Блюдо французской кухни "Марэ" (болото)
В тарелку лукового супа киньте лягушек, посыпьте салатом из одуванчиков, сверху киньте виноградный лист, положите на него улиток и сыр с плесенью.
Дарю.

В продмаге.
- У вас есть сыр "рокфор"?
- А чо это такое?
- Сыр с плесенью.
- Сыра нет. Но есть колбаса "рокфор", беляши "рокфор", селедка "рокфор".
***
Идут две женщины иеговистки по парку со своими брошюрками. Подходят к компании байкеров-металлистов и такие говорят:
- Верите ли вы, что наша планета скоро погибнет?
На что получают ответ:
- А вы с какой планеты?

🏡 Сдается квартира, где соседи тише, чем ваш внутренний критик!

2 комнаты для вас, ваших мыслей надо бы прибраться и горы немытой посуды.

Что внутри:
✔ Диван с секретом – знает больше ваших тайн, чем психолог
✔ Холодильник-экстремал – работает только ночью (чтобы не мешать вашему ЗОЖ)
✔ Окна – есть (но если хотите вид на море – придется включить воображение)

Бонусы:
• Сосед-меломан – бесплатные курсы игры на дрели по выходным
• Лифт – отличный тренажер (часто ходит пешком)
• Душевные разговоры – с тараканами (если договоритесь о тишине)

P.S. Первый месяц – бесплатный стресс-тест на прочность нервов!

#смешнаяаренда #квартирасхарактером #тутдажеплесеньсюмором #жильедляоптимистов

Дрессинг из сметаны с голубым сыром

Появление сыра, покрытого корочкой плесени, – чистая случайность. По одной из версий, произошло это около 1700 года во Франции, в местечке Рокфор.
Пастух решил пообедать, но увидел красивую девушку и, зачарованный, последовал за ней, позабыв про хлеб и сыр в пещере. Где он скитался, в легенде не говорится, но когда он вернулся через месяц, то увидел, что хлеб заплесневел, а на сыре появились голубоватые прожилки. Пастух был настолько голоден, что его это не смутило: он тут же съел сыр, пряный запах и нежно-соленый вкус которого покорили его.
По примеру пастуха жители деревни Рокфор начали оставлять сыр и хлеб в пещерах.
Из чего готовим (на 4 порции)
Сыр с голубой плесенью – 110 г
Сметана 20 % – 110 мл
Майонез – 2 ст. ложки
Молоко – 60 мл
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 30 мл
Сельдерейная соль – ½ ч. ложки
Молотый черный перец – ½ ч. ложки
Шнитт-лук – 2 ст. ложки
Как готовим
1. B миске разминаем вилкой сыр, затем венчиком взбиваем его со сметаной, майонезом, молоком, уксусом и лимонным соком до получения однородной смеси.
2. Добавляем сельдерейную соль, перец, мелко нарезанный шнитт-лук и перемешиваем.
Подаем с салатом из овощей и зелени, крылышками баффало, сэндвичами и роллами.
Совет под руку
Для этого рецепта можно использовать любой сорт сыра с плесенью, однако лучше всего брать рокфор или горгонзолу.

Соус «Четыре сыра»

«Четыре сыра» – это универсальный соус с итало-швейцарскими корнями и бесчисленными «мамиными дочками». Подается он к пасте, отварной цветной капусте, шпинату, печеному картофелю, а также предлагается в качестве дипа к начос.
Интересно, что используемый в рецепте швейцарский сыр грюйер, который производится в округе Грюйер, получил в 2001 году статус продукта с контролируемым происхождением, или AOC (фр. appellation d’origine contrôlée). Это значит, что грюйером может называться только сыр, произведенный в кантонах Фрибур, Во, Невшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.
Из чего готовим (на 4 порции)
Сыр грюйер – 60 г
Сыр с голубой плесенью – 60 г
Сыр чеддер – 60 г
Сыр пармезан – 20 г
Молоко – 420 мл
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 1 крупный зубчик
Мука – 12 ст. ложек
Жирные сливки – 60 мл
Мускатный орех – щепотка
Соль – по вкусу
Как готовим
1. Нагреваем молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне до появления пара и маленьких пузырьков. Снимаем с огня, накрываем крышкой.
2. В другой кастрюльке растапливаем масло. Выкладываем в нее мелко нарезанный лук и лавровый лист и готовим, время от времени помешивая, до прозрачности лука, около пяти минут.
3. Добавляем растертый в пюре чеснок и продолжаем готовить 30 секунд.
4. Засыпаем муку и помешиваем одну-две минуты.
5. Постепенно вливаем, перемешивая венчиком, горячее молоко. Доводим смесь до кипения и варим на слабом огне пять минут, до загустения, продолжая помешивать.
6. Уменьшаем огонь до минимума, убираем лавровый лист. Добавляем натертые твердые сыры и растертый сыр с голубой плесенью, перемешиваем до однородности и доводим смесь до очень слабого кипения.
7. Вливаем сливки, солим. Перемешиваем венчиком до однородности.
8. Снимаем с огня, добавляем мускатный орех.

