейте яйцо с солью и сахаром.
2. Добавьте кефир и перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте.
4. Добавьте соду и снова перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

3. **Блины на сыворотке**

*Ингредиенты:*
* 2 стакана сыворотки;
* 1 яйцо;
* 1 стакан муки;
* соль и сахар по вкусу;
* сода на кончике ножа;
* растительное масло.

*Приготовление:*
1. Взбейте яйцо с солью и сахаром.
2. Влейте сыворотку и перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте.
4. Добавьте соду и снова перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

4. **Блины на воде**

*Ингредиенты:*
* 2 стакана воды;
* 1 яйцо;
* 1 стакан муки;
* соль и сахар по вкусу;
* растительное масло.

*Приготовление:*
1. Взбейте яйцо с солью и сахаром.
2. Влейте воду и перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

5. **Блины дрожжевые**

*Ингредиенты:*
* 2 стакана муки;
* 1,5 стакана тёплого молока;
* 1,5 чайные ложки сухих дрожжей;
* 1 яйцо;
* соль и сахар по вкусу;
* растительное масло.

*Приготовление:*
1. Разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром и оставьте на 10–15 минут.
2. Взбейте яйцо с солью.
3. Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.
4. Всыпьте муку, перемешайте до однородности.
5. Оставьте тесто в тёплом месте на 30–40 минут.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Установлено, что десять литров кефира заменяют 100 грамм водки.
26+9–Обсудить (2)Поделитьсяотставного осла барабанщик
- Говорят, даже во сне мы летаем вокруг Солнца.
- Теперь понятно, почему утром так не хочется вставать.

Тефтели в кисло-сладком соусе
Фарш мясной (свинина + говядина)
Томатная паста — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Пармезан — 100 г
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 6—8 зубчиков
Кефир — 100 мл
Белок яичный — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Перец сладкий (средний) — 2 шт.
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Вода — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное
Масло оливковое
Соль - по вкусу
Сахар
Прованские травы
Перец черный молотый
Зелень — по вкусу,
В фарш добавить томатную пасту, соевый соус, 2—3 зубчика чеснока, мелкорубленую зелень, натертые на мелкой терке сыр и картофель, кефир, прованские травы, посолить и поперчить. Все тщательно вымешать и дать фаршу настояться 1—2 часа.
Соус. Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена. Сбрызнуть помидор и перец маслом и поставить под гриль на 5—7 минут. Готовые овощи убрать в герметичный контейнер с крышкой или пакет, плотно закрыть. Оставить на 10—15 минут. Яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать сахар, растворить, добавить яблоко и тушить до мягкости. Выложить в тарелку. На этой же сковороде обжарить лук, добавить остальной чеснок, помешивая, продержать 30 секунд и убрать с огня. С запеченных овощей снять кожицу и нарезать. Сложить в блендер обжаренный лук с чесноком, яблоко, овощи и пюрировать, посолить, поперчить.
Сформовать небольшие тефтели, обвалять их в муке и обжарить до золотистого цвета. Выложить в форму для запекания. Белки слегка взбить, затем смешать с овощным пюре, мукой и водой. Залить соусом тефтели и поставить в духовку на 30—40 минут при температуре 180 °С.

Заливной пирог с диким рисом и тефтелями
Для теста
Кефир — 350 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Мука пшеничная — 210 г
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Для начинки
Рис дикий (вареный) — 250 г
Фарш мясной — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Масло растительное
Укроп или петрушка
Приправы
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить овощи вместе на небольшом количестве растительного масла. Добавить обжаренные морковь и лук к рису, посолить, поперчить, использовать любимые приправы.
Кефир, яйца и соль перемешать, добавить соду (не гасить) и муку. Тесто получается, как на оладьи.
Форму (размером 30 × 21 см) смазать растительным маслом. На дно формы вылить бóльшую часть теста. Сверху выложить рис, смешанный с морковью и луком. Из фарша сформовать тефтели и выложить поверх риса. Залить оставшимся тестом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С примерно 40 минут.
Подавать остывшим.

Видал? Путин держит в холодильнике рязанский кефир!
-Даже представить себе не могу, во сколько Рязанским молочникам обошёлся этот ролик...
12+56–Обсудить (1)ПоделитьсяшурикЯ★
Дожили...

Кроме квадроберов появилась ещё одна напасть – дропперы! Первые копируют поведение животных, а вторые ведут себя как животные. И смотрите, не перепутайте!

Тефтели «Особенные»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Капуста белокочанная — 1 кочан
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Ряженка (кефир
Сметана) — 1 стакан
Кетчуп — 1 ст. л.
Картофель
Приправы к мясу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Капусту, морковь и лук мелко нашинковать. Обжарить лук, добавить морковь, капусту, накрыть и тушить 10 минут, воды добавлять не нужно. Охладить.
В фарш добавить яйцо, приправы к мясу, посолить и поперчить. Остывшие овощи добавить к массе, хорошо вымешать. Сформовать тефтели и выложить в жароустойчивую форму.
На дно формы можно положить тонко нарезанный сырой картофель, который будет служить гарниром.
Соус. К ряженке добавить давленый чеснок и посолить. Полить соусом тефтели. Сверху украсить кетчупом и отправить в духовку, разогретую до 200 °С, на 1 час.
Тефтели получаются очень нежными и сочными.

Спор века закрыт: окрошка на кефире полезнее, чем на квасе, заявили врачи.

В кефире — пробиотики, витамин D, белок и кальций, что полезно для кишечника. А вот окрошка на квасе — самая вредная: магазинный квас забит сахаром и консервантами.

Да начнётся битва.

Блогеры открыли сезон окрошки нестандартным рецептом — с креветками и просекко.

Квас? Кефир? А может лучше...

«КОКТЕЙЛЬ КИСЛО-МОЛОЧНЫЙ»
Компоненты:
мёд — 1 столовая ложка
кефир или простокваша — ¾ стакана
Мёд смешать с предварительно охлажденной простоквашей или кефиром, взбить и перелить в бокал. Готовится перед употреблением.