Она перешла и на сырое молоко, шокируя деталями "птичьего гриппа"! Кипятить не менее 20 минут - обязательное условие

Некоторые люди предпочитают покупать сырое молоко, потому что считают его натуральным, необработанным и свежим, а другие считают его более экономичным, чем пакетированное молоко на рынках. Профессор д-р Айше Коджагёз объяснила, что следует знать о потреблении молока, продаваемого без какой-либо термической обработки.

Соблюдайте время кипячения

Специалист по инфекционным заболеваниям и клинической микробиологии профессор д-р Айше Коджагёз говорит: "Поскольку сырое молоко может быть носителем опасных микробов, для устранения риска для здоровья человека и обеспечения микробиологической безопасности микробы уничтожаются с помощью таких процессов, как кипячение, пастеризация и стерилизация. В связи с риском для здоровья Всемирная организация здравоохранения рекомендует не употреблять сырое молоко и продукты из него (свежие, мягкие сорта сыра, мороженое, йогурт), не прошедшие такую обработку. Как правило, в домашних условиях сырое молоко подвергается кипячению. Время кипячения должно составлять не менее 15-20 минут, чтобы уничтожить микробы и токсины, содержащиеся в молоке".

Может привести к серьезным заболеваниям.

Сырое молоко может содержать сальмонеллу, E.col и многие другие опасные бактерии, названия которых неизвестны в обществе. В сыром молоке от коров, зараженных вирусом H5N1 (птичьего гриппа), был обнаружен этот вирус. Сырое молоко и сырые молочные продукты (сыр, сгущенка, мороженое и т. д.) также несут в себе серьезный риск заражения токсоплазмой, а при заражении беременных женщин - риск нанесения необратимых повреждений ребенку. Такие продукты также представляют собой значительный риск заражения инфекционными заболеваниями во время путешествий.

Холодная цепь очень важна.

Холодовой цепи следует придавать большое значение, чтобы предотвратить ущерб здоровью, устранив риск переноса микробов на всех этапах - от дойки животного до процесса розлива и доставки сырого молока потребителю. По этой причине молоко должно поступать в систему холодовой цепи как можно скорее после доения. Этот период составляет максимум первые 4 часа.

Внимание группе риска!

Бактерии в сыром молоке могут серьезно повлиять на здоровье каждого, кто пьет сырое молоко или употребляет продукты, приготовленные из него. Хотя некоторые люди заболевают от заражения бактериями находящимися в сыром молоке с такими жалобами, как боль в животе, рвота, иногда кровавая диарея, лихорадка, головная боль и ломота в теле, у других это может привести даже к смерти. К этой группе лиц относятся: беременные женщины, дети до 5 лет, пожилые люди старше 65 лет, люди с ослабленной иммунной системой, люди с заболеваниями сердца и почек, диабетом, ВИЧ-инфекцией или получатели трансплантатов органов.

Пастеризация не снижает питательную ценность молока.

Многие люди в нашем обществе считают, что процесс пастеризации портит молоко и снижает его питательную ценность, а сырое молоко безопасно и полезно. Однако, подчеркивая, что эта идея не соответствует действительности, профессор доктор Айше Кочагёз сказала:

"Хотя пастеризация уничтожает вредные микроорганизмы в молоке, эти процессы не изменяют питательную ценность молока! Снижение содержания витаминов и питательных белков не настолько значительно, чтобы вызывать беспокойство. УВТ-молоко - это уничтожение всех микробов, способных вызвать порчу, с помощью процесса УВТ (ультравысокой температуры), вызывающего наименьшие изменения химических, физических и сенсорных свойств сырого молока под воздействием высокой температуры. Изменения питательной ценности (например, витаминов), обнаруженные в молоке при воздействии высокой температуры, незначительны с точки зрения пищевой эффективности. В результате эти процессы сохраняют пищевую ценность без риска заражения микроорганизмами".

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях.

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.