Может, сейчас, спустя 4 года, производителям удалось наладить контроль качества? Проверим в лаборатории на плесень, дрожжи и крахмал, который некоторые производители добавляют для густоты (часто не указывая в составе), творожную массу с изюмом от популярных брендов «Ростагрокомплекс», «Зелёная линия», «Из молока нашей дойки». И возьмём ещё один образец, купленный на развес на московском рынке — без указанного состава, срока годности и другой маркировки. Результаты — совсем скоро.

Ещё одна проблема, которая беспокоит потребителей (во всяком случае, сознательных) — это зашкаливающая калорийность. Из-за жира и сахара в одной 180-граммовой пачке массы, сделанной по ГОСТу, больше 600 килокалорий — примерно как в куске торта! В дефицитные советские годы этот массово производимый продукт (доступность — его второй плюс), очень выручал. Но сейчас, конечно, лишние калории не в моде. И, например, на производстве в Подмосковье ищут способы их убрать.

Творог, сливки, сахар и ваниль, ровно в таком соотношении, смешиваются в закрытой ёмкости — чтобы избежать попадания микробов. Через два часа уже однородную массу везут на фасовку. Машина сама разливает жидкое содержимое по стаканчикам. Минимум 2 образца из каждой партии отправляются на проверку в лабораторию.

Почему сухой сахар никогда не плесневеет?

Плесени (пушистые или бархатистые налеты на пищевых продуктах, вызывающие их порчу) образуются особыми микроорганизмами – споро-ношениями так называемых плесневых грибов. Грибные нити пронизывают поверхностный слой продукта и, выделяя соответствующие ферменты, разрушают его. В нормальных условиях сахар имеет очень низкое содержание воды (около 0,02 процента) и в то же время способен очень быстро впитывать внешнюю влагу. Потому он обезвоживает (и тем самым убивает) попавшие на его поверхность микроорганизмы быстрее, чем они успевают проникнуть в него и образовать плесень. Низкое влагосодержание сахара препятствует также и химическим изменениям, которые могут вызвать его порчу. Если же сахар увлажнить (или достаточно долго выдержать в атмосфере высокой влажности), он очень скоро заплесневеет и испортится. Таким образом, чтобы обеспечить возможность длительного (практически неограниченно долгого) хранения сахара, следует просто держать его в герметичной (плотно закрытой) емкости и не подвергать резким перепадам температур.

Чечевица против вредных микробов

Из пророщенных семян чечевицы был выделен пептид дефензин — гроза бактерий, грибков и вирусов. Российские учёные выяснили, что он, например, уничтожает грибок Aspergillus niger, известный широкой публике как чёрная плесень. Он поражает лёгкие, слизистые оболочки, кожу и желудочно-кишечный тракт.

Киви: всё об этом фрукте

Где растёт киви

Киви — это плоды деревянистой лианы, известной также как актинидия китайская. Основные плантации киви расположены в Китае, Новой Зеландии, Италии, Греции и других странах с подходящим климатом.

История происхождения киви

Киви изначально выращивали в Китае, где его плоды были значительно меньше современных сортов. В начале XX века киви был завезён в Новую Зеландию, где были выведены более крупные и устойчивые к болезням сорта. Позже киви распространился по всему миру.

Полезные свойства киви

Киви — это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Вот некоторые из его полезных свойств:

***Витамины:*киви богат витаминами C, E, K, а также витаминами группы B. Минералы: в киви содержатся калий, магний, железо, медь и другие минералы.
***Антиоксиданты:*киви содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снизить риск некоторых заболеваний. Пищевые волокна: киви содержит пищевые волокна, которые способствуют пищеварению.
***Низкое содержание калорий:**при этом киви достаточно питателен, что делает его отличным выбором для здорового перекуса.

Полезные свойства киви делают его популярным выбором для включения в рацион. Он может стать отличным дополнением к салатам, десертам и различным блюдам.Как правильно выбрать кивиПри выборе киви обращайте внимание на следующие признаки:* Внешний вид: выбирайте киви с гладкой, неповреждённой кожурой. Избегайте плодов с тёмными пятнами или плесенью.
***Запах:*спелый киви имеет приятный аромат. Если киви не пахнет, возможно, он ещё не дозрел. Вес: тяжёлый киви, скорее всего, будет более спелым и сочным. Однако избегайте слишком мягких плодов, так как они могут быть переспелыми.
*Текстура: слегка надавите на киви. Плод должен быть слегка упругим, но не твёрдым. Если киви слишком мягкий, это может означать, что он переспел.

В силу жизненных обстоятельств, потерь близких людей и осознания мимолётности собственной жизни, к материальным ценностям отношусь предельно спокойно. Стараюсь помогать нуждающимся, живу скромно, в моей квартире давно не было ремонта, и он откровенно требуется. Расстраиваюсь, когда хочется кого-то пригласить в гости, но у меня же обои отклеились в кухне, плесень от влажности в углу в ванне и покосившаяся от времени мебель, в особенности стенка в гостиной. При этом у меня всегда чисто, пыль протёрта, порядок, нигде ничего не разбросано и всё на своих местах, всегда есть чем угостить. Дилемма, что же важнее: стены или очаг...