Хочу поделиться очень вкусным блюдом, приготовленным на гриле. Возьмем свиную вырезку, нарежем медальоны, посыпем их ароматной смесью С(оль) П(ерец) Ч(еснок), завернем каждый в ломтик свежего бекона. В центр каждого медальона вставим чернослив, начиненный чесноком. Всю эту красоту отправим в гриль, жарка на гриле обеспечивает равномерное прожаривание и сохранение всех соков внутри мяса. Готовые свиные медальоны подаются горячими, украшенные свежей зеленью.

Это блюдо идеально сочетается с легким гарниром, например, запеченными овощами или салатом. Свиные медальоны с черносливом и чесноком на гриле это праздник вкуса, который впечатлит даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

свиная вырезка — 300 г.

ломтики свежего бекона — 4 ломтика

чернослив без косточек — 4 шт.

чеснок — 2 зубчика

соль — 1/4 ч. л.

черный молотый перец — 1/4 ч. л.

копченый чеснок — 1/4 ч. л.

соус барбекю

щепа ольхи — 4 горсти

розмарин — 1 веточка

помидоры черри — 1 веточка

Способ приготовления:

Щепу заранее замочить в воде.

Подготовить все ингредиенты. В емкости смешать соль, перец и чеснок.

Вырезку нарезать на 4 медальона.

Посыпать пряной смесью со всех сторон.

Каждый медальон завернуть в бекон.

Сделать надрез в черносливе. Чеснок разрезать пополам и вставить в чернослив.

Сделать в мясе надрез, вставить чернослив.

Подготовить таким образом все медальоны.

Вставьте в каждый медальон небольшую веточку розмарина.

Подготовить гриль. Разжечь угли в стартере. Выложить их в лотки. Лотки расставить по бокам, в центр выложить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышку и дать решетке прогреться. На угли высыпать щепу, с которой слить воду и отжать. Выложить медальоны и помидоры, закрыть гриль крышкой, включить режим копчение, готовить пока температура мяса не станет 75 градусов.

За 5 минут до окончания приготовления смазать каждый медальон соусом барбекю.

Переложить готовые медальоны и помидоры на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита.