Лаваш - это лепёшка из пресного теста, выпекаемая на сухой сковороде. В зависимости от страны происхождения, может иметь различный вкус и текстуру. Наиболее известен армянский лаваш, который имеет хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть. Он используется для приготовления различных блюд, таких как шаурма, бургеры, салаты, пироги и т.д. Также лаваш может быть использован в качестве упаковки для различных продуктов.

Как называют чеснок в Китае?

В Китае чеснок называют зубами дракона – в связи с его чудодейственными свойствами, которые с древнейших времен спасали людей от разной хвори. Чеснок относится к особой группе овощей, обладающих специфическим острым запахом и вкусом. Он богат углеводами (10,5—21,1 процента), белками (36,7 процента), минеральными солями и витаминами. Содержание эфирных масел достигает 150 миллиграммов на 100 граммов чеснока (150 мг%). Из витаминов особенно много в нем аскорбиновой кислоты – 70 мг%, а в зеленых листьях – до 150 мг%. Имеются в чесноке и соли калия, натрия, кальция, магния, молибдена, марганца, меди, фосфора, серы, мышьяка, йода. Учеными открыто около 100 серосодержащих компонентов чеснока, обладающих особо ценными свойствами. Богат чеснок и такими микроэлементами, как германий и селен, имеющими противоопухолевую активность. Из чеснока готовят алликсин (антистрессовый препарат седативного действия наподобие валерьяны), аллохол (препарат для лечения печени), алисат, алликор, каринад (препараты, применяемые для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний). Химические вещества чеснока помогают понизить высокое артериальное давление и содержание сахара в крови, лечат астму и бронхит, улучшают циркуляцию крови и сердечную деятельность, помогают организму бороться с опасными токсинами и восстанавливать силы. Чеснок содержит аспирино-подобные вещества аллицин и адонизит, способные разжижать кровь и предотвращать тромбообразование. В чесноке обнаружено также вещество, препятствующее увеличению тромбоцитов в крови и не разрушающееся при кипячении. Благодаря высоким кулинарным достоинствам чеснок считается царем всех приправ – его консервируют, применяют в соленьях, готовят из него соусы, салаты, чесночное масло и даже мармелад. Испанцы утверждают, что чесночную приправу можно использовать во всех яствах, кроме кулича и мороженого. По медицинским нормам человеку необходимо потреблять 500 граммов чеснока в год. Для устранения неприятного запаха можно пожевать листочек петрушки, сельдерея, кусочек лимона, кофейное зернышко или выпить крапивный отвар.

**Салат с курицей, рукколой и тыквой**

**Ингредиенты:**
* 150–200 г варёного куриного филе;
* 150 г тыквы;
* небольшой пучок рукколы;
* 2–3 ст. л. оливкового масла;
* соль и перец по вкусу;
* можно добавить другие овощи (например, помидоры черри) и орехи (например, кедровые) для дополнительного вкуса и текстуры.

**Приготовление:**
1. Нарежьте тыкву на небольшие кубики и запеките в духовке до мягкости, предварительно посолив и поперчив. Время запекания зависит от размера кусочков и особенностей вашей духовки.
2. Нарежьте варёное куриное филе на ломтики или кубики.
3. На тарелке разложите рукколу, сверху распределите тыкву и куриное филе.
4. Посолите и поперчите салат по вкусу.
5. Полейте оливковым маслом.
6. При желании добавьте другие овощи и орехи.

Приятного аппетита!

4 изысканные пряности, которые вы можете вырастить на даче и удивить соседей

1. Базилик — звезда средиземноморской кухни

Секрет выращивания прост: солнечное место, регулярный полив (но без фанатизма) и сбор листьев до цветения. Высота куста около 50 см - как раз чтобы удобно было срывать листочки для салата или пиццы.

Гастрономические «таланты» кинзы столь же обширны. Кинза широко пользуется популярностью в кулинарии многих стран мира. Её добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, закуски. Превосходна в сочетании с картофелем и другими овощами. С её ярким, свежим ароматом и изысканной горчинкой она становится настоящим украшением бутербродов и жареного мяса. Её часто используют в сочетании с такими ингредиентами, как чеснок, укроп, мята, петрушка, базилик, имбирь, перец. Семена используются в выпечке, соленьях и маринадах.

Голубые бананы, также известные как платано, — это сорт бананов, который изначально произрастал в Центральной и Южной Америке. Сегодня они выращиваются в разных странах, включая Филиппины и некоторые регионы Азии.

Особенность голубых бананов заключается в их цвете — при созревании кожура приобретает насыщенный голубой оттенок. Мякоть также может иметь необычный цвет, но чаще всего она остаётся жёлтой.

Вкус голубых бананов отличается от привычных жёлтых плодов. Они могут быть более сладкими или иметь лёгкую кислинку, в зависимости от степени зрелости и условий выращивания. Некоторые люди отмечают, что вкус голубых бананов более насыщенный и ароматный.

Эти бананы часто используются в кулинарии для приготовления различных блюд. Их можно есть свежими, добавлять в салаты, десерты, выпечку или использовать для приготовления соусов и

Как и другие бананы, голубые бананы являются источником витаминов и минералов. Они содержат витамины группы B, витамин C, калий и другие полезные вещества.

Ещё одна интересная травка, которую можно встретить под ногами — это горец птичий, известный также как спорыш. Его мягкие стебельки и листья идеально подходят для того, чтобы по ним ходить босиком или даже полежать под солнцем. Кроме того, спорыш — это не просто декоративное растение. Из его частей можно получать красители для тканей, а его молодые листья добавляют в салаты или супы.

КОНВЕРТИКИ С БАРАНИНОЙ И ФЕТОЙ

На 4 порции:
375 г готового слоеного теста, 2 куска баранины без костей, 25 г чесночного масла, 2 ст. л. орегано, 1 красный перец на гриле, 3 листочка свежей мяты, 60 г сыра Фета, яйцо для обмазки.
Разогреть духовку до 220 град. Раскатать тесто и порезать вдоль на 4 полоски. Порезать филе баранины пополам. Растопить чесночное масло, затем добавить орегано. Обжарить куски баранины несколько секунд, чтобы снаружи они стали коричневыми, затем снять с огня.
В сковороду положить порезанный на 4 части перец и обжарить в соках из-под баранины. Затем на каждый кусок баранины положить мяту, по 15 г порезанной Феты и кусочек перца. Обвернуть полоску теста вокруг баранины, как будто заворачиваете посылку так, чтобы края оказались снизу.
Смазать яйцом и запекать 12–15 мин. до золотистого цвета. Подавать с картофелем и салатом.
КАРТОФЕЛЬ

Соусы на кухни
Ворчестер - позволяет усилить вкус любого блюда от салата до горячего. Обязательно добавляет изюминку. Содержит пятый вкус умами, благодаря тому, что в состав входят ферментированные анчоусы и другие продукты. Это недешёвое удовольствие. Но для блюда нужно буквально пару капель

Сладкий чили тай - Как в составе других соусов, так и для запекания курицы, свинины и рыбы. Очень хорошо подходит, чтобы макать крылышки гриль, снеки в панировке или просто жаренную сосиску. Довольно сладкий и лишь чуток острый. С острым духом скорее.

Бальзамический крем и бальзамический уксус. Очень универсальные вещи. Крем гуще и слаще. Его и дома можно приготовить смешав мёд или сахар с бальзамическим уксусом. Я люблю им декорировать блюда. А сам бальзамик намного благороднее и нежнее обычного или даже винного уксуса. Используется в салатах, горячих блюдах и даже как самостоятельный гастрономический аперитив (смесь с оливковым маслом, чтобы хлебушек помакать).

Шрирача. Это очень острая штука. Но вкусная до безумия. В первую секунду даже от одной капельки я ощущаю как будто бы вкус всех перцев в мире, причем как свежих так и запечённых и ферментированных. Ну а дальше - мощная жара во рту.

Ореховый соус. Идеально для рыбы и японских закусок: суши,роллы и сашими. Очень хорошо сочетается в с овощными салатами. И идеально - с чукой (маринованные водоросли хияши вакаме).

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЧЕСНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

На 4 порции:
4 куриные грудки без костей и кожи, 150 г сыра Boursin, 8 тонких ломтика бекона для поджаривания.
Сочный сыр тает с соками курицы, образуя восхитительный соус.
Разогреть духовку до 200 град. Надрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы внутри получился кармашек.
Поместить по куску сыра в каждый кармашек, хорошо приправить и отставить.
Завернуть каждую грудку в кусок бекона, сверху завернуть в 1 слой фольги и прочно закрепить концы.
Положить курицу в форму для духовки. Запекать 25 мин. до готовности.
Снять фольгу, порезать каждую грудку пополам по диагонали. Подавать со всеми получившимися соками и овощами на ваш выбор.
На заметку. Сыр boursin изготавливают из коровьего молока, это сочный, сливочный сыр с ароматом чеснока и трав. Его можно размешивать с макаронами или намазывать на хлеб, накрыв листом зеленого салата.